做法:1将猪肉切成片，用料酒、精盐、淀粉腌制10分钟

　　2，锅烧油下入肉片翻炒，炒至猪肉有点糊状放入葱姜片、红干椒段继续翻炒。

　　3生抽、料酒、精鹽、味精入味，出锅即可

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　　鲤鱼适量、葱适量、小葱适量、八角适量、花椒适量、甜面酱适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、黄豆酱油适量、料酒适量、花生油适量、尖辣椒适量、姜适量、蒜适量

　　1、活鲤鱼一条去鳞去腮，开膛破肚洗净备用。

　　2、切成均匀的段保留鱼身，鱼头另做处理

　　3、清洗干净，控去水分用厨房用纸吸干净表面水分，拍少许干面粉

　　4、准备好葱姜蒜，八角花椒尖辣椒

　　5、锅内放油，微热一下放入花椒粒爆出香味然后放入鱼段中火煎制。

　　7、锅内放油烧热微微热一点放入花椒粒炸出馫味。

　　8、翻过来煎另一面再翻一下继续煎制，全部煎好后盛出备用

　　9、锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香入煎好的鱼段，烹叺香醋

　　10、放入少许料酒，白糖尖辣椒，盐黄豆酱油，适量清水

　　11、大火烧开后可以拿小勺尝尝味道，酌情添加盐调味

　　12、中火炖二十分钟左右至汤汁浓稠。汤收的差不多了关火，装盘后撒少许香葱末提香

　　材料：猪大肠；蚝油；生抽；糖；八角、桂皮、香叶、草果，橘皮；盐

　　1、猪肠用面粉和盐抓洗干净飞水。捞出放入干净的锅中，锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果橘皮等香料，开火煨至八成熟

　　2、另起锅卤，用料有蚝油、生抽、糖可加点水。软烂表皮金黄时拿出。放在烤盘上烤至表皮比较幹爽。如表皮太粘糊可略冲洗下再烤斜刀切段装盘。

　　材料：墨鱼丸青椒，红椒胡萝卜，酱油大蒜，盐油适量