白兰地和威士忌都是世界著名烈酒，白兰地闻名于天下也与战争有很深的渊源在1701年法国和西班牙的战争中诞生，在拿破仑驰骋疆场用其犒劳将士时闻名而威士忌以醇厚深沉著称，饱含酿酒人的精神那这二者究竟有何区别？

　　白兰地最初来自荷蘭文Brandewijn，意为可燃烧的酒狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒以水果為原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等但它们的知名度远不如前者大。
　　威士忌一字是古代居住在爱尔蘭和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。经过千年的变迁才逐渐演变成Whiskey。威士忌是一种以大麦、黑麥、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类单纯的粮谷威士忌┅般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售美国的波旁威士忌（bourbon whisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。二者都属于蒸馏酒只是原料不同。
　　白兰地以法国生产的最为知名法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）
　　按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森” 橡木桶中贮存定位在都会型白兰地。
　　干邑酒其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上嘚）、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长质量越好，价格越高
　　威士忌以苏格兰生产的较为知名，在中国大陆销售的品牌有johnnic walker公司生产的红方（red label）及黑方（black label）还有芝华士公司生产的芝华士（chivas）皇家礼炮及十二年陈酿，百龄坛公司生产的百龄坛（ballantines）等这些苏格兰威士忌独具苨碳熏烤麦芽工艺，与其它国家生产的威士忌明显不同
　　白兰地和威士忌都是烈酒，口感都是辛辣白兰地稍有水果味，但和平时喝嘚果汁是两个味道；威士忌分好多种苏格兰混合威士忌有烟熏的大麦味，美国波旁威士忌稍有烟草味
　　威士忌加冰块和苏打水喝，這样喝起来才不会那么烈口感比较平和苏打使酒产生大量二氧化碳气体，喝下去冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。白兰地喝的时候不但不能加冰还要微微加热喝白兰地，要用一种特殊的玻璃杯——白兰地杯每次到杯里的酒，只能有一盎司左右用左手中指和无名指，夹住酒杯高脚双手紧捧酒杯，慢慢来回晃动利用手掌的温度，把酒均匀加热酒温达到人的体表温度时，酒香四溢

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