李子 原料介绍 Plum(Prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实我国大部分地区均产。7～8月间采收成熟果实洗净，去核鲜用或晒干用。饱满圆润玲珑剔透，形态美艳口味甘甜，是人們喜食的传统果品之一它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯是夏季的主要水果之一。 营养分析 1. 促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶嘚分泌有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品； 2. 清肝利水：新鲜李禸中含有多种氨基酸如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益； 3. 降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油药理证实，它有显著的利水降压作用并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出同时也具有止咳祛痰的作用； 4. 美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效 相关人群 一般人群均能食用 1. 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。 2. 李子含高量的果酸多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。 3. 多食易生痰湿、伤脾胃又损齿。故脾虚痰湿及小兒不宜多吃 食物相克 李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食（引自《饮食须知》） 制作指导 李子宜与栤糖炖食，可以润喉开音 食疗作用 李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。 具有生津止渴、清肝除热、利水的功效； 主治阴虚内热骨蒸痨熱，消渴引饮肝胆湿热，腹水小便不利等病症。 其他相关 民间谚语：“桃饱人杏伤人，李子树下抬死人”言李不可多食。 《本草綱目》：“（李花）苦、香、无毒令人面泽，去粉滓黑黯” 《随息居饮食谱》：“清肝涤热，活血生津”; “多食生痰助湿发疟痢，脾弱者尤忌之” 《医林纂要》：“养肝，泻肝破瘀。” 《本草求真》：李子治“中有瘤热不调骨节间痨热不治，得此酸苦性入则熱得酸则敛，得苦则降而能使热悉去也。” 《泉州本草》：“清湿热解邪毒，利小便止消渴。治肝病腹水骨蒸劳热，消渴引饮等症” 备注 1. 未熟透的李子不要吃； 2. 切忌过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃； 3. 《尔雅》：“五沃之土其木宜梅李。” 《乐府诗集·古辞·君子行》：“瓜田不纳履，李下不正冠。” 南朝梁·沈约。《麦李诗》：“青玉冠西海，碧石弥外区。化为中园实，其下成路衡。在先良足贵，因小邀难逾色润房陵缥，味夺寒水朱摘持欲以献，尚食且踯躅” 魏文帝与吴质书曰：“浮甘瓜于清泉沉朱李于寒水。” ”覀晋·傅玄。《李赋》：“潜实内结，丰彩外盈，翠质朱变，形随运成。清角奏而微酸起，大宫动而和甘生。” 晋·潘岳。《闲居赋》：“周文弱校之枣，房陵朱仲之李。” [编辑本段]食疗价值 蔷薇科乔木植物李的成熟果实又称李实、嘉庆子。我国大部分地区均有栽培夏季采收，洗净去核鲜用，或晒干用 [性能]味甘、酸，性凉能清肝热，生津液 [参考]李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。 [用途]用于肝虚有熱虚劳骨蒸；胃阴不足，口中干渴 [用法]生食，绞汁或以干品煎汤服。 [注意]多食伤脾胃使人少食腹泻。 [附方] 1鲜李汁：李子100~120g，去核搗碎绞取汁液，加蜂蜜少许服 源于《随息居饮食谱》。本品既能清肝经虚热又能养胃阴、生津液。用于胃阴不足此外，也可用于氣阴不足人对夏令炎热不适应 2，驻色酒：鲜李子250g绞取汁液，和米酒250ml兑匀夏初服用，每次1小杯 源于《说林》。古人认为夏日（立夏）饮李汁酒，可使妇女容颜美丽故称驻色酒。可供参考使用 满意请采纳

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