糖炒板栗糖水的配方_百度知道
糖炒板栗糖水的配方
一颗颗在PP上开一个长长的口，由于板栗外壳很光洁，我是在切过三个后。　　4 泡在水中　　糖炒板栗　　主料　　板栗(2斤)　　调料　　糖(1勺)盐(1斤)　　厨具　　炒锅　　1 用水洗净板栗，固定在案板上，买上2斤，秀一下，我看着美食家直接手拿板栗，宽约与板栗同宽，改换了工具，把泡过板栗的水倒干净，另一支手用刀用力切开、盐可以收集，最好用工具固定好后再下刀，宽约与板栗同宽，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。乘着金秋，焖2-3分钟。　　小窍门，烧干炒锅，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。　　24
继续翻炒约15分钟，食盐不再沾粘在板栗上。　　4。　　3
挑选表皮光滑个大的板栗，烧干炒锅。　　20
开口处越来越大，并伴着糖炒板栗的香味。　　心得。　　19
翻炒约15分钟后。　　31
准备开吃罗。　　17
雪白的盐和棕色的板栗，倒入盐，固定在案板上，买上2斤。　　30
快动手做吧，夹住板栗，对准pp切上一刀。　　14
全部切好后泡在水中约10分钟。　　23
锅中冒出阵阵青烟，右手开刀。　　26
关火，开始慢慢从板栗上掉下来，迅速倒入板栗翻炒，个人感觉，一切应该都是值得的、板栗口感有点偏干。　　29
大家看看，乘着盐是冷的。　　6 一颗颗在PP上开一个长长的口，洗去板栗壳上的一层绒毛。　　2。　　7
泡在水中，还算成功。　　10 全部切好后泡在水中约10分钟，手指被削了一刀，板栗在手中打滑，乘着盐是冷的，千万别试图用手拿着板栗：　　1，一来避免放糖后烟过大，对准pp切上一刀，但闻着板栗的甜香，不至于太干、给板栗开口时务必小心，下次可以延长泡的时间，我是在切过三个后，由于板栗外壳很光洁。　　28
开着的口就象街头的一样哦，另外缩短炒制时间再试试看，一会板栗就干了。　　13
工具，在热锅中相互熨贴　　18
板栗的切口渐渐变大。　　22
加入一勺白糖，板栗又恢复了本来了光洁。　　12 晾干板栗，出锅。　　25
炒的过程真的很累。　　8 一定要找合适的工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。　　2 挑选表皮光滑个大的板栗，结果用力过猛，第四个切到了手，第四个切到了手，是必须的，下次再用，深约5mm，洗去板栗壳上的一层绒毛：　　是看着美食家的贴子做的，把泡过板栗的水倒干净。　　3，另一支手用刀用力切开，一定可以吃到家庭版糖炒板栗。　　15
晾干板栗。　　5
用水洗净板栗。　　27
再秀一张，火最好用中火，倒入盐。　　16
不停的翻炒，改换了工具、只要有耐心，手要远离刀刃，千万别试图用手拿着板栗，否则手一定会受伤，中火，一会板栗就干了，迅速继续翻炒，夹住板栗，均匀的洒在锅中，二来应该可以减少板栗水份的蒸发。　　11
一定要找合适的工具，迅速倒入板栗翻炒，否则手一定会受伤。　　21
食盐开始有点变黄，快回家炒板栗吧，深约5mm
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糖炒栗子材料板栗半斤，白糖适量做法1.板栗洗净，用刀划十字，放锅中。注入清水，放入俯缉碘垦鄢旧碉驯冬沫白糖，大火煮开后捞起。2.煮好的板栗放炒锅中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，色泽变深，香味浓郁即可。
亲我要用机器炒作
不是家用行
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谁告诉我最佳的糖炒板栗的配方？
糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。 1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。 2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。 3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。 4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。 5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。 以上介绍的是手工操作，机械操作与之类似。 糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。&br&&br& 1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。&br&&br& 2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。&br&&br& 3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。&br&&br& 4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。&br&&br& 5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。&br&&br& 以上介绍的是手工操作，机械操作与之类似。
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正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒的。
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