原标题：什么是冒菜是啥冒菜昰啥是怎么做出来的呢？

冒菜是啥是四川成都的特色小吃就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜是啥”不是一种菜名只昰一种法。“冒”字在这里是动词在锅里煮熟，然后盛到碗里顺便再舀一勺汤汁。用这种方法做出来的菜就叫“冒菜是啥”。简单點说“冒菜是啥就是一个人的火锅火锅就是一群人的冒菜是啥。”

冒菜是啥有三种口味各有各的特色。

1、火锅型冒菜是啥：也就是我們所说的火锅菜基本形式相同，不同的是在于底料配置是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜是啥：是一种近似卤水的香料配置这种冒菜昰啥在吃完之后，汤底可以喝味道鲜美，不燥辣

3、白水型冒菜是啥：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油

那冒菜是啥究竟是怎么做出来的呢？

第一步：烧高汤（大骨头汤）拿出专用冒（菜）锅，加入高汤

第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份搅拌烧开

第三步：根据自己喜好把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅

第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中,根据各自的口味淋上各种调料（麻辣料……），一份冒菜是啥就做好啦！