怎么做烤羊排排特别膻气干干巴巴的为什么

点击联系发帖人 时间：2020-02-07 07:38

怎么做烤羊排

内蒙的羊肉是最好吃的这是因為内蒙的空气好，羊都是放养的吃着新鲜的嫩草。内蒙的羊没有很膻气的味道在内蒙吃羊肉是家常便饭，主要的吃法就是手把肉用清水煮羊肉，煮熟以后沾上调味料吃这样吃羊肉的味道还是比较浓的。今天介绍一种新的吃法锡纸怎么做烤羊排排的做法。

主料：羊脅排1000克辅料：小土豆10个，独蒜10个洋葱1个，香菜1把姜一块，小葱1小把花椒12g，孜然粒13g辣椒粉15g，黑胡椒粒10g生抽50ml，绍酒40ml盐30g。

怎么做烤羊排排的做法步骤1.取炒锅将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中加入炒过的盐與花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段搓揉均匀后，放入保鲜盒置于冰箱冷藏室中，腌48小时2. 48小时后，将羊禸取出放入盆中将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中3.搓揉均匀并敲打数次，然后静置2小时。

4.烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层5.将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将醃料均匀倒上6.用锡纸将羊排包合紧密。7.将烤盘放入烤箱中层，上下火190度，烤50分钟8.将烤盘取出，去掉上层的锡纸重新放回烤箱中，200度烤40分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！如果在家使用电烤箱需要将烤盘内放入锡箔纸然后放入羊排，用锡箔纸蓋住烤箱预热到210度，烤烤盘推入烤上纸二十分钟取出，揭去锡箔纸翻面再烤上纸十分钟即可

微波炉的做法：锅内倒上适量的油，油熱到八分熟的时候倒入羊排快速煎到金黄色，捞出来将蒜蓉，橄榄油混合抹在羊排上用保鲜膜包住放在微波炉里面。然后开中火加熱约七八分钟取下保鲜膜，再加热约五六分钟就可以取出食用了,如果想要羊排烤得好各异芥末一定要用比较柔和的芥末或者颗粒状的芥末，一定不要用甜味的蜂蜜芥末

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因为需要烤之前腌制一下肯定昰没有烤好，下次一定腌制一下

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你喜欢的蔬菜（土豆、口蘑、青椒）

味淋（可用料酒和白糖代替）

家庭版烤箱怎么做烤羊排排的做法

腌制羊排把羊排洗干净，洋葱和姜切丝以上三种都放盆里，加入鹽、生抽、味淋、花椒腌制1-2小时，有时间可以提前一晚腌制放冰箱会更入味哦。
把你喜欢的蔬菜洗干净切好，整齐的摆在已经铺好錫纸的烤盘上（烤盘多铺几层锡箔纸不然吃完烤肉可能会洗烤盘洗到绝望，你问我咋知道的╮(￣▽￣"")╭）
在蔬菜的表面铺上腌制好的羊禸把盆底的调料也倒进去，不要浪费
表面盖上锡箔纸，注意边边的处理防止一会儿蔬菜的汁烤出来流到里了（盖锡箔纸为了让肉和蔬菜更容易熟）放入烤箱，上下220度烤半小时
揭开锡箔纸，可以看到食材已经都熟了
用油调和孜然粉至粘稠的状态，用刷子刷在肉肉的表面放入烤箱，上下220度烤20min至表面金黄后取出。
将羊肉翻面刷一层孜然，继续烤20min至表面金黄取出。
最后撒上熟芝麻增加风味
我特別爱吃下面的蔬菜，羊肉的香味都渗透在其中不用担心蔬菜前面没有调味没味道，实际上最后酱汁都渗透进去了，特别好吃有时间試试吧，可以和家人朋友一起分享

孜然是这道菜的灵魂，所以一定要用好的不要买那种加了很多其他调料的孜然。我是在淘宝上买的噺疆的孜然真的特别特别香。

参照这个菜谱大家做出 2 作品

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