|10月17日 9:29 &...次浏览 &信息编号： &&课程学费：暂无培训类型：&学校名称：成都上善佳美食联系人：暂无地址：&-&&青城山快铁站斜对面私信：联系：(成都)联系时，请一定说明在百姓网看到的，谢谢！见面最安全，发现问题请举报上课地点：青城山快铁站斜对面美蛙鱼头的制作过程：（干锅、冷锅、油炸）学正宗美蛙&&鱼头技术,搜索 成都上善佳美食 。
花鲢鱼头2个（约重100克），美蛙200克，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，和美蛙一起洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂...美蛙鱼头的制作过程：（干锅、冷锅、油炸）学正宗美蛙&&鱼头技术,搜索 成都上善佳美食 。
花鲢鱼头2个（约重100克），美蛙200克，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，和美蛙一起洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
忽如一夜春风来，美蛙鱼头遍地开！成都的美蛙火锅突然大街上多了好多家有木有？学正宗四川美蛙鱼头技术,搜索成都上善佳美食美蛙肉白、鲜、香、嫩，是高蛋白、低胆固醇的食品，适合男女老少！
花鲢鱼头暖胃，益筋骨。美蛙+鱼头，配合着吃了超级健康营养有木有！蛙的个体不大不小，鱼头分量刚好，而且煮的很嫩很入味，麻辣鲜香，味道独特，关键是那个蛙很好吃，麻到住.辣到爽，鲜的狠，香到爆！ 学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食】查看所有 8 张图片
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准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
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团队成员均是曾任职或在职的各大型餐饮公司厨师长或总厨，技术实力雄厚。
我们是专业性餐饮技术培训公司，之所以叫专业，因我公司所有成员，均是曾经或现在依然在职的各个酒店，小吃连锁公司的总厨、厨师长等，都是餐饮店核心人员，我们培训和传授的都是有着数十几年的实际操作所总结出来的技术经验及技术成果，并非厨师学校的流水型学习，我们给您的，就是核心和数十几年摸索出来的专业经验，专业，就是我们对您的保障；在这里是你在厨师学校学不到的！
已先后为全国多家餐饮店提供技术指导。针对个人创业者进行全方面技术培训和开店谋划。
【成都上善佳美蛙鱼头火锅】是用鲜活的美蛙和新鲜的花鲢鱼头烹制而成的冷锅型创新火锅，美蛙火锅鱼头吃完后，再点菜烫菜吃。美蛙鱼头火锅是最近四川乃至全国餐饮爱好者开店创业的最佳餐饮项目。美蛙鱼头火锅不仅可以作为一道美味的菜品，更是作为餐饮店招牌菜、创新菜、品牌菜的首选。美蛙鱼头火锅适合大众消费！我们在餐饮技术转让的菜品方面，最注重菜品的创新，让每一位朋友有更好的参考、选择适合自己经营的餐饮店的特色菜品。 学习“美蛙鱼头火锅”特色产品，不仅包括了技术。同时无任何保留的传授相关秘制红油、底料制法和配方，让您在开店过程中，可轻松的进行产品的搭配组合，以及拥有调整和开发的能力。同时我们可以根据你当地的消费口味需求为你免费设计合适当地的底料配方及锅底调制技术。并且，在学习过程中，还可根据需要向我司咨询相关经营管理、宣传营销的所有事宜。 我司有专业的技术人员为你传授厨艺，主要转让项目有：重庆火锅、鸳鸯火锅、清油火锅、牛油火锅、重庆老火锅、干锅、汤锅、鱼火锅、冷锅鱼、烧鸡公、麻辣香锅、美蛙鱼头火锅、羊肉火锅、羊肉汤锅、鸡火锅、石锅鱼、瓦罐系列、香辣虾、香辣蟹、重庆黔江鸡杂、鱼头火锅、烤鱼、麻辣兔头、兔头干锅、兔子汤锅、酸菜鸡等多种特色菜品，
1.将主料抹上佐料
2.将佐料放下锅翻炒，炒出香味为止
3.将主料放下锅煮，等待30分钟，撒上香菜，出锅
一等要将佐料炒出香味
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