新疆羊肉抓饭的做法_家常新疆羊肉抓饭的做法【图】新疆羊肉抓饭的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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新疆羊肉抓饭 的做法
1.剁好的羊腿肉凉水下锅，加几片姜，几粒花椒大火煮开撇去浮沫，转中小火煮一个小时，把羊腿肉捞出备用
2.锅里油烧开放入生姜烧香，把胡萝卜和泡好的鹰嘴豆倒进去翻炒
3.在加些洋葱丝翻炒到胡萝卜变软，把泡好的大米倒进锅里翻炒
4.锅里加点羊肉汤继续炒几分钟
5.把炒好的所有材料倒进电饭锅，把煮羊肉的汤也倒进来，刚好瞒过大米就可以了，按下煮饭键等跳了过5分钟再按下煮饭键，再次跳了就好了。打开电饭锅把米饭翻均匀，一锅香喷喷的抓饭就出锅了
新疆羊肉抓饭 的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
作为地道 人怎能不会抓饭～
超好吃的。不过我烧的时候放的是萝卜丝…放的肉是牛肉。哈哈哈
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:你吃过抓饭里有放孜然的吗？
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“在大西北生活过的我对羊肉的喜爱可以说是几天不吃就会想的上，尤其是到了寒冷的冬季，羊肉是隔几天就会做上一回。手抓饭，将肉和蔬菜一起下锅，经过焖煮肉与饭紧密结合相互渗透，每一粒米饭都饱含着汤汁的滋润。香气四溢的手抓饭。每一口都会让你好满足，在寒冷的冬季吃一碗手抓饭会让你浑身暖暖的。”
320克200克150克
70克30克6克30克适量5克
新疆特色羊肉手抓饭的做法
大米320克、羊肉200克、胡萝卜150克
备好主料和辅料，把大米洗净用凉水侵泡30分钟，把胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱切小丁，羊肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起
热锅凉油，油一定要多放一点，油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅
当羊肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁
把切好的洋葱丁和姜丝倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候，
把胡萝卜丁倒入锅中
把胡萝卜炒软后再加入盐，在锅中加入水
当肉汤沸腾后即可离火
将做好的材料放入电饭煲中
将洗好的大米平铺在锅中
用勺子翻拌，在适当的补点水至适合焖饭程度
最后在铺上葡萄干
饭煲选择压力煮饭键煮饭开始
时间到打开盖子
时间到将米饭翻拌搅匀打散，成品装盘即可
烹饪技巧1、最好用长粒米来做抓饭
2、大米一定得提前泡30分钟，水量要少于平常焖饭的量，稍微干爽些口感好，这样的抓饭粒粒香浓
3、胡萝卜得切的粗一些，加热时间太长会变碎
4、盐也可以后加，加到适合自己的咸度即可
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“刚刚出锅的抓饭白里有黄、油亮生辉、饭香肉烂、香气四溢，让人不禁食指大动。看似简单的抓饭，做起来也并不是那么容易，要做出口味地道的新疆抓饭，还需要注意几个要点，接下来一起学学吧。”
羊肉抓饭的做法
1.大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1厘米左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和干山楂包入调料包
2.锅中加足量水，放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫(要撇干净，煮羊肉的汤会留用)
3.继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水份
4.炒锅烧热，加少许植物油，烧热后放入一半洋葱丁炒香
5.放入羊肉炒2分钟，至羊肉表面变金黄色
6.加入煮羊排的汤，汤量没过羊排即可
7.根据个人口味调入适量盐
8.再调入适量酱油
9.放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右
10.打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中
11.再加一小把葡萄干，继续煮1分钟，连汤一起倒入电饭煲中，将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上，加水至两杯米用水量处，按下煮饭键，程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可&
1、煮羊肉加入姜和山楂片，都有祛除膻味的作用；
2、煮羊肉煮出的浮沫一定要撇干净，因为用这个汤来焖制米饭，味道会特别香；
3、孜然粉最好不要省略，否则会失去特殊的风味；
4、最后的焖制过程最好采用电饭煲，做出的抓饭米粒饱满，散发油香。&
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感觉水有点多了，味道杠杠的
远在异国他乡吃到自己做的抓饭，好满足啊?
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羊肉抓饭的做法
1.羊肉洗净切块
2.洋葱切条，胡萝卜切大块
3.米中加入水，盐，泡至少2小时
4.锅中放油，炒香羊肉
5.放入洋葱，盐，孜然粒，炒香
6.放入胡萝卜，翻炒均匀
7.趁热倒入慢炖锅中
8.倒入米，葡萄干，加水到液面刚没过米
9.焖熟米饭，盛盘的时候翻匀
1、慢炖锅做的好处是简单，不用看着，也不容易干锅。
2、不好的地方是米通常会焖得过烂了（可以选择南方米，应该会颗粒感更好些）。
冬天吃羊肉，营养，暖身，又好吃。馋羊肉抓饭了，肉香饭软，简单好味，正是懒人羊肉精品。以前从来没在饭中加过葡萄干，这次按照菜谱加了，果然有道理。不仅米饭的颜色更加诱人，而且，葡萄干的味道和羊肉搭在一起，减少了油腻感，吃得更过瘾！
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感觉水有点多了，味道杠杠的
远在异国他乡吃到自己做的抓饭，好满足啊?
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