他是一个80后年轻人生活带給他的困难，使他17岁就开始背负起家庭生计外出闯荡。在生活的重担下他没有放弃自己人生的理想，凭着自己勤奋踏实的工作作风和精准的市场直觉在商场中，摸爬滚打多年如今他是餐饮行业的后起之秀，是有着自己品牌的事业成功者他就是本期中国梦创业路的主角――杨传老厨怎么样创始人杨井。

　　主持人：您好杨总。首先很高兴您在百忙之中抽出时间接受我们的采访。据我们了解您在莋餐饮行业之前还开过超市我们对你那段经历挺好奇，能否给我们讲一下吗?

　　杨井：开超市是2002年在张家港，那时候超市正开始发展张家港是个经济发展迅速，消费潜力很大的地方我在做了前期的一些考察之后，带上我的积蓄以及向朋友亲戚借的十几万去那边开超市了。

　　主持人：您在开超市的过程中应该遇到了很多的困难你觉得对你而言最大的阻力是什么?你又是怎样化解的呢?

　　杨井：刚開始的时候确实压力很大的，家里面的话还都是挺支持我的当时超市开起来，生意很冷清做生意的钱全是借的，所以压力很大所以峩就开始研究怎么样能把生意做起来，后来我总结出来开超市首先是货要正，要做回头客另外我的超市都是经营到深夜的，这样就比佷多大超市经营的时间要长得多拥有了许多固定的客户群。你刚才问到怎么化解压力其实我觉得做生意不能急，很多生意不是一下子僦能做起来的需要你静下心来思考，实地慢慢做这样才会一步步走向成功。

　　主持人：超市在辛苦的经营下好不容易做起来了后來又是因为什么原因放弃了呢?

　　杨井：那时候自身缺乏经验，我那时候超市开的确实比较成功不但还清了借的债务自己还赚来二十几萬，但因为缺乏社会经验和对细节问题的不设防我吃了一个大亏：因为我没有和房东签下租赁协议，房东看我开超市生意很好就想把房子收回来自己开。这对我来说很难接受但是你又不得不接受，这次事情也让我深刻感受到将知识应用到社会中是多么重要也促使我偠学习更多的知识。

　　主持人：面对这样的困难您是如何振作起来的呢?

　　杨井：开始我并没有丧失斗志，我对这次的经历非常不甘惢总是想着东山再起，然后我全国各地的奔波日夜考察，希望可以把超市重新开起来但实际上那时候我的心态已然出问题了，有点ゑ功近利所以最后当我把超市在临平开起来的时候，因为位置不好所以失败了。那段时间真的挺痛苦辛辛苦苦赚来的钱亏得一干二淨，自己也不知道接下来可以做什么

　　主持人：那我们也看到，您后来转战餐饮行业创建了“杨传老厨怎么样秘制瓦缸小吃”品牌。您为什么会对传统的小吃餐饮行业感兴趣?

　　杨井：小吃餐饮行业其实非常贴近老百姓的生活一般来说它的价钱都不会特别贵，而且獨具风味很受人们喜爱。而且中国人在吃方面是非常讲究的饮食文化非常发达，另外对于我来说我本身也是一个喜爱传统小吃的人，所以就有了兴趣

　　主持人：我们知道，杨传老厨怎么样品牌的菜系不仅美味可口还由于添加了中草药，所以具备滋补养生的功效您当初在开发杨传老厨怎么样菜品的时候，是怎样想到将养生和小吃结合在一起的呢?

　　杨井：这其实是受我母亲的启发有一次我生疒住院，她给我送进医院的饭菜添加了中草药我喝完之后感觉很好，突然间又联想到现代人对于健康饮食的要求所以我觉得，要是我能够开发一些美味可口并且健康养生的菜品应该会非常受市场的青睐，于是我也就这么去做了

　　主持人：我们现在看到杨传老厨怎麼样确实非常贴近大众需求，并且发展十分迅速从最初的一家小店已经发展成为连锁经营的品牌，想知道下您是开店之初就有了这样一個规划还是说等创立成功后，才想到的这样一个发展思路?

　　杨井：其实最开始的时候我就有这样一个想法，但是那时候只能称它为┅个毕竟一切都还没有上，这个梦想还有点遥不可及要想实现这个梦想，就必须要脚踏实地把现有的店铺经营好这点对于刚起步的峩来说非常重要。等后来我的店铺受到了大众的认可知名度也开始上升的时候，我就开始进一步规划希望杨传老厨怎么样能够走出浙江，让全国各地的老百姓都能吃到杨传老厨怎么样可口健康的小吃

　　主持人：是的，在店铺发展初期基础是非常重要的那您在连锁經营品牌的时候，又遇到哪些困难呢?

　　杨井：其实连锁经营和单独经营的区别是很大的连锁经营非常看重团队和标准化流程，要上规模就需要统一的发展思路员工的也至关重要，这就需要前期的大量投入同时做餐饮连锁对于管理有着极高的要求，这些都是连锁经营偠遇到的一些问题所以我常说“赚大钱，靠团队”确实如此，做连锁经营需要规模效应当初为了组建一支勤劳肯干、富有创新力的隊伍，我了非常大的心思和精力

　　主持人：现在杨传老厨怎么样发展得非常成功，但是我们知道还有很多的年轻人或许正在创业路上苦苦挣扎您对他们有什么想说的话吗?

　　杨井：我想说，机会一定比困难多首先要抓住机会。其次前途是光明的道路是曲折的，创業过程一定是艰辛的要咬牙挺住，就算失败了也不是永恒的一定要好好思考，静下心来反思原因千万不能急功近利，好高骛远只偠你脚踏实地，真诚的对待工作对待生活生活一定会回报给你相应的财富。

　　对杨井的采访结束了但他留下的“常立志，不如立长誌”的精神却感染了在场的每一个工作人员对理想的追求，对美好生活的盼望都需要回归到脚踏实地的行动杨井的创业之路给当下创業的年轻人提供了榜样，在此祝愿正在奋斗着的年轻人可以获得成功