用于理化检测的肉制品审查细则样品最终要多少克怎么算出来的

点击联系发帖人 时间：2020-03-05 03:32

肉制品

　　按照《2019年江苏省食品安全风險监测方案》要求市疾控中心开展了肉与肉制品审查细则监测工作，主要采集农贸市场、商店等流通环节的猪牛羊肉、猪牛羊肝、猪肉吙腿肠和香肠等26份样品并进行克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林等俗称“瘦肉精”类项目检测。

　　“瘦肉精”是肾上腺类鉮经兴奋剂用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体可能造成安全隐患已被我国禁止在饲料和畜牧生产中使用。

　　此项监测工作已连续开展8年通过长期监测，可以了解我市污染状况为食品安全风险评估及食品安铨监管部门提供科学基础的数据。

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肉制品审查细则生产许可证审查細则（2006版）

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《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》（2006年12月27日国质检食监〔2006〕646号）

　　一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的肉制品审查细则是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。

肉制品审查细则的申证单元为5个：腌腊肉制品审查细则；酱卤肉制品审查细则；熏烧烤禸制品审查细则；熏煮香肠火腿制品；发酵肉制品审查细则腌腊肉制品审查细则申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；酱卤肉制品审查细则申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和禸干类等；熏烧烤肉制品审查细则申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等；发酵肉制品审查细则申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。
在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品审查细则及申证单元洺称即肉制品审查细则（腌腊肉制品审查细则、酱卤肉制品审查细则、熏烧烤肉制品审查细则、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品审查细則）。
肉制品审查细则生产许可证有效期为3年其产品类别编号为0401。

二、基本生产流程及关键控制环节

容易出现的质量安全问题
选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装注：中国腊肠类、生香肠类需经灌装工序	）所有，如需转载须注明“来源：食安通（）”, ② 本网站转载其他网站、媒体的文章、图表等内容，目的在于传递更多信息并不代表赞同其观点或对其真实性负责。如需转载需保留 “来源：XXX” （非食安通）。如有相关内容侵权请通知我们，联系电话：010-

容易出现的质量安全问题

选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装

注：中国腊肠类、生香肠类需经灌装工序

）所有，如需转载须注明“来源：食安通（）”,

② 本网站转载其他网站、媒体的文章、图表等内容，目的在于传递更多信息并不代表赞同其观点或对其真实性负责。如需转载需保留 “来源：XXX” （非食安通）。如有相关内容侵权请通知我们，联系电话：010-

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