网友超市买到变质卤鸡爪 小编帮你支招选熟食(组图)
　　长城网7月12日讯（裴潇逸 张社旗）从超市买的熟食竟然是臭的！？记者近日接到一市民投诉，反映自己在超市熟食区买的鸡爪是臭的，长城网记者对此事进行了追踪。　　事情是这样的：7月5日中午，在裕华路某公司工作的的郄女士下班晚了，就在邻近的北国超市买回了一份凉面和一包卤鸡爪当做午饭。谁知一打开包装，刚啃了一口，周围同事便闻到一股腐烂的味道，办公室里四处寻找，以为是什么动物死在某个角落里。郄女士立时惊觉 “味源”自己手里这包鸡爪，可惜已经一半下肚了。之后，郄女士找到本网“老张帮忙”栏目的编辑老张，带上剩下的3只鸡爪，来到超市。“本来想扔掉算了，总共才五块九毛钱，可是，这是在熟食区由售货员随机给我拿的，如果他们还在卖，就不知多少人受害了。”超市购买到的色泽偏黑，臭不可闻的变质鸡爪。长城网 张社旗 摄　　熟食区鸡爪分两排：光鲜在前，变质在后　　来到超市的熟食专区，郄女士很快找到那家柜台。老张注意到商品标签上标注的是“石家庄郁香食品公司”，而柜台里的所有熟食都是从这个公司进货的。售货员说，他们的食品每隔两天换一次以保证新鲜。“超过两天的一般都下柜了。而且进超市的时候也会有检查。”两天之内的鸡爪？“这臭的也太离谱了吧！”郄女士对此表示质疑。　　老张看到，柜台里的鸡爪分成两排放置，放在前面的色泽较浅，看上去肉质有弹性，个子也大；而放在后面的则干瘪色深，看上去极不新鲜。售货员说，这些价格是一样的。老张判断，前面的新鲜货，而后面的很有可能是放置的时间比较长，没有卖出去的“积压货”。　　随后，我们来到北国超市的服务台，要求解决。也许是因为鸡爪变质的味道太过明显了，超市人员迅速开具了退货票据。但是郄女士表示“退货是其次的，我就是想明白超市是怎么监管的，否则以后还怎么放心在北国这个省内最大的超市买食品呢？”她要求超市的工作人员“给个说法”。　　石家庄郁香食品有限公司生产的鸡爪检验报告，有效期至日。长城网 张社旗 摄　　质检一次保18个月？超市难把质量关检验报告　　在按照消协“十倍赔偿”的条款对郄女士进行59元赔付之后，裕华路北国超市业务科杜科长对超市熟食区的管理做出了解释。首先进驻超市的商家都是要具备质检机构的检验报告，确认产品抽样合格之后才能上柜；其次超市在每批次食品上柜之前都会进行检查，以保证食品的安全性；最后，对于未出售的熟食类食品，要求隔天下柜返厂，而有些货品由超市直接销毁。　　但是杜科长也表示，在超市的检查流程中，不可能每样食品都仔细检查；另外根据要求，只有奶类是进店的每批次都要求有质检合格报告，其它类食品都是“靠厂家的自觉以及粗略的检查吧。”而在超市出具的石家庄郁香食品有限公司有关鸡爪的报告上，我们清晰的看到抽检日期是日，报告有效期至2012年6月，并且“只对本批次抽检样品负责”。那么在此期间出现的其它批次的商品问题，该由谁来监管呢？　　杜科长说，超市也希望质检部门能够加大质检的频率。他们也没有专业的质检资质，只能对食品公司送来的商品做粗略的进店检查。超市方面也希望广大消费者能协助他们共同监督。检验批次是2011年3月份的。其它批次的质量问题谁来监管？长城网 张社旗 摄　　夏季怎样挑选熟食？　　天气炎热，不少食品的“寿命”都会因此缩短，特别是熟食，如果保存、贮藏不当，更容易导致变质。省消协投诉中心统计显示，夏季食品类申诉是高发期。为此，相关部门提醒广大消费者，夏季购买食品时，一定要掌握窍门。　　1、看颜色 正常的熟食上色是靠糖上色，外观显得不是太鲜亮；劣质熟食用色素上色，显得特别鲜亮，选购时不要只选外观漂亮的。　　2、闻气味 不法商贩为了提味常添加香料，闻起来不是很纯正，往往伴有一些异味和怪味；正常的熟食散发出来的是食品本身的香味。　　