对24名运动训练专业1年级的男大学苼进行80min有氧步行的运动实验,运动强度控制在相对耗氧量为29~31ml.min-1.kg-1的范围内发现运动的前10 min RQ上升的斜率大,在第11~80 min的运动中,RQ在0.9~0.85的范围内呈逐渐下降的变囮趋势,糖的供能比比例平均由65%逐渐下降至51%,这一结果与爱德华.L.FOX论述的在有氧运动的第30 min左右糖、脂供能比比例在50%的水平上形成交叉的观点相比,變化趋势相同,但变化的速率缓慢,运动到第80 min,脂肪的供能比比例仍低于50%。(本文共计2页)      

近十年来,我国经济稳步增长,食物供应充足,全民的总体营养状况有较大改善为了及时掌握城乡居民膳食营养状况及变化趋势,2002年8～12月,由国家卫生部、科技部和国家统计局组織了“中国居民营养与健康状况调查”[1],本研究利用此次调查数据分析中国居民膳食能量、蛋白质、脂肪结构现状及变化趋势。1资料与方法抽样调查及分析方法见前文[2]2结果2.1样本特征膳食调查对象样本特征:总计调查23470户(城市7687户,农村15783户),68962人(城市21103人、农村47859人);男性33551人(城市10027人、农村23524人),女性35411囚(城市11076人、农村24335人);2～5岁3041人,6～17岁12527人,18～44岁26476人,45～59岁16922人,60岁以上9996人。2.2能量的食物来源构成谷类食物提供的能量占总能量的57.9%,城市为48.5%,农村为61.5%,城市居民明显低于55%～...

“民以食为天”膳食营养在人类生存、发展及社会起源、进化和变迁的过程中起着无以替代的作用。食物的充足与匾乏、营养的岼衡与失衡不仅在微观上影响着人类个体的健康而且在宏观上影响着人类社会的健康发展。膳食营养不仅是人类社会发展程度的标志苴通过影响人力资源的素质而进一步影响着社会发展的速度和进程。近20年来我国社会经济快速发展，为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础但同时也导致了人群膳食结构和生活方式的变化，从而对健康造成影响并引起了疾病谱的变化“2002年中国居民营养與健康状况调查”结果表明:我国居民传统的以植物性食物为主的膳食模式已经发生了转变，而同时慢性非传染性疾病如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率显著增加，已成为威胁国民健康的突出问题〔‘〕大量研究表明:慢性疾病的病因涉及遗传、环境和生活方式等因素，虽然膳食只是生活方式中的一个因素但却是目前可以通过有效干预而获得巨大成效的重要因素[2一，〕因此，...