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不那么回事儿的自我介绍：&&&&君之，男。从热爱烘焙到决定写博客用了两年半时间，从制作美食到登录大伙儿心里的时间是？&&&面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义；用一台烤箱，带来满屋香味。&&&欢迎每一位来这里的朋友。一路同行，幸好有你。&本博所有文字与图片均为原创，未经同意，谢绝商业转载与摘编。如需转载，请与我联系。谢谢！若个人爱好者因交流和学习的需要而转载，请转载时注明作者与出处。&本博所有配方均适用以下标准：1小勺=5ML1大勺=15ML如无特别注明，所有配方中的烘焙条件均为上下火一起加热。&以下两点请一定注意哦：&1、在早期文章中评论，我可能会看注意不到，请使用留言或纸条功能:)2、不要在留言和评论中留网址或者MSN、QQ等联系方式，会被新浪当作广告删除的。如果有必要，可以发纸条给我(当然，不欢迎真的广告！)。PS：我不使用QQ，想加我QQ的朋友，实在抱歉了哈。因为新浪空间添加好友人数有限制，我的好友人数已满，无法继续添加，请谅解！
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(82)(32)(162)(132)(106)(42)(73)(32)(29)(28)
才女+美女=小雅我姐的博客，全能博客哈学地道西餐，学幸福生活让人或微笑或惊艳或感动看在美国的湖北美女做菜来这儿游走厨师，大厨出品，必属精品面包制作中的揉面过程，来自綠萼的博客清新、纯净、可人的烘焙博客所谓清新恬静，大概就是这个感觉川粤大菜，不仅仅是麻辣哦一个烘焙交流的论坛又一个漂亮的西点博客~烘焙手艺很棒很赞的手艺，精致的美食人好，手艺棒，面包香很棒的烘焙手艺，漂亮安静的BLOG什么东西都能做得很好的美女有美食，还有生活手艺很棒的美食专家，蛋糕专家哦无论炒菜烘焙都一等一的全才磁心小至的芳馨小厨乐儿的烘焙小世界认真的烘焙，认真的吃……
&虽然之前说过很多次，但还是有很多童鞋在问我，天猫上那个所谓的“君之旗舰店”和京东上的“君之烘焙旗舰店”是不是我开的。所以我想有必要再声明一遍：天猫、京东上销售烘焙工具的“君之旗舰店”和“君之烘焙旗舰店”与我没有任何关系。
&我知道有很多童鞋出于对我的信任，觉得带有“君之”二字的烘焙工具原料店铺能更有保证，但这也给了一些商家钻空子的机会。对此，我想说，真正用心经营的品牌需要靠品质来打动消费者，而不是采用一些投机取巧的手段。
& & & &感谢大家对我的信任，不希望这份信任导致大家被误导。我有任何动态，都会在博客、微博和微信上告诉大家。谢谢大家一直以来的陪伴，祝大家烘焙愉快！
& & & &君之 日
& & & & 各位童鞋，大家等了很久很久的马卡龙视频，终于来了哈。
马卡龙，这款经典的法式甜点，总是让人爱不释手。这次制作的马卡龙视频，是使用意式蛋白霜的方法，与我以前发表过的食谱不同，意式蛋白霜更加稳定，制作的成品更容易控制品质。但比直接打发的蛋白霜多了一个煮糖浆的过程，大家看完视频后可以自己试做，慢慢体会。
按照惯例，先把配料清单的截图奉上，这样大家在家做的时候就不用去视频里翻了：
深秋，正是南瓜大量上市的季节，这个时候，不亲手做点新鲜南瓜饼，更待何时?
