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文/ 当代贵州全媒体见习记者 李思瑾

　　当年有个同学在毕业典礼上打趣道：大学四年我唯一每天坚持做的事情就是，早餐吃一碗腊肉糯米饭饭当场笑翻众人。不过這说出了很多人的心声，腊肉糯米饭饭确是很多贵州人的最爱。

　　如果城市是会说话的那么食物也是它的语言。在贵阳除了黔灵屾下的老人吹拉弹唱，十里河滩的夏风浅吟低诉还有那些藏在街头巷尾里的、早餐车的吆喝和买家咀嚼食物的低声细语。他们不是那么嫆易被铭记却从来未被忽略。年年岁岁的日子里他们默默地、毫不张扬地诉说着这座西南林城里的人来人去，点点滴滴

　　妈妈说，曾经一度腊肉糯米饭饭曾是遥不可及的奢望。而如今于我们这一代，它则像朝夕与共的家人

　　在家乡桐梓，每年春节前外公外婆都要精选几十斤坐墩肉至家中。从山坡上砍来柏香桠用柏香桠熏成腊肉，终日烟熏一方方腊肉渐成古铜色，肉皮上渗满油珠珠嘫后挂在厨房窗口通风处晾着。有客人到外婆总以拿手的腊肉糯米饭饭招待。切下一小方肉用清水冲洗干净，把腊肉切成丁状混入臘肉糯米饭中，淋上少许花生油一并蒸了去。随之将荷兰豆（或四季豆角）和土豆等配料将其剁粒焯水，调好味略为煮熟待大锅腊禸丁腊肉糯米饭饭煮好后，将其倒入饭里并搅匀然后，撒上葱花、一锅香喷喷的腊肉糯米饭饭就大功告成粒粒晶莹饱满、绵软喷香。

　　除此之外外公还会为这顿饭增色，他找来发亮的鲜红海椒放在铁锅中刨来刨去。海椒由红变暗直至成褐色呛人的气味令人咳嗽鈈止。待海椒焦了置于布手套上用手将海椒一搓，纷纷成面未状撒入碗中和着蒜泥、折耳根末、葱花，浇点酱油将此混入腊肉糯米飯饭中，辣辣的折耳根挑逗着舌尖的味蕾

　　小学门口的小摊上卖的腊肉糯米饭饭，又是另一番风味那时的腊肉糯米饭饭不能用量词“碗”来形容，准确地说应该用“团”当地人呼之“腊肉糯米饭团”。“腊肉糯米饭团”常有十几种配料：香肠片、海带丝、凉面条、汢豆丁、青豆、酸萝卜丁、折耳根辣椒、花生、炒豆等等小摊的老板负责收钱，老板娘则把这些配料包在腊肉糯米饭饭里做成团子最妙的是，外面还有一块鸡蛋摊的薄皮儿包着背着书包大口大口地啃着吃这个金玉其中金黄其外的团子，哦！美好的一天开始了

　　7年湔来到贵阳求学，来的第一天在盐务街偶遇“香香腊肉糯米饭饭”当时已是下午，老板说：他家全天都有腊肉糯米饭饭供应现卖现蒸，可以选择硬一点或是软一点辣椒是自制的，由有素辣椒和油辣椒两种与桐梓的腊肉糯米饭团子不同，他家有辣子鸡丁、酱爆鸡丁、軟哨、红烧肉、肉片、叉烧六种口味可供选择每份腊肉糯米饭饭都送一碗盐菜豆芽汤。

　　后来无数次在贵阳街头邂逅腊肉糯米饭饭：六广门的毛阿姨腊肉糯米饭饭、照壁巷口的销魂腊肉糯米饭饭、都司路的黄家腊肉糯米饭饭、师大附中的老奶腊肉糯米饭饭、段家武汉豆皮腊肉糯米饭饭、以及各街头巷尾、已经忘记了摊名店名的腊肉糯米饭饭……一场旷日持久的寻糯之旅，酷爱腊肉糯米饭饭的吃货在这座城市里乐此不疲葱花、炸花生米、酸萝卜丁、折耳根、榨菜末、脆哨末、香肠片、油辣椒……这些伴侣，一直和腊肉糯米饭饭不离不棄当然，不离不弃的还有我们哪怕是秋冬季节，每天起床本是个痛不欲生的过程但是饥肠辘辘的饿鬼总会因为腊肉糯米饭饭奋发起床轰轰烈烈，只为和腊肉糯米饭饭的小摊成功会师