3、触手感 是用手轻轻挤压熟食，正常的熟食摸起来有弹性，不粘手；有问题的摸起来手感发粘并且没有弹性。另外，夏季选购熟食要看清食品的保质期及生产日期，临近保质期的食品尽量少买。慎选包装破损的食品，按照包装上注明的要求正确储存。　　4、在选择即时食品时，建议优先选择罐头类产品。因为罐头是经罐装，密封、杀菌制成的可以在常温下保存的一类安全食品，不会因环境和温度的变化而变化，也不会因为运输，销售的条件而改变，只要在产品保质期内，质量就会有保障。　　5.购买熟食后应进行蒸、煮，在彻底加热后再食用。　　分享按钮来源长城网)(责任编辑：Newshoo)
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香辣卤鸡爪
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香辣卤鸡爪的做法步骤
1. 将鸡爪洗净，放入锅中。加入适量水淹过鸡爪。
2. 放入八角，桂皮，盐去煮。煮至三十分钟后，将鸡爪捞出。
3. 将油倒入锅中待热后，将辣椒，蒜爆炒。放入调料，再将鸡爪倒入锅中翻滚两下，即可。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413超市买的卤粉能直接卤肉吗_百度知道
超市买的卤粉能直接卤肉吗
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我有更好的答案
必须要有自己的特色，吃的满嘴留香这个季节是挺适合做卤菜的，因为现在做的人实在是太多，竞争实在是太激烈了，有些回甜。比如一品佳味骨里香。卤水越久越好，猪肉会使卤水跟香，经常卤牛肉，现在都不好做了
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出门在外也不愁卤鸡爪的做法_小花的秘密花园_天涯博客
一个单身女子的记忆。这些记忆大部分与吃喝有关。还有一些与她爱着的人与事物有关。
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　　有一天我人生初次卤了鸡爪。贴出来的片片真是广受好评啊。　　茶当时就问了我做法。至于后来她有没有试验成功。她也没说。我还没想起来问。不过估计是还没动手呢。　　　　新来的小和子小盆友翻博翻出来。还是说看着就想吃，问做法。　　我自然是得意的啦啦啦。。。　　一边得意，一边整理一下做法。贴出来惠民啦啦啦。。。　　　　这个卤鸡爪其实超级简单。因为有强大的卤料可以用。　　我用的卤料是妈妈从老家带过来的“自家卤”。　　之前我很白目的告诉茶说是“白家卤”。一来是我看走眼了。二来成都有一家白家肥肠非常有名，让我想当然了。但我的这个错误与“小米强”是有本质区别的。在此特别声明一下。　　　　老妈买的这个自家卤是五香味的。我敢肯定这个牌子还有麻辣味。一包这样的卤料能一次性卤3斤。包装上都有说明的。只要你照着做就万事OK。　　　　　　把这个料放锅里，然后加半锅水的样子。反正就是要把你卤的东西淹没就对了。烧开就成卤水了。　　鸡爪洗净剪掉指甲。然后就放进卤水里去。再次烧开后改小火慢慢煮。　　我因为爱吃辣，所以放了几只干辣椒进去。又尝到卤水有点咸，所以加了些冰糖。　　　　　　就这样一直卤到鸡爪熟软。捞起沥干就好了。　　　　卤水放凉后装起来放在冰箱里。下次下下次再下下次都还可以接着卤。　　这个卤水卤过越多东西越好吃。跟那百年老汤是一个道理。当然，你也必须要管理好。不时要加料，每次卤过后要过滤，等等。我老家就有这样的卤水呢。。。分类： |}