李连贵大饼什么好吃好吃吗

点击联系发帖人 时间：2019-05-19 05:39

熏肉的做法大全

1842年清道光二十二年，河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在四平梨树首创距今已有160多年的历史。当年李连贵逃荒到梨树后开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的鼡中草药熏肉的秘方告诉了李连贵在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究饼店当時开设在吉林省梨树县，立号兴盛厚主要经营酱肉、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香大饼柔软、层清、酥香，吃的人嘟称道："大饼卷熏肉吃起来没够"，因此在梨树镇常是座上客满门庭若市，深受群众欢迎

将肉洗净，泡四个小时以为上

将泡肉的水囷肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底把肉放在蓋帘上，盖上盖开火熏制，中间也不要开盖观察肉的颜色，看到上色后把火关掉等到烟没有了再开盖。

准备油酥100G小麦粉加入50G烀肉嘚肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

将醒好的面团分成80G一个油酥分成20G一个。

这样一个饼是100G将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开

再面对折，再折到一起再按扁，再重复这个动作最少要重複三次。擀卷的次数越多饼就越有筋道、越有咬头。

入电饼铛一面起泡后，翻面再烙

切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食

熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊增香不少！我的肉熏的表面颜色很暗，但是味道老正了饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软色泽金黄，松酥起层味道清香；熏肉色黄味香，肥而不腻瘦而不柴。吃时大饼卷肉加葱丝、面酱等作料，口味绝妙

}

西安龙首原苍蝇馆推荐??老焦熏肉大饼孙家裤带面图2??3??4??：老焦熏肉

}

快乐无忧网