菏泽最好喝的羊肉汤盘点
■编辑：大头 合作邮箱：菏泽吃货圈QQ群：2610600牡丹晚报原创，本微信受权转发天气渐冷，作为一个菏泽人，早上不喝一碗热腾腾的羊肉汤，那是过不去的。菏泽城区的羊肉汤馆不下百家，究竟哪家最好喝？各家都有啥特点呢？小编根据自己的亲身体验及身边朋友同事的意见，为大家整理了一组菏泽城区最好喝的羊肉汤，共计10家羊肉汤店入选，希望可以能为大家提供指导，也望大家多提建议：赵家羊肉汤菏泽老牌名店，外地来菏品尝羊肉汤首选，价格相对较高，但饼酥辣椒好！除了大饼，还有小烧饼和水煎包，菜品较全。地址：菏泽市中山路，人民路中山路路口东100米推荐指数：★★★★☆特色：汤白饼酥辣椒香海家羊肉汤海家多年来一直将店开在老一中附近，是菏泽城口碑较好、开店较旧的一家羊肉汤馆&#x年开业的海家羊肉汤馆，是菏泽首家卖“白汤*”的羊肉汤馆，在人家羊肉汤馆纷纷开设分店、扩张之际，海家一直固守在广福街。地址：菏泽市广福街，广福街八一街路口&#x米路东推荐指数：★★★★☆特色：白汤代表，回忆味道一牛红汤羊肉汤“一牛”老板姓牛，人称“牛的”，是个80后小伙。在白汤如此流行的今天，一牛扛起红汤的大旗，倒也颇受菏泽人欢迎，由原来的一瞥小店发展到现在大店面，也是明证。一牛的红汤香味恰到好处，羊肉很烂，而且特制了两种辣椒，一种是辣椒油，一种是炒的辣椒。地址：菏泽市太原路中段，交警支队&#x米路东推荐指数：★★★★特色：红汤依旧有魅力，味香肉烂好辣椒民园张家羊肉汤十多年前，小编常混迹于菏泽的西关，现在回忆起那段岁月，最怀念的还是西安路上的民园张家羊肉汤。张家的羊肉汤已有一百多年历史传承，主要特色系“原汁”熬制。“一口大锅，每天30、40斤羊骨，一直熬着，从来不停。”地址：菏泽市西安路中段，市卫生局对过推荐指数：★★★★特色：原汁原味，健康清真三里庄砂锅羊肉汤这是菏泽羊肉汤界的一个传奇：在他家经营砂锅羊肉汤的前20多年里，从来没有铺面，只是每天早上在牡丹区检察院对过路边摆摊，却一样吸引着众多菏泽人慕名前来；他家的羊肉汤没有饼，都配着馒头喝，一样不影响生意好……现在，这个传说有了铺面，不过依旧没有大饼，口味还是那么正，全菏泽最好喝的砂锅羊肉汤，没有之一。地址：菏泽市中华路，银盛园小吃城西50米，绿地指挥部楼下推荐指数：★★★★☆特色：除了红汤、白汤之外，砂锅汤也有一席之地四季满员羊肉汤新开不久的店，店内设施较好，汤和饼做工更精细。特点是全天营业，大家都知道菏泽的羊肉汤一般只卖早上和中午两顿，四季满员一天卖三顿。地址：菏泽市青年路中段，老酱菜厂北邻推荐指数：★★★★特色：比较卫生、干净的去处，晚上也能喝到羊肉汤山西老张羊肉汤在羊肉汤竞争如此激烈，本地各派系“你争我斗”的菏泽，竟有人打着“山西”羊肉汤的招牌闯入菏泽市场？或许，这就是人家的绝妙营销策划。地址：菏泽市太原路，中华路太原路路口&#x米路西推荐指数：★★★☆特色：服务不错，适合换个口味尝尝刘家羊肉汤汤浓郁香醇，接近单县羊肉汤，但又没有单县汤的油腻，撒上一把蒜苗，那味道~~实在是美极了！地址：菏泽市府东街推荐指数：★★★★特色：蒜苗蒜苗，必须蒜苗！三盛和来自单县羊肉汤的代表，纯正单县羊肉汤范儿。最低的一碗15元，门口买票，不用自己端汤取饼，但添汤要另加5元地址：菏泽市人民路，中央公馆推荐指数：★★★☆特色：价格较高，味道纯正，添汤交费朱大姐羊肉汤 菏泽老牌名店，著名的“羊肉汤西施”传说发源地。朱大姐家的羊肉汤不腥气不膻气，大饼和辣椒也各有风味。地址：菏泽市人民路，慧慈医院对过推荐指数：★★★★特色：秀色可餐怎么样，这些有你喜欢的羊肉汤吗？是否你也有羊肉汤馆推荐给我们？*白汤与红汤：上世纪90年代之前，菏泽市场上红汤较为流行，其主要特点即羊肉、羊油、辣椒等放在一个锅里熬制，这样熬出的羊肉汤看起来泛红，称为“红汤”，90年以后，大骨熬制，窑汤时再加入碗内煮熟的羊肉的“白汤”开始在菏泽流行，其中海家、赵家即白汤的代表。
