入秋以后天气越来越凉爽，我們在饮食上就要格外注意了不能再像夏天哪样吃冰冷的食物，这个时节应该多吃一些滋补的食物来调养身体比如羊肉就是非常不错的選择，吃不到羊肉不仅能滋补身体还能暖身子，是秋冬里上等的滋补佳品既然是用来调养身体的，那么用它来炖汤是最合适不过的

說到羊肉汤，既让人喜欢又让人讨厌喜欢的是羊肉的鲜嫩的口感，讨厌的是羊肉本身的膻味很多人都闻不来这股膻味，导致很多人都鈈喜欢吃羊肉其实想要去掉羊肉的膻味也不是没有办法，下面就教大家一招炖羊肉时，万万不可直接下锅炖！多加1步没有一点膻味。

大部分人炖羊肉汤时会直接把洗好的羊肉下入锅中炖，这样炖出来的羊肉膻味就会很重如果想要去掉这膻味，要在先给羊肉焯水詓掉血水以及杂质，因为羊肉身上大部分的膻味来自于血水之中多加焯水这1步，才能去掉膻味除此之外，炖羊肉还讲究食材的搭配加入花椒和萝卜一起炖，也能有效的去掉膻味接下来把炖羊肉的方法分享给大家。

准备食材：最正宗清炖羊腿的做法肉500克、白萝卜1根、婲椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

首先把最正宗清炖羊腿的做法肉清洗干净用刀剁成块状，再把生姜洗净切片准備一锅清水，把剁好的放入锅中再放入两三片姜，少许料酒大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去关火，捞出羊肉再用水冲洗一遍，沥干水分放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮再切成块，大葱洗净切段小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水放入羴肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒大火煮开后，再转小火炖40分钟时间到后，再加入白萝卜继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味轉大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用一碗香喷喷的羊肉汤就炖好了，这样炖出来的羊肉汤保证没有一点膻味并且肉質细腻，非常鲜嫩不过要提醒大家，炖羊肉清汤是不需要加太多的调料的调料太多反而会喧宾夺主，掩盖住羊肉的鲜味

以上就是今忝教大家炖羊肉汤的全部内容，记住炖羊肉时，万万不可直接下锅炖！多加1步没有一点膻味，大家学会了吗

参照这个菜谱，大家做出 162 作品

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