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大白馒头的“洋气”吃法,连菜都省了!
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阅读，只需一秒。精彩，尽在掌握！在人们的印象中,馒头总是没有什么味道的,必须就着下饭菜吃.而且,没有吃完的馒头,放一会儿就变硬了,只能扔掉,十分浪费....
在人们的印象中，馒头总是没有什么味道的，必须就着下饭菜吃。而且，没有吃完的馒头，放一会儿就变硬了，只能扔掉，十分浪费。但是你知道么？其实馒头也是可以做到有滋有味的哦！下面小编就教你几招！孜然汁馒头材料：馒头200g、鸡蛋113g、食盐适量、食油2勺、酸甜辣椒酱1勺、孜然15g、小葱适量。做法：1.准备好剩馒头。2.准备好鸡蛋、辣椒酱、香葱；香葱洗净切细粒备用。3.鸡蛋磕破于碗中。4.搅拌开后加入辣椒酱。5.充分拌匀。6.馒头切成小粒。7.切好的馒头粒倒入蛋液中。8.拌匀，让馒头粒裹满蛋液。9.锅烧热，加入食油，晃满锅内壁。10.倒入馒头丁，小火煎至蛋液凝固。11.晃动锅子，馒头丁可以移动了，就簸动一下，尽可能的让馒头的每一面都煎黄。12.加入盐，晃动炒锅，让馒头均匀裹上盐粒。13.加入孜然粉，簸匀。14.加入熟白芝麻，簸匀。15.倒入葱花。16.煎好的馒头盛入碗中趁热食用。快手煎馒头材料：馒头一个、食用油若干、鸡蛋一个、盐小半勺、西红柿一个、黄瓜一根、沙拉酱若干。做法：1.馒头切成厚薄相同的馒头片备用。2.鸡蛋里倒入一点冷水，加入盐，搅拌均匀。3.锅内倒油，馒头片均匀的粘上鸡蛋液，小火下锅煎，煎至两面金黄即可。4.切上蔬菜或者水果，加入一勺沙拉酱即可。香葱馒头煎蛋材料：馒头1个、鸡蛋2个、油1汤匙、精盐半小勺、白酒1小勺、小葱半根。做法：1.馒头切成丁。2.葱切末。3.馒头丁装碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。4.加入葱花、盐和白酒，搅拌均匀。5.平底锅中加入适量油，中火加热。6.倒入蛋糊，摊平，待底面凝固，翻面，划成小块，煎熟即可。剩馒头丸子材料：剩馒头200g、油适量、盐适量、十三香适量、淀粉1勺、鸡蛋1个、肉糜小半碗、胡萝卜1段。做法：1.准备食材。2.剩馒头揉成馒头屑。3.胡萝卜碎丁。4.青豆剁成碎丁。5.所有食材和调料加在一起。6.搅拌均匀到粘乎即可。7.抓起一团料，食指和大拇指捏成一圆，一挤就会出来一个球状了。8.用勺子一挖一个球入油锅。9.炸至金黄色捞出控一下油。沙拉酱烤馒头片材料：馒头(适量)、丘比沙拉酱 (适量)、黑胡椒碎 (适量)。做法：1、馒头切成大约1厘米厚的片。2、切好的馒头码放在烤盘上。3、每个馒头片上均匀的抹上一层沙拉酱。4、加入黑胡椒碎。5、放入预热好200度的烤箱。6、大约烤十分钟，烤至表面上色取出。7、反面，另一面也均匀的抹上一层沙拉酱。8、再次放入烤箱，烤10分钟左右，颜色金黄即可。2015年暑假夏令营活动1.庞泉沟感恩夏令营2.“火蓝刀锋”特训营3.“ 走进清华,踏进基辅号航母”北京特训营只有你想不到的，没有我们做不到的！咨询电话小贾老师：新闻.投稿.活动-合作热线? 长按二维码，了解更多内容！
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面里放十三香有什么好处
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白芷。属调味料、大料、干姜等、花椒，包括紫蔻、木香、良姜，厨房用品、小茴香、丁香、砂仁、肉桂、肉蔻、三奈，佐料“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物
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出门在外也不愁东北人做菜喜欢放十三香么？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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身为河北人，俺家做菜极少用到十三香这个东东。但是前一段时间我男朋友（东北人）的老妈给他寄了12盒十三香让俺们做饭用。东北做菜都要放十三香滴嘛？东北的什么菜是要用十三香的啊？求解答求食谱啊！我要赶紧把这么多十三香消灭完。。。
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铜球用法长这么大了，家里做饭从来木有用过十三香这种东西
