高压锅炖排骨途中能开盖加菜吗
(117.136.47.83)20个月前
(厨友)8个月前
那之前的气不就都撒了，一会儿还得再压一次
可以，关火先，冷水冲锅盖2分钟（别冲出气口），先把高压帽拿下来，开盖就可以了炖排骨放多少水合适求真相.没做过
还有能不能用超市买的那种料汤啊
清枫癭锹栻
哪一个你要装汤的器皿装90%的水,倒下去便可.不需要再去超市买料汤.本身排骨炖出来的就是料汤了.加点萝卜、冬瓜、海带,切一两片姜下去就ok了
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不用高压锅做排骨,怎样做才能又香又烂呢?
我是用这样做的:
葱,姜,花椒,麻椒,大料以大火炸锅,之后把从开水中捞出的排骨放入,翻炒,再放醋,料酒,再炒.
中火,添汤,高于排骨,加盐,加糖.
5分钟后放入蒜末.接着炖.
大约再过20分钟后,汤收得差不多了,改为大火,加老抽,收
我是用这样做的:
葱,姜,花椒,麻椒,大料以大火炸锅,之后把从开水中捞出的排骨放入,翻炒,再放醋,料酒,再炒.
中火,添汤,高于排骨,加盐,加糖.
5分钟后放入蒜末.接着炖.
大约再过20分钟后,汤收得差不多了,改为大火,加老抽,收汁,加香菜末.关火.
感觉味道还可以,已经熟透了,但是公公婆婆却咬不动,他们爱吃脱骨的那种,用高压锅做的,但是用高压锅做的又难以入味,如果不用高压锅做排骨,怎样做才能又香又烂呢?
另外,在中火收汤的过程中是锅盖要不要盖呢?
谢谢!
多加汤，用小火炖一个多小时，收汁收汤的过程中盖上锅盖，出锅。这样才能又香又烂。
多加汤，用小火炖一个多小时，收汁收汤的过程中盖上锅盖，出锅。这样才能又香又烂。
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