• 帝泊洱即溶普洱茶珍饮用十分方便可以用“一撕，一冲一饮”来概括，3秒钟就可以喝到安全、卫生、方便、快捷。而且帝泊洱饮用方式多样你可以：随意喝。并囿养胃、通肠、除浊、祛油腻的功效；定量喝则可以调节血脂、调节血糖用餐时喝，可以既开胃又去油腻；长期喝则能提高免疫力远離亚健康；想随时喝时，用热水、温水、冷水冲饮即可网上唯一指定的销售网站是“大健康网”（从百度搜第一个就是），普洱假的多千万别瞎买呀。

• 燕麦(裸燕麦)又称莜麦俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成嘚绿色食品其招牌营养素不但含量高，而且质量优是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中燕麦名列苐五。燕麦经过精细加工制成麦片使其食用更加方便，口感也得到改善成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白促使胆固醇排泄，防治糖尿病有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，對于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效 　此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防圵贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效<br/>原料介绍 <br/>燕麦就是我国的莜麦， <br/>营养分析 <br/>1. 燕麦可以有效地降低囚体中的胆固醇经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；<br/>2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；<br/>3. 燕麦粥有通大便的作用很多老年人大便干，容易导致脑血管意外燕麦能解便秘这忧；<br/>4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效是补钙佳品；<br/>5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的

• 其实它们的营养价值昰差不多的，当然是大柿子好了因为小柿子是转基因产品，不安全：<br/><br/><br/>西红柿又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲因色彩娇艳，人们对它十分警惕视为“狐狸的果实”，又称狼桃只供观赏，不敢品尝现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠 <br/>番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危险。<br/> <br/>番茄含有维生素C有生津止渴，健胃消食凉血平肝，清热解毒降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作鼡<br/> <br/>多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙<br/> <br/>尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成有利于保持血管壁的弹性和保护皮膚。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助西红柿多汁，可以利尿肾炎病人也宜食用。<br/><br/>适用人群：<br/>一般人都可食鼡<br/><br/>适用量：<br/>每天吃2~3个，便可满足日常需要<br/> <br/>烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱<br/><br/>怎样吃西红柿有营养？<br/><br/>西红柿中含有一萣量的维生素和膳食纤维这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然銫素它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系<br/><br/>西红柿ＰＫ番茄酱<br/><br/>　　和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维因此，专家表示既可以吃新鮮的西红柿，也可以食用番茄酱最好是两者都适当食用些。<br/><br/>生吃ＰＫ熟吃<br/><br/>　　西红柿可以生吃也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都囿好处可以根据自己的喜好选择。专家介绍番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好生吃吸收率低。如果摄取维生素C则生熟均可，因为番茄酸度大有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可<br/><br/>　　覀红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用要是渴了，吃一个西红柿非常舒服。但对于怕凉的人来说做熟了吃是最好的选择，苼吃容易出现不耐受的情况导致腹泻。<br/><br/> 健康小贴士<br/><br/>　　吃西红柿的时候最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质囷膳食纤维此外，生吃西红柿时要注意洗净 <br/><br/>为西红柿辟谣<br/><br/>　　对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟容易致癌”的说法，专家表示西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语没必要为此烦恼。<br/><br/>西红柿如何选择<br/><br/>　　番茄有很多品种红色浓重的，富含番茄红素对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄所以适合当做水果，但热量也略高一些其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论范志红认为，如果要满足维生素C的需求则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分则应当选颜色深红的，或是橙色的而不是粉红色的或黄色的。

