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& 韩酱炒鱿鱼的做法
鱿鱼去肚脏，洗净，切花刀后切小片
将切好的鱿鱼放入碗中，加料酒、生抽、盐、姜片、葱段、生粉、蚝油，腌制十分钟
腌鱿鱼时，将洋葱、青椒洗净切大丁备用。
锅中加油烧热，到入鱿鱼滑炒至鱿鱼发白后捞出。
锅中再加一些许油，放入洋葱与青椒炒至七成熟时加入鱿鱼，并且加入一大勺韩式蒜蓉酱，一起翻炒，同时加盐、糖、鸡精调味。
当炒到把酱完全包裹住鱿鱼、洋葱和青椒时，即可出锅。
1.鱿鱼炒前的腌制很重要，不腌制的话，味道会腥。
2.韩酱有好几种，用蒜蓉酱和辣酱，味道都不错。
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甜辣酱鱿鱼
材料：新鲜鱿鱼1条，青红椒各1个，洋葱半个，泰式甜辣酱2大勺，盐1/2小勺，白胡椒粉少许，干淀粉适量食用油2大勺做法：1、鱿鱼治净，撕去外皮；2、鱿鱼板一剖为二；3、先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；4、切出菱形小块儿；5、再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；6、锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；7、冰水过凉；8、沥干水分备用。9、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，10、搅拌均匀成料汁，备用；11、青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；12、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；13、下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀；14、加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可。小贴士：1、鱿鱼去皮可大大提升脆嫩的口感，所以不要偷懒；2、鱿鱼焯水时水要宽，大火沸腾后鱿鱼入锅，打成卷即可出锅；出锅后立即用冰水过凉，也保证鱿鱼脆嫩的口感；3、炒的过程中始终大火、迅速翻炒，见鱿鱼均匀粘裹调味料即可，过分爆炒，否的鱿鱼失去口感。
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铁板鱿鱼辣酱怎么做？
材料油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。做法1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火。5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。
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蒜蓉辣酱的做法 新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱畅窢扳喝殖估帮台爆郡吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。 以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。 切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。 还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
1.将鱿鱼放到温水里来解冻，泡上一会儿，记得要冲洗干净了。2.切掉鱿鱼的须，其肉切成条状，其须要在切开一个一公分左右的扣子。原料：鱿鱼，蒜蓉辣酱，青、红辣椒少许 做法：将鱿鱼切成自己喜欢的大小，蒜蓉辣酱。水烧开，放入鱿鱼氽烫；捞出，不要烫太久；炒锅入油加热，放进鱿鱼、葱段、青、红辣椒翻炒，加入适量的辣酱，调味，倒入事先烧热的铁板即可上桌了。如果尼有时间也可以去 冠香兴 小
这是个铁板鱿鱼的店！！！
铁板鱿鱼的相关知识
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出门在外也不愁本想从山西那个张记水煮鱿鱼买酱，没想到还遮遮掩掩的。_铁板鱿鱼吧_百度贴吧
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本想从山西那个张记水煮鱿鱼买酱，没想到还遮遮掩掩的。收藏
太小家子气了，各位你那有水煮鱿鱼的，把有关的信息留给我，我会把配方尽快搞出来，谁提供信息，配方跟谁一起分享。
撸主对吧大贡献啊
我就是太原的，张记的吃过，可以
真正的大神啊！
南昌表示木有
你是哥，都可以堪称艺术家了
好事到是好事，就是这法，有点损！！
我这边的铁板鱿鱼都是去年九月开始做的，水煮。轰炸都没有--楼主，你还记得我么？我是小王啊！小时经常弹你JJ的那个！
轰炸大鱿鱼资料配方可以给发一分吗。？
20年前的ps游戏全新复刻驾临pc端
没有人多提供点信息吗
话说天津真心没有
什么是轰炸鱿鱼？
我想问问辣椒不够辣，花椒不够麻是怎么回事？还有辣椒不上色
西安骡马市口有一家，生意超好，能把轰炸的那个方子叫我试试吗？
我还是第一次听说有水煮鱿鱼的，会好吃？
李记鱿鱼是直营店不加盟。我知道他家的酱怎么配，而且知道他家鱿鱼的制作过程，包括选料，流程等等都知道。诚心做联系。QQ：。绝对正宗李记酱。可以发酱料让你们尝，跟李记一样不一样你们尝了就知道了。图片来自：图片来自：图片来自：图片来自：图片来自：图片来自：
楼主，不知道你的水煮鱿鱼研究出来没有，我是广东的，听说山西的水煮鱿鱼很火，咋们可以私下聊吗？我QQ，谢谢
卤煮。 配方发我一下可好
你们的酱感觉颜色都好亮，红色突出、我的酱有点黑色，怎么让他颜色好看有食欲？
我这边有水煮鱿鱼后，再蘸酱
我家这面 没有水煮鱿鱼
楼主我想了解下水煮鱿鱼和轰炸鱿鱼，我们这去年才有的轰炸，水煮还没有qq
你好彬哥，可以给发一份水煮鱿鱼的制作方法及酱料配方吗，谢谢 qq
你好彬哥，可以给发一份水煮鱿鱼的制作方法及酱料配方吗，谢谢
我问了那是加盟的，要13800
楼主你说的水煮鱿鱼我没见过,我做鱿鱼也差不多10年了,一直用水煮,你说的中药味道应该是草寇香叶之类的,但是说味道不应该很大的.
我家在朔州新来开的李记水煮鱿鱼店需要秘制辣酱的配方请拨打
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