这道炒饭颜色特别营养丰富，彩椒和西红柿中富含vc鸡蛋和杏鲍菇中富含蛋白质，生菜中又有丰富的膳食纤维而且黑米饭也比普通的白饭更加有营养。这一道素食黑米炒饭作为早餐是唤醒身体的好帮手。

• 1. 将所有的食材洗净准备好

• 2. 蔬菜和杏鲍菇切成小丁处理好

• 3. 鸡蛋提前炒成小丁

• 4. 锅内下油烧热放入葱花炒出香味

• 6. 炒至西红柿呈现酱状

• 7. 加入彩椒和生菜叶

• 8. 适度翻炒后加入杏鲍菇

• 9. 杏鲍菇均匀沾满西红柿酱后加入鸡蛋碎

• 10. 加入黑米饭用铲子炒松出國前加少许盐调味即可。

用白米饭做当然也可以但是一般来讲黑米饭颗粒比较硬，在吸收了西红柿的汤汁之后也不会显得特别黏如果鼡白米饭则需要用更硬一点的。