不是喜欢用老干妈的么？
专利代理人
东北人飘过，从来没有用过十三香。。。要不然问问十三叔？
食品科学硕士
山东人表示，以前家里用过十三香，还是王守义牌的，那时候一直认为王守义就等于十三香……其实这东西吧，也就是一些花椒、茴香之类的佐料末加胡椒粉、盐、味精等东西混合成的，原来我们家炒什么菜都放
辽宁人表示我家不放。
浙江人表示不知为何我外婆家厨房常备这个
生物工程专业
魔都人表示做小龙虾才会用。。。
吉林人表示，我做菜用，少量调味，最好是做肉的时候放。不过，12盒……太吓人了，我一年也用不到1盒。再说这玩意便宜得要命，干嘛邮寄啊？想用去超市买1盒就结了。
表示我家炒菜的时候会放十三香的。。。看老妈每次都是在用葱花姜丝爆锅的时候，撒一点十三香在锅里，要在油面上面的区域直接接触锅壁，然后这货一加热就有一股浓郁的香料的味道，味道出来之后，再把十三香和葱姜肉或鸡蛋什么的翻炒均匀就行了不过这个用量不太大的，正常炒一盘菜的话，用三分之一个小指甲盖那么一小撮吧，貌似还用不了这么多？反正十二盒啊。。。估计这是在间接表示希望你们长久过日子的吧。。。
河北人表示我家放。
和地域没关系吧，我感觉这东西能够提味儿，其实就是一些调料磨成粉了
有一个东北同事，饺子馅放十三香，凉菜也放十三香
应该是各人的爱好吧 和地域无关
以前炖肉的时候放十三香……十三香其实就是若干种香料混到一块啊……后来我妈妈自己实践研究出了味道更好（对于我的口味来说）的调料配比就不再用了……
管理学学士，美食爱好者
调馅儿的时候用点儿，其他的时候基本不用
北方厨娘表示传统只在调馅儿用，炒有肉的菜偶尔放一点儿
十三香？？？
哈尔滨的表示只见有人卖，没见有人用
引用@[S]尹[S][S]词[S][S] 的回应：吉林人表示，我做菜用，少量调味，最好是做肉的时候放。不过，12盒……太吓人了，我一年也用不到1盒。再说这玩意便宜得要命，干嘛邮寄啊？想用去超市买1盒就结了。人在国外，买不到这个东西哒~
实验性的用十三香炖了一个肉，发现这东东去腥非常有效！！！
的回应：不是喜欢用老干妈的么？喜欢用老干妈应该是四川湖南人吧~
的回应：表示我家炒菜的时候会放十三香的。。。看老妈每次都是在用葱花姜丝爆锅的时候，撒一点十三香在锅里，要在油面上面的区域直接接触锅壁，然后这货一加热就有一股浓郁的香料的味道，味道出来之后，再把十三香和葱姜肉或鸡蛋什么的翻炒均匀就行了不过这个用量不太大的，正常炒一盘菜的话，用三分之一个小指甲盖那么一小撮吧，貌似还用不了这么多？反正十二盒啊。。。估计这是在间接表示希望你们长久过日子的吧。。。多谢讲解~后面那层意思嘛。。。我还真没有想到啊~你真是个心思细腻的姑娘啊
我不喜欢用
但是我老妈巨喜欢
十三香在东北还是比较流行的~~
东北人表示不流行……东北人表示东三省内部也有差别和不同……
爱做饭的表示十三香这种原料不明的东西，一定不能放，需要放什么调料，单独放进去就行了哇~十三香，好奇怪~~~~
的话：东北人飘过，从来没有用过十三香。。。要不然问问十三叔？咦，我也是东北人啊，我们家都用十三香的——做炖菜用这个。炒菜也有用的，但是我不喜欢用。炒肉菜就放料酒黑胡椒（一般是牛肉），素菜用耗油。
的话：有一个东北同事，饺子馅放十三香，凉菜也放十三香凉菜也放？真的没听说过……那味儿不会太冲了么？
东北人表示从来没用过……
饺子馅里面会放，其他时候还真不太用得着吧
环境工程博士生，计算机爱好者
烧鸡放，包饺子放，其他的随意了总不能做椒盐虾也扔这个吧？
十三香产地河南的人过来辟谣了~~十三香，是一种复合香辛料，就是各种香料，八角、桂皮、小茴香、豆蔻、丁香、香叶。。。。13种肯定不止了，反正就是各种中国菜常用的香辛料，磨成粉混合在一起。不过里面并没有味精哦~~人家主打的就是纯天然，怎么会放味精呢~~而且十三香买的不是香料，而是那种比例，这些香料谁都能配齐，但放多少很有讲究，所以十三香有秘方的~~十三香作为复合型香料，在饺子馅、包子馅还有炖肉、炖鸡、卤肉上面特别好用，就不用费劲巴拉去颠配香料了。但窃以为，比较突出材料本味的菜上面，还是不要用得好~~
不然每种菜都是十三香味，那不悲剧了~~还有，大学时候，我们全班组织过包饺子。调馅料的时候，北方人都一致要求放十三香（包括2个河北人、3个山东人、3个河南人、1个山西人），其它南方人（大部分广东，还有几个广西、福建和江西人）则表示放点盐、生抽、胡椒粉就可以了。所以，华北地区吃饺子馅追求调料跳出来的辛香感，而粤菜系的人则追求馅料本身的鲜甜感，这也是南北方饮食差异的一个体现吧。
那玩意我家不用，饺子馅什么的都是买单独的香料往里放。我妈对王守义嗤之以鼻，说那玩意都是锯末子。
锯末子......
