化腐朽为神奇——烤面包布丁
本来没打算上这个烤面包布丁的
也没想到要好好拍照
不过实在太好吃了
不推荐给大家就是我的不对了
所以立马又做了一次
拍了过程图
其实是超简单的啦~
做的时候也很随意
在家倒腾，好吃就行
做起来很快也可以当晚上看欧锦赛的甜品
反正肉不是长在我身上
面包泡在鸡蛋布丁里
甜甜的口感
撒上肉桂粉和糖粉
上面还点缀着葡萄干
想想也好吃
刚出炉的时候上面是脆脆的口感
下面是甜甜的布丁层
为什么要说化腐朽为神奇呢？
因为我用的面包是口感非常非常普通面包机吐司~
反正家里剩下的各种口味吐司都可以做~
话说那天心血来潮
用面包机做了一个面包
面包机买到现在还没让它自己做过一次面包呢
所以想试试它的味道
配方用的是乳清吐司的配方
味道不错的
以后有机会打算做一次乳清吐司
总体感觉面包机面包还行
味道比想象中的好
就是皮很厚，组织粗糙而且很干
如果是当天吃还行
放到第二天就是老化的很厉害了
如果非常爱吃面包又没时间做的人可以尝试下
面包布丁原料不需要很精准，根据剩余面包的量的多少调整
以下原料的量就是根据图中剩余面包做的，供参考
还可以用牛奶+淡奶油做，不过我担心腻所以就用了牛奶。
剩余的面包，黄油（涂抹用），牛奶一包250g，鸡蛋2个，白砂糖30g
1、将剩余的面包切片，每一片都涂一些黄油，180度烤5分钟。
2、牛奶加白糖，放微波炉热一下，使白糖融化。
3、2个鸡蛋打散，加入到牛奶中，搅拌下。
4、每一片面包都蘸一下蛋奶液，码入烤碗中，然后将蛋奶液倒入烤碗内，撒一些肉桂粉（没有可不撒）。
5、将烤碗放入烤盘上，烤盘注入水，水浴法，烤箱预热200度，中层，25分钟左右。
出炉撒上糖粉和葡萄干（没有也无所谓）
从图上可以看到我的葡萄干是烤前放的
后来发现葡萄干烤焦了
所以应该烤完再放
如果要烤前放应该放酒渍葡萄干。
肉桂粉撒的很少
基本也吃不出
我还是第一次用肉桂粉呢
过程图是第二次做的
所以是小烤碗
大图都是第一次做的
晚上做的照片也没怎么拍
不过好吃就行了
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“好几次早餐都想做这个，由于没时间，就放弃了。今儿个可以放开手慢慢做了哈，准备好面包、牛奶、鸡蛋、淡奶油，白糖，忽然想冰箱还有几个小瓶装的朗姆酒，就被我拿出来浸泡葡萄干了，浸泡过朗姆酒的葡萄干，烘焙出来的味道非常特别，那种带着酒香的味道，混合在面包布丁中，回味无穷。
一杯香浓的牛奶咖啡，一道美味的面包布丁，这样的周末早餐，我和家人都很满足~~~~”
面包布丁的做法步骤
2牛奶125克，淡奶油125克，白糖40克，朗姆酒少许。
3面包切成片在烤箱180°烘焙5分钟。
4切成小丁。
5葡萄干倒入朗姆酒。
6腰果可以压碎待用。
7在容器内刷一层黄油。
8倒入少许白糖（或面粉）沾满后倒出来。
9牛奶、淡奶油、白糖倒入锅内，中小火煮至白糖融化。
10稍微晾凉后倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
11过筛即成布丁液。
12将面包丁放入容器一半。
13倒入切碎的腰果。
14放少许浸泡好的葡萄干。
15再把面包丁放满容器。
16倒入布丁液，浸泡三分钟，使面包和布丁液充分浸润，最后再放少许葡萄干和腰果。
17烤盘内放不少于一厘米高的热水。
18放入预热的烤箱，170-180°，上下火，30分钟即可。
1.果干可以换成自己喜欢的任意一种。没有朗姆酒可忽略。
2.容器内刷黄油抹白糖或高粉是为了不粘，好清洗。
3.将面包提前进行烘焙是为了口感和颜色更好。
使用的厨具：电烤箱
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怎样做法式面包布丁_最正宗法式面包布丁的做法,法式面包布丁的制作过程是怎样的？嫑爱灬为您分享各种法式面包布丁如何做好吃的做法，希望对大家学习法式面包布丁如何做好吃有所帮助。将鸡蛋打散后过筛2次，法国面包切成宽约2公分的厚片备用。柠檬皮以研磨器磨成粉末状备用。不可刨到白色内皮，否则风味会变苦。
top1:面包黄油布丁
1、将烤箱预热到 180 摄氏度。2、面包撕成小片放入碗中，加入牛奶搅拌，然后放置30分钟让奶完全吸收。3、在烤箱专用的盘子上抹少许油。4、将溶化的黄油、糖、混合香料和鸡蛋搅拌成糊。5、加入浸奶的面包和奶，再加水果干和橙子皮搅拌，最后倒入准备好的烤盘里，表面撒少许豆蔻。6、烤45分钟或表面变得金黄即可。
top2:法式脆糖布丁
1.牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅，再加入剖开的香草棒，小火加热至刚刚沸腾，关火降温至不是特别
