不用烤箱做旺仔小馒头的蛋奶小馒头

&&& 今天这个不用我介绍啦,全国人民都知道的旺仔小馒头哈!一直以来深受小盆友和爱吃零食女性朋友的欢迎!当然偶也是这好吃群中的一员......
&&& 只记得自己上小学那会儿,这个东东才刚刚面世,我们那时候把这个东西不叫小馒头,叫“菠萝豆”,我记得那时候是透明小袋包装的,包装上面印着“菠萝豆”三个字,当时大概要卖两毛一包。嘻嘻,不要小瞧这两毛钱哦,那个时候的两毛差不多等于现在的两块,现在的小馒头包装比那个时候的要大,也不过1.5元,所以这对当时的物价来说,算是比较贵的啦。
&&& 我小的时候一直百思不得其解,这个东西跟菠萝一点关系也没有,既不是菠萝形状也不是菠萝的味道,为什么叫菠萝豆咧?这个问题一直到现在我也没找到个答案,估计是哪位同志随便起的吧。
&&& 等到我们那一辈人读初三还是高一的时候,才有现在的旺仔小馒头出来。那个时候的中国刚改革开放不久,台湾品牌的入驻,铺开盖地的广告和宣传,国内小厂如何敌得过,好象也就是一夜之间,“菠萝豆”这个名字就此消失了,取而代之的就是今天人人皆知的旺仔小馒头。
&&& 叫它小馒头,其实也就是商家的一种形象宣传,这个东西从本质上来说,它还是个饼干,学名应该叫蛋奶小酥饼。可是大家已经习惯于叫它小馒头,这种饼干就成了馒头,唉......看来这就是一个认知度的问题!
&&& 现在的人如果自己能做,都不太愿意买市售的食品,因为各种食品卫生问题,防腐剂、香精、色素等添加剂,都让大家望而却步,所以能自己动手的就自己做吧,只求个放心。
&&& 这个小馒头也是可以自己做的,做起来也超级简单,除了手工搓球那一步比较麻烦,因为都是一小个一小个的,量比较多,花费时间较长,其它的步骤都相对容易。因此做这个得找个相对空闲的日子,不用着急赶饭的点儿,一个个慢慢搓着,磨练自己的耐心,只当打发时间啦!
蜂蜜蛋奶小馒头
原料:马铃薯淀粉140克、低筋面粉20克、奶粉25克、糖粉35克、泡打粉1t、鸡蛋1个、蜂蜜一小勺、黄油40克
1.所有粉类混合,过筛筛入盆中;
2.鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散;
3.将蛋液加入面粉碗中;
4.再加入溶化黄油;
5.拌匀后用手揉成光滑均匀的面团;
6.取一小块面团,搓成一指粗左右的均匀长条,用刮板分成小剂子;
7.然后逐一用掌心搓成小圆球,整齐的码放在烤盘上,注意中间要留下一定的距离;
8.烤箱预热,175度,上下火,中层,烤8分钟左右
& 关火后不要开盖,余温再焖5-10分钟,取出晾凉后即可食用。
PS:马铃薯淀粉就是土豆淀粉,如果没有可以用红薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉来代替,不过口感会比土豆淀粉差一些就是。
&&& 小小的、酥酥的,咬一口,入口即化,香浓的牛奶和蜂蜜味道,因为加入了黄油,比外面卖的不知道要香多少!
&&& 但要注意哦!黄油版的只适合大人和2岁以上的小孩食用,如果家里是1岁以下的小宝宝,请去掉黄油和蜂蜜,鸡蛋改成2个就可以了,那就是无油版的小馒头。
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奶香味烘焙蛋奶小馒头的做法
更新于:日
工  艺:烘焙口  味:奶香味难  度:中级掌勺人  数:准备时间:15分钟烹饪时间:&30分钟
蛋奶小的主料:马铃薯淀粉140克、低筋面粉20克
蛋奶小馒头的辅料:奶粉25克、白糖35克、鸡蛋1个、5毫升
蛋奶小馒头的做法:
1、鸡蛋磕入碗中,加入细砂糖,搅拌均匀。
2、马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。
3、混合后的粉倒入过滤勺中。
4、筛入蛋液里。
5、先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。
6、然后揉成面团。
7、取一小块面团,揉成小长条,用个勺子一小份一小份的分割,顺便勺出放在手掌中,然后揉成比黄豆稍大些的圆球。(可一次揉3到4粒,太多了不是很好揉)
8、依次做好放入铺了油纸的烤盘里,每粒之间稍微隔开。
9、放入预热好的烤箱,180度,12分钟左右。
10、烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。
温馨提示:
1.为了保证的酥脆口感,小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜,不可过大。
2.主要是马铃薯淀粉,而不是马铃薯粉。两者是完全不同的。
3.配方的量为3.5大盘。
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自制宝宝喜欢的旺仔小馒头:蛋奶小馒头的做法图解
蛋奶小馒头的做法图解
一款很可爱的小点心,无论是大人打发休闲,还是宝宝用来磨牙,都是十分不错的。有蛋香、有奶香,制作简单,造型小巧,口感松脆。
材料:马铃薯淀粉140克
配料:低筋面粉20克、奶粉25克、细砂糖35克、鸡蛋1个(蛋液45克)、泡打粉1小勺(5ml)
1:材料图。
2:鸡蛋磕入碗中,加入细砂糖。
3:搅拌均匀。
4:马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。
5:混合后的粉倒入过滤勺中。
6:筛入蛋液里。
7:先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。
8:然后揉成面团。
9:取一小块面团,揉成小长条,用个勺子一小份一小份的分割,顺便勺出放在手掌中,然后揉成比黄豆稍大些的圆球。(可一次揉3到4粒,太多了不是很好揉)
10:依次做好放入铺了油纸的烤盘里,每粒之间稍微隔开。
11:放入预热好的烤箱,180度,12分钟左右。
12:烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。
1:为了保证饼干的酥脆口感,小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜,不可过大。
2:主要原料是马铃薯淀粉,而不是马铃薯粉。两者是完全不同的。
3:配方的量为3.5大盘。
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自制杨梅干1杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水2煮开一
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自制杨梅干 1
杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水
煮开一会之后把水倒掉,再加水继续煮
3 煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜
一直煮到水慢慢变少
5 水份变少,糖汁越来越粘稠,这时要小火煮,用勺子不停搅拌防止粘锅
差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下
7 糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了
将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好,喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了!甜品的做法
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