偶尔炒菜的时候试过，味道不错。想怎么样就怎么用。。。虽然是半个浙江人半个安徽人，不过从饮食习惯上来说，我真搞不清自己算哪里的了。
河南人，从小到大离不开王守义龙亭牌十三香，家家户户必备纯天然调味料，可以没有味精可以没有酱油可以什么都没有，但是绝对不能少了这个。只适合北方菜，口味清淡的凉拌之类的就不要放了，平时无论炒什么菜都几乎可以放一点的（一点点点，就像飘层灰一样就够了，估计你放多了）
的话：山东人表示，以前家里用过十三香，还是王守义牌的，那时候一直认为王守义就等于十三香……其实这东西吧，也就是一些花椒、茴香之类的佐料末加胡椒粉、盐、味精等东西混合成的，原来我们家炒什么菜都放王守义只含有天然调味料，是各种调味草药的秘方混合，不含增鲜剂如味精之类的东西。
的话：十三香产地河南的人过来辟谣了~~十三香，是一种复合香辛料，就是各种香料，八角、桂皮、小茴香、豆蔻、丁香、香叶。。。。13种肯定不止了，反正就是各种中国菜常用的香辛料，磨成粉混合在一起。不过里面并没有味精哦~~人家主打的就是纯天然，怎么会放味精呢~~而且十三香买的不是香料，而是那种比例，这些香料谁都能配齐，但放多少很有讲究，所以十三香有秘方的~~十三香作为复合型香料，在饺子馅、包子馅还有炖肉、炖鸡、卤肉上面特别好用，就不用费劲巴拉去颠配香料了。但窃以为，比较突出材料本味的菜上面，还是不要用得好~~ 不然每种菜都是十三香味，那不悲剧了~~还有，大学时候，我们全班组织过包饺子。调馅料的时候，北方人都一致要求放十三香（包括2个河北人、3个山东人、3个河南人、1个山西人），其它南方人（大部分广东，还有几个广西、福建和江西人）则表示放点盐、生抽、胡椒粉就可以了。所以，华北地区吃饺子馅追求调料跳出来的辛香感，而粤菜系的人则追求馅料本身的鲜甜感，这也是南北方饮食差异的一个体现吧。正解。同是河南人，王守义产地的，顶一下。
吐吐糟，我嫂子是河南人，有几个同事也是河南人，但是她（他）们做的菜真的是非常非常不好吃啊！！！
一般不都是包馅用吗？还有炖肉
临床医学专业，玄牝之门小组管理员
不喜欢让香料的味道干扰食物的本味，我家做菜就放盐、味精，红烧放酱油，煸肉炝醋，葱姜蒜是常规辅料，其它一概不用。在外面生活，食物滋味千篇一律，腻味至死，唯想念家里的爆炒青菜。
十三香那个味儿啊，五香粉就行了吧。包饺子用，偶尔没酱油了用来煮面条，
辽宁人，爸妈喜欢用十三香。我喜欢菜原本的味道，调料用得少，及其不喜欢十三香的味道。
的话：吐吐糟，我嫂子是河南人，有几个同事也是河南人，但是她（他）们做的菜真的是非常非常不好吃啊！！！--------------------------------------------------------------------------------------河南人很多啊，做饭不好吃的比例肯定也大~~再说，地方口味差异也有影响~~不过我承认，河南家常菜，炒菜、煲汤这些都少，传统河南主妇擅长的是面食手擀面、各种烙饼、馒头、花卷、包子、饺子、锅贴、菜饼~~还有大炖菜各种凉拌菜不过新一代主妇往往现代人常吃的炒菜做不好，面食的手艺也丢了~~~
山东人表示我妈只在包饺子的时候放一点，我做饭什么都放，不然没有味道！
云南人表示好奇了18年，结果好不如加点盐、酱油、花椒粉、糖
辽宁人表示很早以前家里有一袋十三香，然后……过期了
东北人表示十三香当花椒粉用……不过我个人一向用花椒爆锅代替花椒粉。很多菜只用盐和葱姜蒜就能调出相当好的味道了。
虽然我一向喜欢多加花椒……
这玩意是给对菜品没太高追求的懒人准备的。每种调味料都有自己独特的功效，偶尔混合两三种加上食材的原味会有些神奇的新味道，但十多种调味品全混一块对味觉来说绝对是种灾难，各种串味。
除了凉菜什么菜都放，而且放很多~ 家里人也都用，辽宁的
立刻问辽宁的室友了，是的，他们那家家都用
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哪些菜要放十三香
十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。
主要用途：
炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。 主要用于肉类的烹饪。
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十三香主要用在牛羊肉等肉类菜肴加工中，凉拌菜也可以稍微放一点。
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