枸杞子的热量和减肥功效_百度文库
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枸杞子的热量和减肥功效
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&&枸​杞​子​的​热​量​和​减​肥​功​效
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牛肉补气健脾胃 牛肉3种经典做法介绍
　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。　　牛肉的营养成份与功效：　　现代研究认为，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充、修组织等方面特别适宜。　　中医认为牛肉有补气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、体虚、筋骨酸软、久病、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高和的患病几率。　　凡有性疾病、、肾病的人慎食牛肉;高、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。　　牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。　　有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效;二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。　　牛肉的做法：　　一、红烧牛肉　　牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。　　另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。　　二、炒牛肉　　要顺纹切条，横纹切片;将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时。这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。　　三、炖牛肉　　要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后。揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下。　　炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。
（责任编辑：邹华振 ）
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相关健康数据
柳建华主任医师
广州市第一人民医院 功能检查科
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吴戴红副主任医师
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红枣枸杞炖瘦肉的有什么功效？8岁小孩能经常喝吗？
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共3条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医生会员
专长：妇产科
&&已帮助用户：105384
指导意见：可以吃点的，有补气血，补肝肾的效果的。孩子也可以吃点的。
职称：医师
专长：内科
&&已帮助用户：10274
问题分析：病情分析：
孩子是可以吃红枣炖瘦肉的，但要适量，也可以煮些红枣花生粥给宝宝吃啊.也一样的可以起到补血的作用.意见建议：指导意见：
可以吃，但不要长时间吃，怕小孩肠胃难以接受。
如发现吃后不服，可以服用一些乳酸菌素片治疗一下。饮食以清淡为主。
职称：医生会员
专长：内科
&&已帮助用户：10681
问题分析：红枣有很好的补益脾胃的功能，枸杞有很好的滋阴疗效，和瘦肉配合对身体有很好的滋补作用。意见建议：该食疗方案对调理脾胃，滋阴降火有很好的效果，同时也可以促进气血生成，提高抗病能力，小孩可以食用，长期食物容易导致小儿厌食的可能，建议合理搭配，若想提高小孩身体素质可以进行小儿捏脊保健。
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牛肉 枸杞 红枣 生姜煮汤有什么用
牛肉治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者。 红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效,月经期间则有助子宫废物排出,能缓解腹胀、腰紧症状;黑糖加桂圆、姜汁共煮,有补中补血效果;取番薯、红糖、姜汁一同煮,不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。吃红糖能延缓衰老 。
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