菜谱分类导航&
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准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
泉州&不在线
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我们家买虾的话一般都是炒来吃的，试过一次蒸的后，觉得还是蒸的好吃，所以现在做虾基本都是用清蒸的，感觉这样更能保持它的鲜美。其实想吃原汁原味的虾做法无非就是白灼或者清蒸。
虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
1.虾剪去虾须和头上的尖角
2.用刀在虾背第二节处切一刀，用牙签挑出虾线
3.全部挑完后洗净洒上少许盐
4.放入开水锅中蒸5分钟
5.蒜头去皮放入石舀
6.捣成蒜泥
7.取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁
8.蒸好的虾摆盘，吃时蘸醋蒜汁
吃虾后，最好2个小时内不要吃水果，因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。
虾不要蒸太久以免蒸老了。
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湘ICP备B2-蒜蓉清蒸虾怎么做好吃
蒜蓉清蒸虾做法图解
沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
蒜头和生姜分别剁碎
蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5分钟
另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
加入适量鲜味汁
大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可
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由于现代社会生活水平的不断提高，人们常吃高脂肪高热量的食物、...秋季尝鲜：简单几步做出美味清蒸虾
核心提示：随着白露节气的到来，意味着真正进入凉爽的秋天了。秋天最适合吃的就是海鲜，而烹饪海鲜时采取清蒸的方式最能保持其原汁原味。想做出美味的清蒸虾，需从挑虾开始讲起。
温馨提示：
喝水时，如果在水中加一样东西，有助排光体内毒素，外表年轻10岁。具体加什么，关注微信公众号 39健康网 ，发送 喝水 了解详情。
　　1.&挑虾
　　清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，&这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。　　2.&清洗　　现在的虾有不少是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最好多洗几遍，用流水清洗更佳。　　3.&处理　　虾在下锅清蒸之前，要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系。去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，&就能很方便的抽出虾线。　　4.&蒸虾
　　蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸，一般只要十分钟即可，时间过长虾肉易变“老”。　　5.&　　清蒸虾还有一个重要的环节就是按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁。有些人喜欢加点蒜末，有些人喜欢加……这些都可以。不过最重要的是要加点姜末，因为虾是寒性食物，&所以需要热性的姜来中和平衡。放入姜末后一定要静置十分钟，&让姜的热性散发出来。
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责任编辑：做饭小编
&&&一：材料准备和处理
&&&1，鲜活的对虾--500克左右
&&&2，调味料--台湾米酒，六月鲜酱油，香油
&&&3-4，小香葱和姜--切下葱白，姜切片
&&二：做法与过程
&&&5，切好的姜片平铺在瓦煲底部，加入葱白
&&&6，洗净的虾依次排入瓦煲中后直接上火焖烧
&&&7，调汁--按三杯的手法处理：20ml酱油，20ml米酒，10ml香油
&&&8，5分钟之后打开瓦煲，虾身微红时浇入刚调的汁，继续盖焖5分钟即可
&&&揭盖后那个香味让你真的要流口水，趁着热气直接上桌，嫌筷子夹的慢的话直接用手拿着吃吧
&&&&&&&&&&&&&不大功夫就你见眼前的碟子里的虾壳越来越满了，瓦煲里的虾没了
推荐理由：
1，这道菜没什么油烟，味道特别鲜嫩，用瓦煲既能极大的保持热度与温度，一热抵三鲜，鱼虾类凉了味道要打折很多，腥味也会加重
2，调汁也比较简单，老三样就能搞定，不费神不费事，你值得试试，哈哈
怎样清蒸虾,家常清蒸虾做法图解,清蒸虾的简单做法
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家常--菜谱分类
菜系家常主食食材健康频道【图文】清蒸虾的做法_清蒸虾的家常做法_清蒸虾怎么做好吃_做法步骤,视频_懒人做菜--一学就会的清蒸虾-美食天下
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“懒人最喜欢的就是简单又好吃的东西,最好半个小时能弄出个四菜一汤,这款菜,一般就是个十分钟吧,好简单又营养,我家宝贝最爱.”
懒人做菜--一学就会的清蒸虾的做法步骤
1买回的大虾洗净，去虾线，这个不用说，都会吧。
2大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。
3放入蒸锅，隔水蒸，开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。
4上张成品，如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，我家因为都口味淡，所以经常什么也不醮，原味的也很不错。
蒸的时间不易过长,要不蒸老了就不好吃了.一般根据蒸的数量和锅上汽程度定,蒸两次就大概能知道个时间了.
使用的厨具：蒸锅
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