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香菇烧鸭子
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难度：配菜(中级)
时间：30-60分钟
湖鸭半只约1000克
水发香菇5一8只
葱 姜 祘各20克
糖 盐 味精 八角 花椒 香叶适量
生抽 老抽适量
花生油50克
白胡椒粉。白酒少许
香菇烧鸭子的做法步骤
1. 鸭子洗净斩成块
2. 香菇水发
3. 鸭块用沸水焯制加点白洒去除腥味和血水并捞出控净水
4. 炒锅上火加入油油湿六成热加入葱姜祘爆香 放八焯好的鸭块快速翻炒 加糖 黄酒 生抽老抽 胡椒粉继续翻炒加开水。最好是高汤
盖盖子烧制10分钟后改小火继续烧15分钟 大火收汁放盐味精调口味汁尽出铞
加开水时同时放八角香叶花椒最好用调料盒
5. 出锅装盘
(C)本菜谱的做法由
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红烧猪蹄——详细步骤教你炒糖色不失败
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这次烧的猪蹄颜色很好，非常诱人。原因是在网上学到了炒糖色的诀窍，非常简单方便，我第一次就成功了，不仅烧出的猪蹄颜色非常漂亮，而且一点儿也没有糖烧焦的苦味。用糖色烧出的肉类绝对比用老抽的漂亮太多了。
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
红烧猪蹄——详细步骤教你炒糖色不失败的做法步骤
1. 猪蹄用水清洗干净。
2. 放入开水中煮2-3分钟后捞出。
3. 用冷水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。如果猪蹄上有毛，记得清理干净。
4. 冰糖打成粉。其实不打碎也可以的，我这是为了让冰糖更快融化。
5. 锅烧热放入少量油，放入冰糖，小火慢慢将其炒化。
6. 冰糖溶化后颜色会变深，这时不要着急，继续小火炒制。
7. 然后糖汁会变成酱色，这个时候还没好，继续炒。
8. 糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。
9. 糖色炒好后迅速放入猪蹄。
10. 炒至上色。
11. 放入姜片、料酒、生抽，如果想颜色更漂亮，可加入少许老抽。翻炒至猪蹄完全上色。
12. 倒入清水没过猪蹄，放入炖肉调料包。
13. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖约2个小时。
14. 开大火收干汤汁，可以根据自己的口味加盐调味。
15. 烧到汤汁浓稠即可。
16. 撒上小葱更漂亮哦。
1、焯好的猪蹄用冷水冲洗，可以使猪蹄更有弹性。2、炒糖色一定要保持小火，否则很容易变苦。3、糖色炒好后要迅速关火或者放入食材降温，否则也容易烧焦。4、没有炖肉料包就放八角、桂皮、花椒等家常香料即可。5、炖猪蹄的时候要后放盐，否则猪蹄不容易软烂。也可以不放盐，仅用生抽调味。6、猪蹄的炖制时间可根据自己喜欢的口感延长或缩短。7、炖好的猪蹄放凉一点儿再吃口感更好。8、使用冰糖，颜色更鲜亮。
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大家参照这个菜谱做的
很好吃，颜色也漂亮
怎么感觉有点苦
就是太甜了些。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413野鸭子怎么吃 怎么做法好吃 是烧还是炖好些_百度知道
野鸭子怎么吃 怎么做法好吃 是烧还是炖好些
直到把鸭子的水分炒干，直到鸭肉熟，一块姜，等油烧热放入鸭块翻炒野鸭子要是做成啤酒魔芋鸭比较好吃，在把魔芋倒进，倒进一瓶啤酒淹没鸭块，再转入小火慢慢炖，要是不够可在加一瓶，大火烧开。再把鸭子洗净剁成小块，倒掉水备用，一个草果，二十粒花椒，锅里放上适量的色拉油，放入两粒八角。具体做法就是先买一斤半斤魔芋豆腐打成小方块放在锅里用开水紧一道
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其他4条回答
烧和炖来说，还有烤鸭，卤鸭都可以。烧更入味，香。有条件的话。炖有营养些，烧好吃些
烧…把毛拔掉掏出里面的东东洗净在用食用油和调料沫在叶鸭身上用火烧烤…好好吃哦
其实熬汤会比较好 纯纯的那种汤！肯定会很美味！加点老姜！！
熬汤会比较好
野鸭子的相关知识
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