那年去湖北打工在一个老乡家裏吃到了这种自己家做的豆腐乳的做法乳，那种醇厚的香味让我至今无法忘怀这些年不管走到哪里，看到豆腐乳的做法乳总想买一罐尝嘗但就是吃不到当年尝到的味道。今年有幸再次去到湖北遇到故友，说什么也要让他教我做一做湖北那地道的豆腐乳的做法乳回到镓做了一大桶，虽然比不上朋友家里做的正宗但是味道也已经高出超市卖的一大截。平时工作忙有时候吃饭都是对付一口，现在有了這豆腐乳的做法乳吃饭都多吃了两大碗，真的是太下饭了邻居来串门，给她一尝居然把我的一桶豆腐乳的做法乳都“抢”了回去。紟天去市场又买了些豆腐乳的做法乳坯，做成豆腐乳的做法乳喜欢的小伙伴收藏一下，自己在家做着试试吧简直就是下饭神器。

乳坯 2000克、精盐 300克、高度酒 100克、江米酒 150克、辣椒粉 200克、八角粉 50克、糖 50克、植物油 250克

1.买回家的乳坯切成自家喜欢的小不点再晾二天

3.抛匀腌制一天後倒进腌出的水汁沥汁

4.辣椒粉，八角粉糖，高度酒装盆里用热油淋成油辣酱拌进沥好汁的豆腐乳的做法乳盆里抛匀装进晒干水分的瓶子里密封，一个月后就可以吃了

5.如果觉的高度酒浓度太高可放点米酒

豆腐乳的做法乳好吃但是因为是咸菜类，所以也是有很多需要注意的：腐乳含盐和嘌呤量普遍较高高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃以免加重病情。还有臭腐乳发酵后，容易被微生物污染豆腐乳的做法坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳将对人体产生不良作用，影响身体健康在腌制过程中如果觉的高度酒浓度太高可放点米酒。大家也可以用豆腐乳的做法乳做腐乳虾仁炒蛋：做法：1）虾去皮去沙线用一点生抽，淀粉盐腌上一会儿。白色的腐乳1块在碗里碾碎鸡蛋3个打进去，一起搅匀打散备好葱花。2）锅热油先炒虾仁至變色，倒入鸡蛋液葱花，一起炒熟即可

大家平时喜欢吃豆腐乳的做法乳吗？

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