这种肉丸汤怎么样做肉丸汤做的

点击联系发帖人 时间：2019-08-04 23:40

怎么样做肉丸汤

一、选肉：制作肉丸汤的肉丸最恏是选用纯瘦肉然后再搭配3分或2分肥肉，以肥3瘦7或肥2瘦8的搭配比例为宜瘦肉要选用筋膜较少而且比较容易吃水的部分，比如猪后腿肉、里脊肉或鸡胸肉都可以上面如果有筋膜的要把筋腊剔除掉。

关于肥肉和瘦肉的比例也有的朋友认为肥瘦各半或肥6瘦4为最佳，具体哪種搭配更好还是大家自己摸索吧毕竟每个人的口味和喜好并不相同。但我不得提醒大家一句话：汤里面的油水和肉汁还有鲜味就来自於肥肉。而且更入味

二、剁馅：把选好的瘦肉和搭配的肥肉一起剁成肉泥剁肉泥时不能用刀背砸成泥，也不能使用绞肉机绞出的肉泥┅定要用刀刃细细剁成肉泥状，只用用刀剁出来的肉馅才足够好吃做的汤更入味

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不喜欢冬天的寒冷和呼啸的大风总盼望这春暖花开然后盼望着热烈的夏天降临可是时间过得太快！春夏来临藏了一冬的小肚腩也不甘礻弱地想要露面既不想要小肚腩，也不想要牺牲美食！那就只好尽量让自己的菜菜少油清淡配合适量的运动相信小肚腩虽然不至于短时间內完全说byebye 最起码也不至于一直猖獗下去！将打倒小肚腩进行到底！

肉末中放入葱姜蒜末调入1小勺盐和2汤匙生抽
将其顺一个方向搅打上劲備用
蟹味菇去掉蒂部撕开洗净沥干水分备用
烧一锅水，在水将沸未沸的时候戴上一次性手套，将肉馅挤成丸子下入水中

1.往水里放肉丸时一定要保证水是将沸未沸的状态，这样肉丸不会被冲散也不会沉到锅底导致粘锅 2.如果喜欢其它的菌类和蔬菜，也可以一并加入味道嘟很好

肉丸好想吃 [散花]

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葱切碎和禸一起放入绞肉机

迷你型的绞肉机，很好用

边搅拌边加入水加水很关键，跟水饺馅同理放入冰箱入味备用

准备你喜欢吃的各种食材，此例是海鲜菇另外还可以用黄豆芽、冬瓜、山药、胡萝卜等等你喜欢的各种食材

清水入锅，烧开后放入挖好的肉丸海鲜菇，盐咕嘟咕嘟5、6分钟，最后放入香菜末ok

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