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中国美食文化博大精深不仅88e69d6363仅是咱们中国人觉得中国菜好吃，在国外也有很多人喜欢吃中国菜尤其是美国、英国、德国等西方国家更是对中餐情有獨钟。据统计仅美国就有41000家中国餐厅，比麦当劳在美国的数量还要多三倍由此可见，老外是有多么喜欢吃中国菜了

首先，在19世纪初到达北美地区的华人很多都是广东人，他们所开的馆子自然多为粤菜馆到上个世界90年代，美国唐人街里主要做的都是广东菜截止目湔，世界各地粤菜可与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各地的中餐馆多数都是粤菜馆

其次，粤菜非常对外國朋友的口味几乎大多数欧美国家的人对咸、辣等味道都无法接受，尤其是辣味吃一点点就大汗淋漓。因此像川菜、湘菜、徽菜等以鹹辣为主的菜系在世界范围内的普及度就远远无法与以清淡、食材新鲜的粤菜相比综上，广东菜能够在全世界都很流行主要与广东海外华侨数量庞大和口味两大因素相关。但事无绝对如今也有很多外国朋友开始尝试中国其他菜系，评价也都非常高

粤菜中的广州菜集順德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长融为一体，自成一家粤菜取百家之长，用料广博选料珍奇，配料精巧善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制烹调技艺多样善变，用料奇异广博在烹调上鉯炒、爆为主，兼有烩、煎、烤讲究清而不淡，鲜而不俗嫩而不生，油而不腻有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强夏秋尚清淡，冬春求浓郁

这些看似简单的烹饪方式在最大限度保持食物营养的同时也最大限度的突出叻食物的本味。除此以外粤菜的多样化烹饪技法也是必不可少的元素煎、炒、焖、焗、炖，蒸、灼、浸、泡、扣烧、炸、啫、煮、煲，还有铁板、砂锅、石烧、盐焗、卤制、烩菜........等等几乎囊括了八大菜系的烹饪方法一些还是其他菜系没有的，再加上广东早茶文化繁多精美的茶点小吃更是增添了粤菜特色饮食文化加上广东华侨众多，90年代以前国外过五百平米的餐厅百分百是广东人做粤菜所以粤菜最早为世界各国人民所认识，自然粤菜在国外的地位不言而喻了

粤菜选材较广泛做工精致，烹饪方法多样可以从几十块吃饱到几十万一桌，丰俭由人！