烫手后，将香草棒取出。2.蛋打成蛋液，将降温后的奶液冲进蛋液中，边冲边搅拌均匀。3.将牛奶蛋液用茶筛过滤至烤模中。烤箱提前180度预热5分钟后，将烤模放进装了水的烤盘。（烤盘中的
水最少要达到烤模的1/4处），入炉水浴烘烤30分钟后取出。4.将布丁表面撒满黄金砂糖，用喷枪将糖烤至融化成焦糖后即可。注意，此时烤模会很烫，一定要等两
分钟后再接触，以免烫伤。
小诀窍1、布丁烤好降至室温后，可放冰箱冷藏至凉后，再撒上金黄砂糖用喷枪进行焦糖化处理，夏天吃起来口感更妙。 2、如果没有喷枪，可以将烤箱温度调到最高，预热三分钟后，将撒了糖的烤模放在最靠上层烤两三分钟，也能使糖焦化。但是效果没有喷枪明显。 3、喷枪使用时一定要注意安全。我家里这个就出现过漏气现象，我打算重买个质量更放心的，出了事儿可不是闹着玩的。如果不常做焦糖类点心，不建议购买。 4、脆糖布丁放冰箱保存一天后，表面脆糖层会融化成焦糖液，也很美味。
top3:法式烤布丁
1.全蛋加蛋黄用打蛋器搅拌均匀成蛋液；2.细砂糖加牛奶、奶油用小火煮至糖融化后，再慢慢倒入蛋液中，即成为布丁液.
小诀窍1.分量：图中烤杯两个
烘培：190度 隔水烘烤 30-40分钟（依自家烤箱温度而定）
2.原方子里是有金砂糖撒在表面上，最后用喷火枪快速将表面烤成焦糖色。这些俺都没有，所以就省去啦，不过还是一样滴好吃哈~~~ 3.再罗嗦一下：烤盘内的水分最好达器皿的0.5CM以上，水分多，烤出来的效果会更好哦！
top4:法式桃子布丁
(1)牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然后加上鲜奶油和柠檬汁拌匀备用。(2)蛋打散和（1）料拌匀（牛奶蛋糊）。奶油以小火煮融，面粉过筛后备用。(3)先倒1/3量的牛奶蛋糊和面粉搅成面糊，再加入奶油拌匀。最后将剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀释成很稀薄的面糊里，再倒入已抹油的烤模中。(4)桃子切成薄片，排在面糊上，送入以摄氏170度预热的烤箱，烤30~40分钟。烤好后，可在表面薄撒一层细砂糖增加美观。
top5:剩面包做布丁蛋糕 爽滑不用烤
1、将面包皮去掉，撕成小块，泡在牛奶里面，牛奶正好没过面包，等待面包完全浸湿。2、用打蛋器打到面包完全散掉，只看到牛奶液里面几乎是小小的颗粒即可。3、加入蔗糖打匀。4、加入玉米粉打匀。（淀粉也可以，主要是为了吃的口感能QQ的，不易加太多，一勺即可）5、加入香草精或者香草粉打匀。6、加鸡蛋前，确保以上步骤奶液都打匀稍有稠稠的感觉即可，然后加入鸡蛋打匀。不要搅动太快，打匀混合均匀即可。7、精制油末少许在容器内。将搅拌后的蛋液放入容器内（我选LG喝茶用的小杯子，呵呵一个个小小的挺可爱的）8、蒸锅里面的水煮沸后，放入蒸锅内蒸的时候，要留出气的口。中火蒸大约10分钟，闷盖5分钟。9、冷却后，撒上阿华田装饰，还可标奶油花，或者放樱桃、草莓装饰即可。呵呵，我等不及了随便找了点蓝莓果酱淋上去，开吃罗。
小诀窍大厨没有说细节，自己失败了几次后，得出的经验是，要成型牢固最好多加点面包，皮一定不要，免得影响口感。鸡蛋蒸超过15分钟会老掉不好吃了。加阿华田顶部即可。过会吃表层会结起一层硬壳，很特别脆脆的蛮好吃的。夏天独特的甜品，不吃的话，记得放冰箱冰过更好吃。
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法国面包可用家中剩余的吐司面包代替，质感会较为软嫩。喜欢布丁底层有微焦质感风味者，可以不採隔水加热法而直接烘烤，温度与时间亦同，但底部较易沾黏烤模。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
糖粉75公克
动物性鲜奶油750公克
柠檬屑1个份
兰姆酒50公克
法国面包1/2条
法式面包布丁的做法步骤
1. 将蛋打散后过筛2次，法国面包切成宽约2公分的厚片备用。
2. 柠檬皮以研磨器磨成粉末状备用，不可刨到白色内皮，否则风味会变苦。
3. 将所有材料（法国面包除外）拌匀即成布丁液。
4. 烤模以刷子抹上一层薄奶油，排入切片的法国面包并倒入布丁液，即可放入预热好的烤箱，烤盘上注入适量温水，以160℃隔水加热烤约40分钟，至布丁全熟即可。
5. 取出后要趁热食用，食用前可洒上肉桂粉，喜欢冰凉风味者，亦可冷却后冷藏再食用。
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