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酱汁鸽子的加工
日 14:39 来源：农博网
文章摘要：
（一）原料主料：肉鸽2只配料：葱花、姜末各3克、葱段、姜块各2克调料：甜面酱50克、白糖2克、料酒2克、味精3克、八角2个、桂皮2克?...
&& （一）原料 &&& 主料：肉鸽2只 &&& 配料：葱花、姜末各3克、葱段、姜块各2克 &&& 调料：甜面酱50克、白糖2克、料酒2克、味精3克、八角2个、桂皮2克、精盐2克、香油15克、花生油25克、清汤50克 &&& （二）制作方法 &&& 1、将鸽子用水闷死，褪毛，除去内脏，剁去爪，洗净、沥干水分，用精盐、料酒、葱段、姜块浸渍入味后放入盛器，加入清汤，放入八角、桂皮，上笼蒸熟取出，剁成小核桃块备用。 &&& 2、炒锅上火，添入花生油，烧至六成热，先放入葱花、姜末炸出香味后，再下入甜面酱炒匀，添入蒸鸽子的汤，放入鸽子，再加入白糖、料酒，煨至汁浓，淋入芝麻油即可出锅装盘。& （ 来源：中国农网 ）
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你的位置 :&>&&>&&>&&>&正文
主料：3只鸽子辅料：葱姜；八角花椒；桂皮香叶均适量调料：盐；料酒；鸡精；糖；酱油；（用量见步骤图）做法：1.先看看原料：三只可爱的阳台鸽子2.整只鸽子洗净，葱姜切块，放入容器中，加入料酒10克；盐5克腌制1小时3.腌制1小时后，凉水入锅焯水片刻捞出，冲凉备用。
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