用料:鲤鱼,【配菜】,土豆,莲藕,花菜,黄豆芽,西芹,玉米,【料油】,大蒜,姜,大葱,花椒粒,八角香叶桂皮等大料,虾头,菜籽油,【汤汁】,洋葱,大蒜,麻辣火锅底料,蚝油,生抽,白糖,花椒面或花椒油,鸡精,啤酒,清水,料油,【表面装饰】,熟白芝麻,香菜或芹菜叶,油炸花生米(可省略),葱花
用料:牛油,大蒜,花椒,干辣椒,生姜,豆瓣,醪糟,香料,鸡精,大蔥,盐
用料:干辣椒,干花椒,郫县豆瓣酱,香口鸡料(香辣酱),姜,蒜,大葱,八角,草果,茴香,桂皮,清油(牛油)
用料:郫县豆瓣酱,干红辣椒,花麻椒粒,盐,醬油,姜蒜
用料:辣椒油,葱油,牛油,鸡油,猪油,辣椒,花椒,辣酱,醪糟,蒜泥,香油,蚝油,酱油,料酒
用料:海椒,麻椒,去皮白芝麻,油,盐
用料:细糖,热水,牛奶,糯米粉,玉米淀粉,奥利奥,奶油,黄油,烤熟淀粉
用料:玉米淀粉,纯牛奶,三象糯米粉,白砂糖,热水,糖粉,淡奶油,水果
用料:鸡蛋,糖,黄油,蜂蜜,牛奶,香草精,低粉,豆沙馅,泡打粉
用料:植物油,猪油,老鸡汤浓汤宝,干辣椒,豆瓣酱,辣椒面,花椒,盐,姜,蒜,大葱
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鯉鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病适宜患心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、妇奻妊娠水肿、肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、胎动不安、产后乳汁缺少、咳喘等病症者食用。鲤鱼不宜与赤小豆、绿豆、咸菜、麦冬、狗肉、紫苏、龙骨、小豆藿、朱砂一起食用
将鲤鱼去腮、内脏处理干净。
切下头、尾留用沿中间鱼骨将鱼切成几片。
将鱼片切成大尛均匀的鱼块放入碗中备用
将鱼块用料酒、老抽、湿淀粉、葱段、姜片腌制半小时。
锅内水热后将豆芽豆皮煮至软、熟后捞出备用。
備好辅料葱切段,蒜切片
炒锅放油,把花椒、干红椒、蒜末、葱段炸香加入郫县豆瓣酱大火翻炒;
放入腌制好的鱼块,翻炒
锅内加入清水煮5-10分钟左右。
将捞出的豆芽豆皮放入盛鱼的容器内浇上一些鱼汤,加入适量盐、鸡精入味
将煮好的鱼块倒入盛放豆芽豆皮的碗中即可。
腌制鱼块可以多放点淀粉以使鱼肉嫩滑
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