上海40种特色小吃_百度文库
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上海40种特色小吃
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&& 大上海的老餐厅风起云涌，想要尝遍世界美食早已不是难事。那些隐藏在历史中的老味道，如同一位旧时光的妙龄女子，别有一番韵味……[]
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　　一碗好粥绝对是秋季餐桌的灵魂，首要是米好，才能煮出好粥……[]
话题&¦&话题&¦&分享&¦&　　到哪里去寻：原来那个正宗的小杨生煎在吴江路东段，现在还是在同一马路上，不过往西挪了些。尽管新店开在一个商场里头，但是杨家人并没有感到失望，数数店里的人头就知道了。上传人：　　马路面条　　为啥受欢迎：在外面派对了一晚上以后，要是想吃点带汤的东西这就是最好选择了（价格在4块钱左右）。也讲不清什么原因，反正这种现点现做的面条吃起来就是有味道。上传人：　　到哪里去寻：在白天，最好吃的马路面条一定是华东师范大学正门外的摊头，而且我们敢说那里的每个学生都会认可这个说法。上传人：　　牛肉生煎包　　为啥受欢迎：有啥会比从热气腾腾的蒸笼里拿出来的包子更加好吃的？当然是生煎包了。油炸食品在上海非常受欢迎，也怪不得生煎包在马路上到处“撑大王”。生煎包里面再用清真牛肉做芯子，格外得可口多汁。上传人：　　到哪里去寻： 就在常德路的清真寺外头，这条马路每个礼拜五都有穆斯林集市，那时候就有卖，每个1块钱。需要提醒的是：牛肉生煎包销路很好，下午1点祷告仪式结束前就会卖完。上传人：　　烘山芋　　为啥受欢迎：甘甜、松软、富含纤维，烘山芋是上海小吃当中的一个另类。烘山芋是这个城市里最健康的小吃之一，它们一般在冬天被放在手推车里贩卖。上传人：　　到哪里去寻：我们在东平路上碰到了一个卖烘山芋的小贩。“哪里人多，我就去哪儿。”她告诉我们。所以，馋痨的朋友可以到人多的地方去搜寻。根据重量不同，烘山芋的价钱大概在3块到7块钱一个。上传人：　　牛肉拉面　　为啥受欢迎：一大碗牛肉拉面本身就已经是一份正餐。牛肉拉面里头有牛肉片、牛肉块或者牛肉粒，汤老鲜的，是中国最好的“安胃”食物。上传人：　　到哪里去寻：我们喜欢在路边摊吃这种牛肉拉面，地点在西康路和新丰路路口。下雨的时候也得坐在外面吃，要是抱怨，那你就没得吃了。上传人：　　烤肉串　　为啥受欢迎： 凌晨4点钟的时候，没有什么能比烤肉串更好吃的了。我们最喜欢的当然是烤羊肉串了，再撒上点孜然粉和辣椒粉，夜宵就解决了。上传人：　　到哪里去寻：放心，我们不会当真让你凌晨4点钟跑到MAO门口去吃羊肉串的，我们推荐的摊头是白天营业的。位于乌鲁木齐北路和愚园支路路口，羊肉质地新鲜，每串售价2块钱左右。上传人：　　小笼包　　为啥受欢迎：这一种上海的经典小吃一般4块钱就能买到用泡沫盒装的8个，滑嫩可口。用它来充饥，没话说了。上传人：　　到哪里去寻：啥地方都有。小笼包最大的优势就是到处都可以买到，高级餐厅、购物中心、美食街或者路边摊都有卖。我们推荐的是位于云南南路和金陵东路路口的一个摊头。上传人：　　肉夹馍　　为啥受欢迎：虽然肉夹馍不是上海本地的美食，不过在上海已经遍地开花，你去看看大学周围就知道了。肉和菜都是自选的，我们喜欢手撕鸡肉搭配香菜、生菜和多一点的辣椒酱，只要5块钱。将蒸好的面饼从中间切开，把美味的肉末和蔬菜末填在里面即可。上传人：　　到哪里去寻：漕溪北路从宜家一直到零陵路这段都是肉夹馍的摊点。我们推荐的是靠近上海体育场地铁站入口处的摊头。上传人：　　上海第一食品商店　　为啥受欢迎： 网罗各式小吃的食品商店，有什么理由不喜欢它呢？在这里，可以找到我们想要的、各式各样的、经济实惠的小吃。上传人：　　到哪里去寻：上海第一食品商店在南京东路上，上海人大多会跑去那里。在五角场地区还有一个它分店，我们去的是那个。不过，我们不建议仅仅为了吃小吃专门跑一趟杨浦。如果你在附近上学，而且希望在紧张的学习之余休息一下，这会是个不错的地方。上传人：　　南瓜饼　　为啥受欢迎：要是你喜欢吃甜，我们向你强烈推荐这种1块钱一个的南瓜饼。上传人：　　到哪里去寻：尽管很多饭店或者点心店都卖南瓜饼，我们推荐的却是路边摊头上做。西康路和南阳路路口有几家没有招牌的小店，那里卖的南瓜饼最好吃。上传人：　　臭豆腐　　为啥受欢迎： 只有当你开始欢喜上臭豆腐的时候，你才是真正的上海人。在习惯了臭豆腐最初的臭味之后，我们发现臭豆腐其实非常干净、细滑，而且4块臭豆腐只要花费1块钱，让我笑得嘴巴都合不拢了。上传人：　　到哪里去寻：我们最喜欢的两个摊头一个在武宁路桥桥下，靠近家乐福入口，另一个在云南南路。上传人：来源雅虎旅游)(微信搜索 360星座)
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上海十大热门小吃推荐，上海有哪些好吃的小吃？
　　天大地大，肚子最大，俗话说：民以食为天，随着经济的发展，我们的吃喝已经不是限制于吃饱喝足而已，更多的是去考虑美味以及营养这一方面。说到美食，可能很多去过的游客都知道，上海美食是数不胜数，现在有兴趣的朋友不妨就跟小编一起来了解一下吧。
