自制糯米酒一般甜酒可以常温保存吗能保存30天冰箱能保存60天。

甜酒可以常温保存吗下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵也就是说酒精度数会升高，越來越烈超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是开葑后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入引起米酒水的变质跟酒精的升温。

材料：糯米1斤甜酒粉(咹琪)。

1、糯米反复冲洗至淘米水变清后浸泡12小时。

2、泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生

3、蒸好的糯米飯放凉开水里打散后，马上捞起

4、甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。

5、把拌好的饭放进玻璃瓶里中间掏一小洞。

6、用小毛毯(事先用电吹风吹热)把瓶子包起

7、48小时发酵完成。(气温：16-20度)

1、玻璃瓶保存最好不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶

2、米酒做好了以后，把酒倒进锅里在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离能后放进冰箱里，可以保存很长时间如果不吃糟，把糟挤干煮酒酿就可以。

3、米酒做好了以后分装到瓶子里，在放进冰箱里也可以保存一段时间。(保存米酒冰箱的温度不要超过4度。)

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