“10月末是万圣节,爱凑热闹的人们当然不会放过这一节日。
生活就是要不停地给自己找快乐的借口，比如今天的这个万圣节南瓜蛋糕，独特的想法构思，用心去创造灵感，就会给家人带来小小的惊喜和快乐哦！万圣节就要来了，一起开始准备这个大派对吧！”
8寸戚风蛋糕（蛋糕体）
橙色色素（装饰）
黄色色素（装饰）
绿色色素（装饰）
淡奶油（装饰）
细砂糖（装饰）
巧克力果膏（装饰）
其它、电烤箱
先制作蛋糕体。根据戚风蛋糕的制作方法，做好戚风面糊
先给半圆模具，角角落落都抹上一层植物油防粘，，倒入模具中
放入预热好175度的烤箱，中下层，烤50分钟，用牙签插入没有粘黏物即可，烤好的蛋糕倒扣到晾网上，晾凉
淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡
将其中一半蛋糕放置裱花台上，平整的一面抹上一层蛋糕油，稍微抹平
再将另外一半蛋糕盖在之前的蛋糕上，组成一个完整的圆形
给蛋糕表面抹上奶油，再用软刮板将奶油修整成圆形
用巧克力果膏将南瓜的轮廓及嘴巴眼睛瞪画出来
取适量打好的奶油，滴入几滴橙色色素，搅拌成橙色奶油
将搅拌好的奶油装入装有五齿裱花嘴的裱花袋中，剪一小口，使裱花嘴的挤花部分露出来
在蛋糕上挤出小号的曲奇花，一定要挤整齐，并且大小一样，这样裱出来的蛋糕才会好看
整个南瓜橙色的部分裱完之后，取适量的奶油，调成黄色，将嘴巴，鼻子等黄色部分填充好
最后用黑色果膏将细节部分再次填充一下，使轮廓更加清晰，再用奶油调成绿色，用大号曲奇嘴，在蛋糕底部挤一圈的大号曲奇花，蛋糕就做成了
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蛋糕快出炉时的香味是相当诱人的
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
鸡蛋（中等大小）3个 150g
细砂糖240g
泡达粉7.5g
南瓜蛋糕的做法步骤
1. 南瓜用微波炉加热，蒸熟，冷却到室温，用擀面杖或勺子压成南瓜泥
2. 黄油切成小块，在室温下软化，将软化的的黄油中加上细砂糖，用电动打蛋器打发。
3. 分三次加入鸡蛋，用电动打蛋器打发，每一次，要鸡蛋和黄油都充分的融合，不要出现蛋、油分离的状态。
4. 将南瓜泥加入黄油糊中
5. 面粉和泡打粉混合过筛，将筛好的面粉倒入南瓜黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕糊
6. 把蛋糕糊用勺子放到纸杯中，大个的大约15个。用180度温度，烤箱中层，25分钟后，美味软软的南瓜蛋糕出炉
1 南瓜挑水分少的，用蒸锅蒸的时候，上面盖上保鲜膜，防止蒸汽的水分进到南瓜中。用微波炉转的时候，可选用有盖得玻璃器皿2 烤的温度和时间可根据模具的大小，数量，做调整。数量少，可以缩短时间。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
自己独创的配方，在...
内心有点湿，是时间短吗？
我加了枫糖。南瓜更多些。
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时间：30-45分钟
南瓜泥150g
南瓜蛋糕的做法步骤
1. 南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。
2. 南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3. 筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4. 蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5. 将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。
6. 倒入模具中，震出气泡。
7. 烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
(C)这是一道转载菜谱，如果你认识原创作者，可以让Ta来认领或要求删除
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413“这款南瓜蛋糕是用电压力锅做的，目前俺家还没置烤箱。
南瓜是个好东西，很适合加工成各种主食和糕点，味道、顔色都不错，以至看着蒸南瓜就皱眉头的老公渐渐喜欢上它了。”
生南瓜去皮、切片，称重。
上锅蒸10分钟，碾成泥。
鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。
蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。
蛋黄中加入色拉油。
加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。
将面粉、泡打粉筛入蛋液中。
全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。
最后放入南瓜泥，搅拌均匀。
蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。
开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。
第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。
将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。
这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。
将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。
抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。
直至搅成均匀的蛋糊。
电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。
蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。晚上做的，光线不太好。
取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。
倒扣之后的样子。
这是切开后的正面。
蛋糕要充分晾凉再放入包装袋。
电压力锅版的蛋糕尤其绵润、松软。南瓜的味道很淡，不那么明显。
切开后各个角度的蛋糕块，还不错吧？
1、南瓜泥有水份，所以这个配方中的牛奶量减少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鲜鸡蛋的蛋清更易打发，这个可以在分蛋时看，如果蛋清相当稀、跟水一样、不成型，就是不太新鲜了。柴鸡蛋普遍质量要好些，用过几次，蛋清更易打发得细腻、有型，做出的蛋糕更不易塌。
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