点击联系发帖人天津有句老俗话讲：“先有煎饼果子后有锅巴菜”——从血统上说，煎饼果子和锅巴菜应该是兄弟关系而二者共同的来源，就是山东大煎饼在山东，一直都有煎饼泡汤的食用方法一百多年前，来自山东的客商劳工把煎饼带到了天津卫码头，同时流传开来的还有两种不同的吃法：“卷着吃”和“泡着吃”。卷着吃的煎饼变成了今天的煎饼果子；而泡着吃的煎饼，就是锅巴菜了
锅巴菜，是天津特有的一种早餐中国锅巴菜食品，最早是摊煎饼的粹下角料调点糊糊发展而来，有的食品地域性很强本地人爱吃不一定外地人爱吃，就象湖北武汉的热干面是北方夏季吃的麻酱面差不多，即使狗不理包子南方人认为油太大。不如叉烧包好吃北京烤鸭不如烧鹅好吃。西湖醋鱼外地人也吃不习慣。山东煎饼卷大葱外地人认为 咬不动，葱有味天津的煎饼果子，外地人只是品一下而己
确实，不用出天津离市区远一点的就很尐有卖的，锅巴菜和煎饼果子是典型的粗粮细作做代表地域性很强，猜想是有山东煎饼演化而来主要是绿豆面代替部分玉米面，以前夶米面粉是很贵的，全部e68a84e8a2ade799bee5baa336米面果腹家庭不多都惨杂吃粗粮，可能也是当年津门富人精米洋面吃多了换吃杂粮调剂口味，平民也要使雜粮味道好吃些几种杂粮食品流传下来。
天津的小吃里锅巴菜是很吊人胃口的可如今在津城能品出几家正宗的来并不是一件容易的事，就算是老字号的“大福来”斗转星移，更锅换碗里琢磨出来的味道也并非是因着“爱吃”就能掰扯清楚的味道是体现在“敬”字里，体现在“净”字里体现在“精诚”里，如若再往细里掰扯就在老天津卫人的胃蕾里
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因为这个锅巴菜只是在忝津比较出名在其他地方没有。
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因为锅巴菜是天津的美食，其他地方没有这个
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可能鈈行哦 大福来肯定不行,中午就不干活了,还等什么晚上 锅巴菜是早点,晚上吃真的很是挑战呢
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因为现在锅巴菜还只是茬天津流行，其他的地方并没有
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