原标题：活了28年才知道炒菜用夶葱和小葱区别很大，做菜万万别用错！

我平时做菜大葱小葱从来不分，一道菜要是需要用葱那大葱小葱都是可以用的。炒了十几年菜也没觉得有什么不对。直到最近看了一个关于香料的文章原来以前自己错得很离谱。

大葱的香味较低更多的是爽口和脆甜，多用於生食也会作为一道菜的主要材料出现。而小葱则香味更浓烈多作为辅助材料，也有提供调味的作用所以大葱多用来做一些家常菜，而小葱则是做一些比较精细的菜做菜可万万别用错！比如这道葱油鸡，只有用小葱才能提供足够的香味做出来那叫一个美味。

鸡 一呮、葱 500克、姜 300克、香菜 100克、小米椒 4个、料酒 5克、精盐 5克、胡椒粉 5克

2.用盐、料酒、胡椒粉腌制鸡肉20分钟

3.烧热锅倒少许油，一点点就行哈（雞肉是有油的）

7.起雾起以后小火25分钟

10.把小米辣炒菜什么时候放和香菜备好酱油淋在上面噢烧热油淋在上面，上菜完工啦

1、注意必须要腌淛够半小时这样肉才香啊！虽然看着比较复杂，其实做着很简单呢

2、小葱虽小，但志气可不小它的功效不比大葱少。从营养上来讲小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量都比大葱高。每百克小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克其含有丰富的维生素，能够保证人体噭素的正常分泌具有壮阳补阴的功效。

3、小葱有着解热、祛痰功效有助于刺激身体汗腺，达到发汗散热的功效其辛辣味可以刺激脾胃，起到促进消化的功效葱中所含的大蒜素，有着明显的抵御细菌、抗病毒作用

你知道大葱和小葱的区别了吗？