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准备时间 未知
烹饪时间未知
泉水鸡的做法
1.土鸡宰杀洗净剁成大约3厘米见方的块，放入盆中加盐、料酒和匀，码味十分钟；
2.香菇去蒂，清洗干净，然后切成块；
3.郫县豆瓣剁细；
4.锅置旺火上，放入精炼油烧至六成热，下鸡肉块，加料酒，煸干水分，捞出待用；
5.锅内留少许油，烧至五成热，投入郫县豆瓣、干辣椒节、花椒，炒香上色，下姜米、葱段稍炒，掺入鲜汤和矿泉水，倒入鸡肉、香菇，调入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、江米酒、鸡精，烧至鸡肉把软离骨，烹入味精、香油、辣椒油，推转和匀，起锅装入碗中即成。
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火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团欢迎关注火锅技术传授，本人从事火锅行业19年，精通重庆火锅（清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅的锅底，与菜品每个人对于厨师的认识都不同，都有自己心里的那个厨师，你心中的厨师是怎么样的呢？《心中的厨师》　　诗／白露一年底正值餐饮企业用人之际，在这个时候员工突然提出辞职，会让不少餐饮老板措手不及。餐饮老板与员工之间应该建立一做美食，其实很多时候我们可以用最平常最普通的食材来制作，就好比这款鸡蛋米老头，所采用的就是家家户户都非常常见那些带娃不走心的爸爸妈妈啊……孩子是亲生的还是充话费送的？爸比把娃当猴耍，还给娃一根香蕉？！带娃出门这样真的天气冷的日子，自然是火锅约起来~不过看完下面你会发现吃火锅，也是一门很深奥的学问哦！火锅提鲜开吃前先放这几样火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团火锅技术传授，清油火锅、牛油锅，新派火锅、老火锅与菜品制作技术火锅店设计筹备，火锅厨房设计，厨房承包，后厨团hgjs020212传授重庆火锅技术，港式火锅、干锅、药膳火锅，重庆火锅菜品技术（毛肚、鹅肠、鸭肠的发制方法）港式火锅菜品技术（潮州牛肉丸、鲜虾丸滑、墨鱼丸滑的制作），火锅店开业筹备、菜品设计。 免费咨询指导 欢迎来电：热门文章最新文章hgjs020212传授重庆火锅技术，港式火锅、干锅、药膳火锅，重庆火锅菜品技术（毛肚、鹅肠、鸭肠的发制方法）港式火锅菜品技术（潮州牛肉丸、鲜虾丸滑、墨鱼丸滑的制作），火锅店开业筹备、菜品设计。 免费咨询指导 欢迎来电：重庆晚报数字报
第038版：广而告之
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宴席专家———南山黑珍煲
　　黑珍煲养生酒楼，位于中国·重庆寿比南山养生街(高山流水)，面积6000余平方米，是王人庆（崇亦居士）立业南山，打造的一个道法自然、主寿昌嗣、寓养于食、膳食平衡的黑食养生工程。　　黑珍煲养生酒楼，是全国首家黑色养生主题餐厅———“黑珍煲养生坊”的基础上，在完成“中国西部黑色作物种植及深加工产业化基地”产业布局的基础上，构建黑食养生产业和缔造黑食养生王国的重要工程。　　黑珍煲养生酒楼，聚养生餐饮、专业寿宴、小型会议、棋牌、茶坊、寿文化展厅、黑食超市和客房等配套设施于一体。礼赡华茂、独擅众美，向大众提供了食疗、食补的养生场所。为南山的“中国泉水鸡之乡”增添内涵，成为美食之都和健康重庆的养生餐饮靓点……　　　　　　　　黑珍煲养生酒楼坐落于南山风景度假胜地，于是就具备了得天独厚的环境优势，客人们在茶余饭后还可享受到只有度假才能感受到的那份清静与放松。整个酒楼占地6000余平方米，大厅宽敞明亮，可同时容纳500人就餐，10余个豪华包房，还有廊台及露天茶楼，鸟语花香，特有休闲情调。