　　1、南翔小笼包
　　南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称&小笼包&（上海）南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇，后来扩展到嘉定全区及上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇，早年开设日华轩糕团店，经营南翔大馒头，黄明贤天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜，脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古猗园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意受到影响，不能一人专利，于是他对大肉馒头采取重馅薄皮，以大改小的方法，选用精白面粉紧酵擀成薄皮，又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜。馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，以取时鲜。
　　2、上海擂沙圆
　　擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。
　　3、排骨年糕
　　排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳。为上海人喜食的小吃品种排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━&小常州&和&鲜得来&。&小常州&排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
　　4、条头糕薄荷糕
　　南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。
　　5、油豆腐线粉汤
　　油豆腐线粉汤干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。
　　6、三鲜小馄饨
　　三鲜小馄饨好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
　　7、生煎馒头
　　上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
　　8、开洋葱油拌面
　　开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。洋葱油拌面是上海小吃菜谱之一，以面条为制作主料，开洋葱油拌面的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于葱香味。开洋葱油面的特色：开洋鲜美，葱香四溢，面条滑爽不腻。记得葱油拌面是我小时候的最爱，父亲常用葱油拌面打发家里的午饭。闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。但越是简单的东西，它就越难达到完美，葱油拌面亦如此。
　　9、奉贤海棠糕
　　海棠糕是上海奉贤著名传统名点，系用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同为一道具悠久历史的花色点心，深受大众的欢迎。
　　10、蟹壳黄
　　用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘壁上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心&&蟹壳黄和生煎馒头。
　　小结：吃吃吃～～～不吃对不起自己。
白羊座 3月21-4月20
白羊座 3月21-4月20
金牛座 4月21-5月21
双子座 5月22-6月21
巨蟹座 6月22-7月22
狮子座 7月23-8月23
处女座 8月24-9月23
天秤座 9月24-10月23
天蝎座 10月24-11月22
射手座 11月23-12月21
魔羯座 12月22-1月20
水瓶座 1月21-2月19
双鱼座 2月20-3月20
白羊座爱情
白羊座爱情
金牛座爱情
双子座爱情
巨蟹座爱情
狮子座爱情
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白羊座性格
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白羊座致命弱点
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属鼠人的性格
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1980年命运
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