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青椒是生吃好还是熟吃好相关菜谱
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别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼
分类：墨鱼
[适用人群]： 一般人均可食用
青椒是生吃好还是熟吃好的营养价值
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；
具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；
用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
别名：白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿
分类：鲢鱼
[适用人群]： 一般人均可食用
青椒是生吃好还是熟吃好的营养价值
鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；
有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；
可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
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微信公众号我最想知道的是黄椒
还能生吃？真的假的？
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木瓜牛奶：
1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（约１大杯），香草冰淇淋（１小盒），糖１小匙（可加可不加）
做 法： 木瓜去皮、切块。放入果...
黑色或者白色
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size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'怎么做出好吃的辣椒酱？
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谢邀。最近刚试了一种方法，偏东南亚口味，供参考。核心器具，调理机。不是果汁机，是能打冰块等硬物的调理机。材料：四川干朝天椒一份（大约一两，其他材料以此为参照，根据口味酌情增减），新鲜越南或泰国朝天椒两份，汉源花椒粒半份，香菜籽、白胡椒粒合计半份，干贝粒半份，小鱼干半份，干香菇半份，蒜头一份，盐或鱼露半份。调理机打碎，取出静置在耐高温器皿待用。四两橄榄油烧至120-140度左右（不要热到冒烟，橄榄油不耐高温），倒入之前的待用材料中。慢慢搅拌，静置一夜后即得。特点是味道复杂，辣味持续时间长。蘸料，拌料，作料，皆可。
湘妹子不回答一下都对不起辣椒酱。虽然没亲自做过但是吃遍全国辣酱只觉得老姐做的最好，阐述下她的独门秘籍，先备料一种不知名的黄色辣椒干的（过清水去灰尘沥干后料理机碎粉非常辣，碎粉的时候周围两米都不可以接近）、肉松或者鱼松肉松有猪肉和牛肉随意、咸鱼干切丁增加口感的或者小鱼干也可以、新鲜猪肉切肉末（为什么还要加猪肉？老姐说猪肉会提升鲜甜）、干贝20、30颗大小随意纯净水发开、豆豉一包、花生油、芝麻油（小瓶）、橄榄油、熟芝麻，大蒜生姜估且记得这些等下回问过落下什么在补上，制作开始：热好花生油-肉末-大蒜生姜出香味-辣椒粉-豆豉-干贝咸鱼-酱油-芝麻油橄榄油芝麻撒完了就可以起锅，冷却后放可以密封的玻璃罐子里低温存储半年没问题。味道香辣纯粹有XO酱的余味，百搭辣酱南北适宜颜色漂亮食欲大增，耗时一个下午，不轻易做要做就是三斤多供不应求，香遍楼上楼下楼梯电梯....咳..不好意思骄傲了
