硒米_百度文库
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硒米|硒​米​的​应​验​健​康​价​值​,​全​民​一​起​来​补​硒​,​健​康​佳​品
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你可能喜欢高明大米这些事，很多人不知道
本文来源：高明发布&&时间：
　　我们几乎正餐顿顿不离米饭，但你知道你家吃的是什么米呢？国产的，进口的，还是自家品牌高明当地生产的？你天天吃大米，可你了解大米吗？下面来做一道选择题。
　　高明市是“鱼米之乡”，主要生产稻谷。现有几堆稻谷，要比较它们的优劣，下列方法中不可行的是：
　　A. 体积相同，比较质量
　　B. 质量相同，比较体积
　　C. 比较一定颗粒数的质量
　　D. 比较颗粒的大小
　　聪明睿智的你知道哪一个是正确答案吗？首先你要先了解高明大米。
　　高明为什么盛产大米？
　　高明地貌素有“六山一水三分田”的说法，优质有机水稻种植面积约14万亩，符合国家无公害农产品产地标准的种养面积达12.18万亩，占全区种养面积的一半。为珠三角重要的绿色、无公害农产品生产基地，产品大量销往海外。
　　高明盛产富硒米
　　佛山坐拥有700平方公里富硒土地资源，其中558平方公里富硒土地位于高明，约合84万亩，占高明区国土面积的58.1%。这样的富硒土地拥有量在全省数一数二，与台山不相伯仲。
　　高明的富硒土地资源主要集中在更合镇东侧，杨和、明城两镇山区地带以及荷城富湾片区。
　　硒有什么用？
　　作为人体生长发育必需的微量元素，硒不仅对癌症具有预防作用，还有助防治人体40多种慢性疾病，缺硒会直接导致人体免疫能力下降。
　　从2011年起，高明布局发展优质稻谷产业，打造“岭南香米”之乡。其中尤为大力发展富硒米种植，逐渐形成了“金禾香”和“自然谷”富硒米两大代表品牌，代表着高明的新兴知名有机、绿色、无公害稻米。
　　“金禾乡”有机香米
　　“金禾乡”大米于2011年获得国家有机大米认证，成为佛山首个获此认证的大米品牌，具有纯天然、富含硒、高营养、高质量、更安全的特点。“金禾乡”香米全部生产于高明区更合镇田村，采用独特的“稻鸭共育”种养模式。
　　可别以为鸭子是种植方随意所养，事实上这是实施着“鸭稻轮作”。鸭子能松土、吃害虫，粪便做肥料，不用另外施加农药等，是一种有机种植方式。
　　它的米粒细长、洁白如玉，晶莹剔透，捧在手心能闻到明显的清香味，这种米煮出来的饭喷香，相当诱人。
　　“自然谷”有机香米
　　“自然谷”的象牙香粘富硒米选取了特优米种象牙香粘。象牙香粘米口感更胜泰国香米，入口糯软，且更富香味。因此，不仅口感好，而且健康。
　　与普通大米一样，富硒米也是蒸着吃营养最高，因为硒在大米里以蛋白质形式存在，蒸煮不会流失很多，且口感更胜泰国香米，十分柔软。
　　象牙香粘比日常吃的杂优水稻种植难度要大，亩产比后者少300～400斤。为了保证稻米质量，在富硒米稻田上，要进行深耕细作、犁冬晒白、水旱轮作等最原生态的种植办法。为达到无公害农产品的标准，水稻在收割前20天都不可以喷药。
　　选购大米的方法
　　我们每天都要食用大米，其质量直接影响到我们的身体健康，因此会不会“选米”很重要。
　　1看腹白
　　大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
　　大米的优劣在色泽上区分很明显，优质的大米应该显得白皙晶莹，而劣质的大米则显得暗黄甚至发黑。
　　2看硬度
　　大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
　　3看爆腰
　　爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
　　4摸质感
　　优质的大米用手摸起来应该圆润而有质感，而放久了的大米则显得很粗糙。另外，为了使大米看起来晶莹透亮，色泽白皙，很多不良商贩会用化学品处理大米，一般这种大米摸起来有一点粘手。
　　5闻气味
　　呼一口气闻，新米有清香味；陈米无清香味，有霉味。霉味较大的大米不要食用，里面可能含有黄曲霉毒素，而这种毒素的毒性是砒霜的几十倍。
　　6看标签
　　消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
　　自2013年底起，高明有机大米通过用手机扫描二维码就能查到产地。有机大米种植对环境有严格的要求，尤其是土质，要求没有残留农药、化肥、激素等人工合成物质。
　　高明市是“鱼米之乡”，主要生产稻谷。现有几堆稻谷，要比较它们的优劣，下列方法中不可行的是：
　　A. 体积相同，比较质量
　　B. 质量相同，比较体积
　　C. 比较一定颗粒数的质量
　　D. 比较颗粒的大小
　　答案是：D。空瘪的颗粒与饱满的颗粒比较，饱满的颗粒质量大，即相同的体积，质量小的稻谷堆空瘪的颗粒数多；相同的质量，体积大的稻谷堆空瘪的颗粒数多；一定颗粒数的稻谷堆质量越小空瘪子的颗粒数越多，所以A、B、C都可行。只比较颗粒的大小即体积大小不能表明是否饱满的颗粒。
　　热爱高明的人转起来，让更多人了解高明大米是介么靓！用这道题考考身边的Ta：你的智商如何？
　　（策划/高明发布，资料来源于佛山日报，各高明大米品牌相关介绍）
关键字：大米;横裂纹;有机水稻}