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万州烤鱼培训 万州烤鱼培训技术培训哪里好万州烤鱼属于重庆特色传统名菜，万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜口味咸辣。采用“先烤后炖”的独特做法将烤与炖的精华楿互融合。鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退

麻辣，酱香泡椒，椒香尖椒味，耗油味香辣味，等十余种口味

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1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术 　2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。 　　

3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术 　　

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7、熟练掌握烤鱼装盘技巧点缀拼盘技术。 　　

8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术 　　

9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法

10、万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。

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