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无烟锅原理 无烟锅的缺点 无烟锅真的无烟吗
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摘要：无烟锅在厨具市场可谓独领风骚，倍受消费者的关注和喜爱，越来越多的家庭开始接受这一时尚的健康厨房用品。但你知道无烟锅的工作原理吗？其实，无烟锅也有种种不便的地方。
无烟锅原理 无烟锅的缺点 无烟锅真的无烟吗
无烟锅的神奇之处就是无烟，广告中说油的温度超过250度后就会出现油烟，无烟锅能够控制油的温度不超过250度。看看是很神奇的。很高科技的。其实原理是很简单。学过物理的人都知道，物理从固态变为液态，或从液态变为气态都要吸收大量的热。在无烟锅的锅体中掺有大量的熔点在240度左右的物质。在锅的加热过程中，当锅的温度没有达到240度之前和普通锅是一个样的，当锅的温度达到240度时，锅内掺入的物质开始熔化，由于物质熔化时吸收大量的热，因此锅的温度一直保持在240度左右，当锅内掺入的物质都熔化后，锅的温度会继续升高，一样会出现油烟！
根据无烟锅的原理和实际使用后得出无烟锅的缺点如下。
（1）难上手，不习惯，对急性子和经常做菜的人前期是个折磨，要适应一段时间。
（2）整个炒菜过程不能离人，它是用中间的储温体来控制温度的，一旦储温饱和，它就会暂时失效，所以要在它储温层工作的那段时间要把火关小，在菜烧至八成熟时关火，让锅体内的余热放出，直到把菜烧熟。
（3）烧水慢，慢于上青天，为扬长避短，烧汤最好用热水。
（4）比较炒菜很难有爆炒的效果，菜在锅里闷闷的，很没激情。炒得菜颜色难看，味道差，没营养。
（5）如果你要买的话建议你买个锅内是平面的，别用带纹路的，很容易藏油，所以用一段时间就会有烟。
（6）无烟锅太厚，导致加热时间长，经对比，我用普通锅烧同样10斤水，需要3分钟，而无烟锅要5分钟；
（7）无烟锅限制了温升，所以炒菜的味道没炒的味，象直接用水煮的一样!
用无烟锅的原理我们也可以简单仿造一个无烟锅，当然这个没有什么使用价值的，先在一个锅内放一些水，然后在这口锅内放上一个小一号的锅，两锅之间通过水来传热，这样里面的锅的温度最高也就是100度（准确的说法是应该等于当时大气压下水的沸点，这个沸点有可能小于100度），这时内锅的水是不会沸腾的，这就如没有油烟一样。这时放油到内锅炒菜，肯定不会出油烟的。大家做这个实验时要注意两铁锅间的水爆沸时可能会飞溅出来烫伤人。当然，如果在两锅之间注入低熔点的金属，如铅锡等，从原理来说就更像无烟锅了。
关于无烟锅广告中所说的另外的功能，如不粘，省燃气。我认为是：很多无烟锅的不粘的原因是用了不粘涂层，如以前的不粘涂层是特富龙，自从出了可能会至癌的说法后，现在的不粘涂层应该改进了，另外温度不超过240度，粘的可能性就小很多了，所以有些无烟是没有不粘涂层的。省燃气的说法应该是不对的，无烟锅的锅体厚，加上熔化的物质所吸收的热量，在炒完菜后才能完全放出热，这些热量都白白浪费了。
综上所述，我的结论是，这个锅不适合长年老煮妇使用，主要是不习惯。
也不适合那些喜欢吃旺火爆炒菜肴的人，虽然这些菜肴含至癌物质多，但也有很多人喜欢。
另外提一点，虽说从原理来说这个无烟锅很简单，但是从用的合金材料，和加入的无烟物质，还有如何加入等都是大量的科学研究才得出的，科技含量也是很高的。
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上享无烟锅怎么样,不粘锅质量好吗,口碑如何
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> 有谁用过苏泊尔陶晶无油烟炒锅？这锅怎样？
有谁用过苏泊尔陶晶无油烟炒锅？这锅怎样？ 常见问题
！陶瓷无烟锅！这种锅就是在上面的那种铝合金锅体的基础上喷涂了陶瓷材料！也是属于锅体表面的一层东西，＆第一种不沾锅是一样的道理，说白点，就是一种 变相的不沾锅！使用时虽比一般的不沾锅要硬点，但终究时一种表面的喷涂材料，还是有会掉的一天！所以说明书上都会建议用木铲或竹铲，或尼龙铲，大家买的时候，还是要注意它的使用！这种陶瓷材料呢我还是要说上两句！在成分里除了陶瓷以外，为了增强它的不沾性，大家应该都知道普通的陶瓷制品是比较粘的，所以就加了石墨，二硫化钼，和一定量的特氟龙，来增加它的不沾性！在使用中由于自然的磨损和石墨等材料的流失，在大概几个月后就会显得比较的粘锅！楼主问的是的陶晶无烟锅！不管是什么，就是有一点没变，就是这种材料自始自终是表面的一层而已！我一直想买无烟锅，可看来看去，都觉得有点悬，各牌子只说自己省油，省气，没有烟，但对产品的本身，！我想好了要买物理不粘的，但第一代是铸铝的，好多人都用过说不好！第二代，介绍的不多，产品说明说是钛合金，谁知道钛合金是什么东西，是含钛的合金材料吧，是钛和什么金属合成的，都没说，要是有铝成分的，那就是铝合金了，有害的，还是不能要，再说使用期估计也就三年的样子吧！找来找去没有合适的了，应该不是我太挑剔吧，健康第一嘛
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