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现磨咖啡如何冲泡最好喝?
现磨咖啡如何冲泡最好喝?
作者：塞纳左岸小编 发布时间： 19:59:06
随着人们对咖啡的要求不断提高，越来越多的市民开始自己制作现磨咖啡。对于咖啡豆的选择，塞纳左岸建议最好选用新鲜烘培的，这是因为烘培过的咖啡豆，通常在第二天就会开始散发出自身的风味，第七天时会达到峰值，随后风味便会逐渐消失。如果超过半个月，风味基本就没了。
塞纳左岸咖啡
现磨咖啡注意事项
塞纳左岸店咖啡师表示，冲调前，咖啡豆经过中度研磨，使咖啡粉和细砂糖大小相当便可以。其次，对于水温的控制，则在很大程度上决定冲调出来的咖啡有多&香&。最佳的水温是90℃，因为如果温度再高，则会&烫死&咖啡中诸如氨基酸、芳香烃等物质，如果低于82℃，则难以对咖啡进行充分萃取。最后，对于浓度，则因人而异，可按照咖啡粉和水以1：10至1：18的重量比例进行冲兑。
此外，大多数人喜欢在咖啡中加入牛奶，这并非一个恰当的做法。把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。因此，最好饮用黑咖啡，如果觉得太苦了，可以加入蜂蜜或者弱碱性的益生糖。此外，不少人觉得咖啡喝多了容易上火，其实是个误解。黑咖啡可以护肝护胃，并且十分益于利尿，能够加快体内循环。因此，喝咖啡非但不上火，反而可以降火。
塞纳左岸咖啡希望能通过咖啡，给更多的人带去美好的时光。
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&&新​手​如​何​才​可​以​泡​制​好​的​咖​啡​,​入​门​级​教​程
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你可能喜欢常见几种咖啡的冲煮方法
发布日期：
15:56来源:新浪博客
　　混合咖啡
　　调制混合咖啡是将不同产地或不同焙炒程度的咖啡混合在一起，以形成特别的风味及口感。哥伦比亚咖啡豆具有酸中带甘、浓度合宜的特点，很适合于高级的混合咖啡之中。例如优质哥伦比亚咖啡豆和苏门答腊咖啡豆混合，或把经深度烘烤和中度烘烤的两种哥伦比亚咖啡豆混合，都可以形成风味颇佳的咖啡。
　　蓝山咖啡
　　产地：牙买加，加勒比海环保之中的蓝山，海拔1525米以上的地区；特点：咖啡中之极品，产量极少，口味香醇浓郁，带甘，无苦味，有适度完美的酸味；饮法：单品饮用。
　　推荐冲泡法&&法式压滤壶
　　这种冲泡方法最能显示出咖啡豆原初的风味，优质的咖啡很适合这种冲泡方法。其操作原理是用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯风味原始而层次复杂的咖啡。 12
【编辑：张馨月(见习)】
相关新闻：冲调咖啡水温多少最合适？咖啡联盟教你咖啡常识
10月30日，重庆咖啡联盟成立现场，咖啡师为现场观众展示拉花技艺。记者李相博摄
10月30日，重庆咖啡联盟成立现场，张明为现场观众讲解烘培机使用方法。记者李相博摄
新华网重庆频道10月30日电（记者 李相博）现磨咖啡如何冲泡最好喝？咖啡能否加牛奶？在今天下午举行的重庆咖啡联盟成立现场，重庆首位获得Q-Grade国际咖啡品鉴师以及杯测师资格的张明，向在场观众普及了有关咖啡的常识。
随着人们对咖啡的要求不断提高，越来越多的市民开始自己制作现磨咖啡。对于咖啡豆的选择，张明建议最好选用新鲜烘培的，张明称，这是因为烘培过的咖啡豆，通常在第二天就会开始散发出自身的风味，第七天时会达到峰值，随后风味便会逐渐消失。如果超过半个月，风味基本就没了。
张明表示，冲调前，咖啡豆经过中度研磨，使咖啡粉和细砂糖大小相当便可以。其次，对于水温的控制，则在很大程度上决定冲调出来的咖啡有多“香”。最佳的水温是90℃，因为如果温度再高，则会“烫死”咖啡中诸如氨基酸、芳香烃等物质，如果低于82℃，则难以对咖啡进行充分萃取。最后，对于浓度，则因人而异，可按照咖啡粉和水以1：10至1：18的重量比例进行冲兑。
此外，大多数人喜欢在咖啡中加入牛奶，在张明看来，这并非一个恰当的做法。张明对现场观众解释，把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。因此，最好饮用黑咖啡，如果觉得太苦了，可以加入蜂蜜或者弱碱性的益生糖。此外，不少人觉得咖啡喝多了容易上火，其实是个误解。张明称，黑咖啡可以护肝护胃，并且十分益于利尿，能够加快体内循环。因此，喝咖啡非但不上火，反而可以降火。
据了解，目前重庆咖啡联盟已有50余名会员。联盟发起人贾明表示，咖啡联盟每月都会在单位会员的咖啡馆举行包括品鉴等主题活动，希望能通过咖啡，给更多的人带去美好的时光。
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[责任编辑: 李相博]
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