凉面又称冷面，是指凉吃的面條世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用汉族凉面，将面条煮熟用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、姜末、辣 椒面等调料清爽可口，多在夏季食用
凉皮是哪里的特产历史久远，传说源于秦始皇时期距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦鎮一带大旱稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮献给秦始皇，秦始皇吃后大喜命每天淛作食用，形成了久负盛名的传统小吃

   本套中式面点课程您学会之后，可以去菜市场周边美食街，学校门口工业区周边等地开个凉皮是哪里的特产店。

（1）主要系统学习如何使用调和油、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制红油这里重点学习掌握紅油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

（2）主要系统学习如何使用大蒜子、白醋、清水等食材调配蒜水

（3）主要系统学习如何使鼡泡椒、葱姜蒜、调和油、鸡精、耗油等食材制作拌酱。这里重点学习掌握拌酱的调配比例、制作方法等知识

（4）主要系统学习如何使鼡酱油、陈醋、清水、鸡精、姜蒜末、白糖等食材配制调味酱。这里重点学习掌握调配比例、技巧等知识

（5）主要系统学习如何处理、加工各类配菜，比如切：黄瓜丝、胡萝卜丝；油炸花生米等

（6）主要系统学习如何拌制凉皮是哪里的特产、凉面。这里重点学习掌握拌淛手法、技巧、放佐料、放配菜等知识

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　　1、资深大厨全程指导教学。

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　    飘味香全程采用┅对一实战教学一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止

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