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7月12日下午四点半，菏泽市食品药品监督管理局召开发布会，主要发布羊肉汤整治，食安菏泽公益宣传，名厨亮灶进展等情况。
羊肉汤是菏泽的特色名吃，对于其食品安全，菏泽市食药监局高度重视，将其列入重点工作内容，针对群众最担心的添加罂粟碱、吊白块和二氧化钛的问题，按照“一年办几个事，几年办成一个事”的理念，持续发力，跟踪治理，成效明显。
郝丕进局长(中)出席并发表讲话
一、羊肉汤监测检验情况
自2015年11月以来，按照随机抽样的方法，共抽检羊肉汤64批次，检测项目为：罂粟碱、吊白块和二氧化钛，经检验：均未检出罂粟碱，均未检出吊白块，有4批次检出二氧化钛。具体结果见下表(点击可看大图)：
二、治理措施
约谈宣传，预警告知　
我局联合牡丹区、开发区局和市高新区市场监管局召开羊肉汤食品安全集中约谈会，城区126家羊肉汤馆负责人参加了约谈。会议共同学习了《食品安全法》、《刑法》等相关法律法规，通报了前期对羊肉汤的检查抽检及查处情况，明确告知商户严禁在羊肉汤中添加罂粟壳、吊白块、二氧化钛等。126家羊肉汤经营者全部做出食品安全承诺，并现场签订了《食品安全承诺书》。
严处违法，惩一儆佰对检出二氧化钛的4家羊肉汤馆，我局全部要求责令立即改正，并依法予以严肃处理，惩一儆百，超范围使用食品添加剂二氧化钛的违法行为全部受到依法处理，起到了处理一点，震慑一片的效果。
跟踪监测，成效明显
针对存在问题的4家羊肉汤馆，我局持续跟踪，随机抽样，经检验，均未再次检出二氧化钛。应该说我市的羊肉汤未发现危害消费者身体健康的非法添加罂粟碱和增白物质吊白块的现象，超范围使用食品添加剂二氧化钛增白的问题得到有效控制，治理成效明显。
三、罂粟碱、吊白块和二氧化钛的性质及安全危害　　
(一)罂粟碱罂粟壳不是食品原料，也不是国家批准的食品添加剂，属于有毒有害的非食用物质，我国相关法律对在食品中添加罂粟壳的行为是明令禁止的,2008年12月，在原卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中，罂粟壳被列为非食用物质，禁止在食品中添加。在羊肉汤中使用罂粟碱属于非法添加，《刑法》和《治安管理处罚法》也针对这种违法行为制定了明确的规定，故意在羊肉汤中使用罂粟碱，属于犯罪行为，应依法追究刑事责任。　　
(二)吊白块吊白块化学名称甲醛次硫酸氢钠。呈白色块状或结晶性粉状，有漂白、防腐、增强韧性的作用。吊白块不是食品原料，也不是国家批准的食品添加剂，属于有毒有害的非食用物质，2008年12月，在原卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中，吊白块被列为非食用物质，禁止在食品中添加。在羊肉汤中使用吊白块属于非法添加，故意在羊肉汤中使用吊白块，属于犯罪行为，应依法追究刑事责任。　　
(三)二氧化钛
二氧化钛俗称白色素，无色无味，无毒无害，按照现行的国家标准，二氧化钛属于食品添加剂，可用于果酱、糖果、固体饮料等食品的加工生产，但不包括羊肉汤等餐饮食品。按照食品安全国家标准规定的限量使用二氧化钛虽不会对人体造成健康危害，但在羊肉汤中使用属于超范围使用食品添加剂，也影响羊肉汤的风味和口感，影响我市地方特色羊肉汤的质量和信誉。
四、下一步工作安排菏泽市食药监局将继续对羊肉汤的安全问题持续跟踪，按照突击检查，随机抽样，严查严管的原则，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂的违法行为，发现一起，查处一起，保障人民群众“舌尖上的安全”。
源自菏泽市食药品监局
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