对于办大型宴会的人，黑珍煲的大厅特别的合适；对于办寿宴的人来说，黑珍煲更有独特的寿文化展厅、传统的寿宴礼仪，菜品多为黑色养生菜，色香味俱佳，还具有很高的营养价值，很多食品都有抗衰老、延年益寿的作用，与办寿宴非常的贴切；对于办商务宴的人来说，黑珍煲别具一格的商务包房既不失豪华，又不失优雅和舒适；至于亲朋好友的聚会，这里更是休闲体验的好去处，由于位处重庆最大的天然氧吧“寿比南山养生街”，环境优雅，景色宜人，在品尝美食的同时，更能休闲、养心，真乃聚会的理想之场所。　　　　　　　　办宴席，客人吃的好、吃的健康当然是必不可缺的。好吃是因为该店的厨师都是经过严格培训，每天都在对菜品进行精雕细作，于此同时，为了保证菜品的营养，在菜品原料的采集和烹饪手法上都非常重视，所有经典黑食的原料都是来自配套产业链之一的万亩黑色作物种植养殖基地。经过三年沉淀开发，黑珍煲的厨师发明了上百种烹饪工艺，成就安全、健康、养生的黑色菜肴。如：本草黑凤鸡，富含极高滋补保健价值的黑色素，增强免疫力；黄焖黑豚，具有益气补血、清热解毒功效；黄焖黑山羊，采用海南黑山羊，具有强身健体、温肾明目等功效；红烧煲仔翅，具有增强免疫功能、降血脂、抗动脉硬化、补气血等功效；黑糯米甲鱼，可以滋阴潜肾、清热润肠、明目活血、对贫血及白发患者有益。　　　　　　让客人吃好、玩好，对于办宴席的人来说就是要求同时具备的事情，黑珍煲考虑到客人的需要，在服务上下足了功夫，客人可以在此品茶、打麻将、还可在练功房里锻炼。于此同时黑珍煲还考虑到了一些顾客的特殊需要，比如：对办寿宴的人来说，这里有非常考究和传统的寿宴礼仪；对于办会议宴的人来说，这里专门为客人准备了小型会议厅；对于办婚宴的人来说，这里有专门的住宿服务，替顾客解决住宿的要求。并且黑珍煲还设计了气派的舞台，引入了一流的音响设备，既能满足宴席的需要，同时还可以表演相应的节目。泉水鸡的做法_泉水鸡怎么做_泉水鸡的家常做法_馋嘴喵喵咪【心食谱】
， 一只斩块，
矿泉水，一瓶， (哈哈， 我就信它吧)
调料：(我估一下大约的用量是这样的)，我做的蛮的， 大家可看自己承受能力而加减辣味.
酱， 3TB，
， 5-6跟， 切小段，
姜， 和鲜姜各一段， 切片，
盐， 1 tsp
白糖， 1TB，
蒜，1头， 拍碎， 去皮
， 3只， 滚刀切，
， 3TB + 3TB
葱， 少许，
-鸡块，放入盆中加盐， 绍酒， 姜片， 花椒， 胡椒粉， 拌匀，腌约20分钟， 沥干水份，
-厚铁锅大火拼命加热， 约7-8分钟， 放入少量油从上面沿锅边淋匀锅面， 把鸡块倒入锅， 尽量拨成一层， 盖起(我怕油溅出来)， 让大火爆干， 开盖， 加料酒，再煸炒干水分，
-加入豆瓣酱， 剁椒， 干辣椒节、炒香上色，加蒜， 青辣椒， 炒匀， 加水一瓶，糖，盖盖， 转中小火， 烧至鸡肉酥软， 约20分钟， 淋点香油、撒点葱， 起锅装碗.求重庆泉水鸡做法_百度知道
求重庆泉水鸡做法
泉水鸡是近年来在川渝地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷。 材料： 鸡腿1000克(建议用鸡腿肉，因为它嫩，鸡胸肉比较干硬)，辣豆瓣酱50克，干红辣椒30克，花椒(根据新鲜程度来决定加多少)，豆豉20克，盐，糖，鸡精，老姜30克，蒜30克，料酒 制作过程： 这个菜分两部份做，熬汤料和煮鸡块。 熬汤料： 1。将姜和蒜拍散切成末，豆吃切茸，干红辣椒切碎。 2。炒锅烧热，加油100克，油热加入姜末、蒜末、豆豉、辣豆瓣酱、花椒、碎辣椒一起炒香1分钟。 3。加入盐15克、糖25、鸡精15和料酒100毫升，改小火煮5分钟。 煮鸡块： 1。将鸡腿剁成块，然后用油爆一下至断生。另外烧些热水。 2。将过油的鸡块放入汤料中翻匀，加入热水至盖过鸡块，一起中火煮3-5分钟就好了。
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