一看题目我一嘴的水啊。辣椒酱重点要突出的是辣味，其次是香，如果是四川风味的当然少不了麻。怎么保证辣？选红辣椒，并且辣椒籽不能丢。怎么保证香？芝麻少不了。怎么保证麻？加胡椒。先放上重要的制作器具：捣蒜的石臼和石杵。料：干的红辣椒，黑芝麻，胡椒或胡椒粉，葵花子油或花生油。如果想脆一点，可以加点花生。料：干的红辣椒，黑芝麻，胡椒或胡椒粉，葵花子油或花生油。如果想脆一点，可以加点花生。如果黑芝麻是炒熟的最好，如果没有，那先用炒锅把芝麻炒熟，不用加油，快速翻炒到有爆声，说明已经炒好了。取出来放一边备用。炒红辣椒到略稍焦，盛出来放一边淋干油，备用。少量花生用低油温慢炒，防止油温过高炒糊掉了，待听到噼啪的爆声，盛出来放一边淋干油，备用。下面就是重头戏了：捣酱。该捣蒜石臼、石杵出场了。把炒好的红辣椒、芝麻、少量花生放到石臼中，然后用石杵用力地蹖，把辣椒皮捣碎、辣椒籽捣出来、芝麻捣碎、花生捣碎，中间加入适量炒过辣椒的油，如果喜欢麻辣，可加入适量的炒熟的胡椒或胡椒粉，一起捣碎。最后美味的辣椒酱就出来了。其它的料其实不用加的，加了就不是纯正的辣椒酱了。
上知乎以来的第一次回答，家里刚好有一个关于辣椒酱的配方，其实也不是什么不传之秘，那就分享给大家--------------分割线----------------我下面说的是按照辣椒三斤为准的比例，想多做的，自行按比例增加红尖辣椒3斤（个人觉得福建那边的辣椒最好，不是那么辣，而且香味还比较足，处理方法上，辣椒要擦干净，磨碎，千万不要用水洗）花生1斤（选择扒皮花生，不然有那层红衣在，会影响口感，然后，锅里不放油，把花生炒熟，放凉，磨成粗粗的颗粒，口感超赞）香油3两（小磨香油当然最好啦）盐3两甜酒3两（这个很关键，用江米甜酒）白酒1两（请选择高度酒）味精半两白糖2两（用白砂糖，个人感觉绵白糖比白砂糖要甜一些，与辣椒酱的口感有出入）然后---------把所有材料混合到一起，搅拌均匀，密封腌制7天美味的辣椒酱就大功告成啦~~~~~
我始终觉得做菜用的辣椒酱就应该纯粹，就只用辣椒来轧。拌饭之类的辣椒酱才应该考虑配方因为在超市买过各种辣椒酱来做菜，都不太好吃。遂从家里带了一瓶纯辣椒酱，别人吃了也都赞不绝口
给大家提供一种甜辣酱，祖传，呵呵。主料可以大致分为4类：1. 辣椒。辣椒用成都土产的灯笼椒，灯笼椒肉质较厚，正好适合这种甜辣酱的口感。最好是新鲜的，不然半干的也行，太干的不好。料理机打碎。2. 果蔬类。大番茄、富士苹果、水梨是必须的，其他如果喜欢的果蔬也可以用些。全部去皮，料理机打碎，果蔬的总用量大约和辣椒相当。By the way, 应该很多人都知道的，番茄划开十字口后用开水一烫皮就很容易掉了。3. 香料类。香叶、八角少量，花椒适量。料理机打碎。另外，葱姜末适量。4. 猪肉馅。肥瘦搭配适当的猪肉馅，大约是辣椒的1/2。炒制：1. 一定要用熟铁锅，我试过双立人，虽然颜色稍艳丽，但总是觉得味道差点儿；一定要用菜籽油，量稍多。我试过用其他油，味道很大不同。2. 油烧至8成热以上，下入香料碎。八角花椒这类的香料只有在油温极热的情况下才能发挥出真正的香味。3. 关中小火，等油烟稍减，下入葱姜末后快速打入肉馅，炒熟（这时可以火稍微大些）。加入辣椒，仍然中小火炒制大约10分钟以上。4. 大约10分钟后，肉、油、香料、辣椒的香气逐渐融合统一。此时下入果蔬碎。仍然中小火熬制。熬制的时间会比较久，过程中不停搅动，防止糊底。期间加入适量盐，500克辣椒酱拌入约2汤匙豆酱（黄酱和甜豆瓣都可以）。5. 一直中小火熬制，直到果蔬中的水份熬干、开始有细密的小气泡不断拱出来，就基本大功告成了。6. 熬好的辣椒酱趁热倒入无水的坛子中，封盖。（其实可以就直接吃了）但是稍微发酵后口味会更好。但是也不能太长时间，太长也会坏掉。大约5天后开坛最好吃。吃的时候再拌入花生碎。
1、牛肉洗净切小丁，辣椒洗净控干水分用绞肉机搅碎。2、锅内放入适量的油，油要宽一些，比炒菜的油要多些。油热后加入牛肉煸炒，直到水汽蒸发完3、加入大酱继续翻炒，片刻加入辣椒末，搅匀，然后加入醋，盐、糖，搅拌匀。用小火熬并且不停的搅拌，不然就会糊底，等到粘稠就可以了。
时差党自制，材料有限。还不错。加些芝麻炒哦
想起我奶奶做的辣椒酱。里面有花生 豆瓣酱 ，辣椒绞成碎 还要加干黄酱，还有最重要的苹果！好吃到流泪。。。
作为一个湖南人，对于市面上卖的辣椒酱实在不感冒，里面不但加了很多的味精、防腐剂，而且真真不对湖南人的口味！其实老干妈还算可以，但毕竟是从四川走出来的辣酱，湖南人并不太认同她的味道。‘还是自己做吧！虽然繁琐一点，不过好歹自己从小就在厨房里锻炼，做个辣椒酱，小CASE啦！辣椒还是要手工切才最好（即使每次切完手都火辣辣的），再配合蒜末、姜末，加一点高度白酒，再放一点浏阳的豆豉，热油一浇，香喷喷、火辣辣的湖南辣椒酱就出炉了！啥都别说了，上个做好的成品让你们流流口水！
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