南瓜饼的原料及制作都非常简单。南瓜与糯米粉，捏成一个个可爱的小圆饼，两面烙烤至金黄色，趁热吃，外壳微微酥脆，里边十分软糯。这份迷人的口感也让南瓜饼成为了大家最熟悉最喜闻乐见的小吃之一。
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【南瓜饼】（参考分量：18个）
配料：南瓜（去皮去瓤后）300克，糯米粉200克，豆沙馅180克
松露巧克力，我想很多人都不会陌生。柔滑口感的巧克力，裹上厚厚一层可可粉，因为外形非常像松露而得名。
而布朗尼，喜欢烘焙的我们更不陌生了。浓郁醇厚的巧克力蛋糕，每一口都能感受到那份厚重滋味。
把松露巧克力与布朗尼的口感结合起来，又是怎样的惊喜？答案就是它——松露布朗尼。这是一道介于松露巧克力和布朗尼之间的甜点，很难去给它下定义。它是布朗尼，却有着比普通布朗尼更高的水分和乳脂含量，使它在布朗尼的醇厚中多了一份柔滑，让人有在吃松露巧克力的错觉，无比令人惊艳。
今天，这份惊艳是抹茶味儿的。对抹茶控来说，无疑更加无法抗拒。那就试一试吧！美好的抹茶松露布朗尼，这一周的时光，就由你陪我度过了！
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&一道美味的海鲜粥，只需要两步。1、熬白粥；2、加入海鲜。
粥，对于我们来说是太过熟悉的东西。白粥，熬煮的步骤很简单，只要加足水，小火慢熬就够了，根据米粒熬煮的程度来调整煮粥时间，根据粥的稀稠程度来调整水量。非常简单。你可以根据锅具、火力的不同灵活调整。我煮这道粥用的是多用电火锅，用小档火力，50分钟-1个小时的时间，一锅白粥就煮好了。
在白粥中加入海鲜，再次煮开，将海鲜煮熟，就是一道美味的海鲜粥。新鲜贝类、虾等海鲜都很容易熟，所以不能在一开始就加进去煮，吃的就是这一份鲜香味道。但如果是干贝、海米这类海鲜干货，就需要一开始就加进去跟米一起慢慢熬煮了，煮到海鲜与粥互相交融，鲜到心底。
& & & & 是不是很简单？长假过
&做了数不清的甜点，以至于大伙儿对我的印象都是只吃蛋糕面包了。偶尔在微博上发个晚餐啥的，一堆人说：哟，原来你也吃饭啊！
我也挺爱做菜的好么，我不服！只不过每次发食谱，做菜只能偶尔作为点缀，否则有“不务正业”之嫌，毕竟玩烘焙才是正经事儿。从去年开始，代言了利仁品牌，于是食谱里多了各种用电饼铛制作的烙饼馅饼锅贴烧饼，全都很受欢迎。最近利仁推出了一系列新品多用电火锅，作为代言人少不得也得一一尝试，于是，我终于可以名正言顺的发菜谱啦。
这道红烧排骨，就是用利仁电火锅做的，是我平时最喜欢的做法，很香很美味，米饭杀手哈！
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【红烧排骨】
缤纷多彩的棒棒糖蛋糕，一直受到很多人的欢迎。尤其是小朋友们，面对这些可爱的小蛋糕完全没有抵抗力。而使用海绵蛋糕作为基底制作的棒棒糖蛋糕，味道也确实对得起它可爱的外形，松软、细腻，搭配巧克力的浓浓滋味，真的不要太妙！
手工制作棒棒糖蛋糕，是一个相对复杂的过程。不是因为它步骤繁多（实际上它的步骤挺简单的），而是因为制作蛋糕的每一步都需要留心，使每一步都达到最佳状态，做出的棒棒糖蛋糕才会完美。所以这篇食谱我写得比较啰嗦，争取让大家都成功哈。
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层次分明的巧克力芝士蛋糕。从巧克力色最深的曲奇饼底开始，到三种不同颜色的芝士蛋糕，到最顶层的巧克力淋面。实际上它的制作远比我们想象的简单，超级简单的芝士蛋糕制作方法，一次做出三种口味的面糊，不需要分多次烘烤，简简单单打造一份充满诱惑力的多层次芝士蛋糕。怎么样，有兴趣试一试吗？！
【巧克力芝士蛋糕】（参考分量：4英寸方形慕斯圈2个）
很火的奶酪面包。松软的面包，柔滑的奶酪馅，让人一想到它就想到它浓郁的奶香。而奶香无比浓郁也是这款面包最大的特色，那种甜甜的奶香，非常容易让人接受，也无怪乎那么多人喜欢它了。
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跟普通泡芙比起来，闪电泡芙的颜值更加让人一见倾心。长条状的泡芙，配上不同的颜色和装饰方法，十分吸引人。而味道更不用说，因为它的美味，入口的一刹那，已经让人完全忘了它的颜值，而是以闪电的速度将它吃完——据说闪电泡芙的名字就是这么来的。
这道泡芙里我用了一道特别浓郁的卡仕达奶油酱。酱非常浓稠，口感上很有厚度，煮的时候加入了香草和淡奶油，让它的香味更诱人，十分值得一试。而表面装饰上，巧克力淋面和糖浆淋面都经常用来装饰闪电泡芙，糖浆淋面的效果虽然更加光亮，但口感太甜了，所以我还是偏好使用更美味的巧克力淋面。
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