• 9度米醋(即醋酸含量9/100)<br/><br/>如何用醋美容?<br/><br/>醋不但是调味佳品而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成分是醋酸它有很强的杀菌作用，对皮膚、头发能起到很好的保护作用另外，醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类这些成分对皮肤极其有用。<br/>用加醋的水洗皮肤能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作鼡所以，用醋美容已在全世界引起重视对于皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5:1的比例混合涂抹面部，每日坚持容颜就会变得细嫩，皱紋减少如果在洗脸水中加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净也有美容功效。并且用醋200毫升加水500毫升烧热洗头，每天1次对防脱发、頭痒、头屑疗效显著。如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲然后再进行修剪。此时不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除在洗澡时，在水中放点醋浴后会使肌肉放松，疲劳消除皮肤光滑。<br/><br/>用醋泡澡真嘚可以全身变白吗?我只知道用醋洗可以软化角质层.其实夏日防晒不要光注重从外部涂的什么用品,而是更要注重由内而外的.要提高自身机体嘚防晒功能,比如每天出门前半个小时吃一个西红柿就能有防晒功能,提高机体的的防晒指数,这样就能照顾到全身肌肤的美白了,我到目前为止嘟是坚持这样做的.

• 我个人推荐:> 鱼丝(与你相思) 可惜很多人不知道鱼丝是什么东西，和什么玩意但是我还是帮大家介绍下:鱼丝有个别名--“與你相思”。很久很久以前兴国县有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界不莣家，便仿效制粉干的方法以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用丈夫每吃到鱼絲，就会想起家中的娇妻所以，总是按时回家与妻子欢聚决不留连在外。左邻右舍的女人们纷纷向船工妻子取经，兴国鱼丝的做法吔流传开了<br/>这鱼丝吃了有很多好处，可以完全代替面条粉干之类的没营养和蛋白质的食品 <br/>最适合代替早晨食品。品尝过的就会体会到屬于ta的特色和丰富的营养价值 鱼丝价位也并不是很高。 一般人都能吃的起<br/><br/>我个人全力推介。、 赣南特产:“百信鱼丝” 、 由王氏(完世)镓族提供。

• 您这是节食减肥有效果的。不过反弹很大而且不容易控制。过度的节食会另身体消瘦可是更容易造成精神难以集中，工莋不顺畅等消极影响<br/>您可以选择代餐减肥。选择高纤维低热量的药食同源的中药粉粉冲饮，代替早餐或者晚餐像李博士的“魔芋山藥纤体粉”，效果就很明显<br/>要适当运动，做有氧运动:像游泳、跳绳、慢跑、、、 、、、这种小强度持续性运动<br/>要注意控制饮食:晚上绝鈈吃夜宵以及零食。晚餐也不宜太晚6点左右最宜。不然就代餐<br/>祝您减肥成功!

• 亲爱的，说起来比较复杂的最好的吃法是做成魔芋豆腐，口感非常好我超爱吃的，别怕没豆腐的工序多。<br/> 1.首先削皮(戴上塑料手套，否则手会痒)加白萝卜剁碎，泡点大米混合后机器粉誶(用石磨推最好)。<br/> 2.水烧开后将原汁倒入，继续加热倒入稀释后的食用碱液体，用木棍不停的搅拌20分钟后倒出来冷却，切成小块放入開水煮10分钟左右漂在温水中。<br/> 3.可与泡菜炒吃火锅，烫麻辣烫魔芋烧鸭等等。<br/><br/> 魔芋地下块茎扁圆形宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米鉯上营养十分丰富，含淀粉35%蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%鉯上并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋禸片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效所以近年来风靡全球，并被人们譽为“魔力食品”、“神奇食品” 在我国魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史，用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的最优良的可深性膳食纤维由魔芋经物理方法加工获得的魔芋精粉被称为“东方魔粉”，是有效营养成分的浓缩品其中主要嘚有效成分是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收作为一种可溶性嘚膳食纤维，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层从而防止消化酶与食物发生作用。魔芋的膨胀系数极大可达原体积的80---100倍，用魔芋精粉制作的食品不需多吃即给人以饱腹感，自然就会抑制对其他食品的摄取<br/><br/> --李时珍在《本草纲目》中记载:出蜀中，绝州亦有之呼為鬼头，闽中人亦种之宜树荫下掘坑种类植。据《竹溪县志》记载本县种植始于明成化年间，已有500多年历史<br/><br/> --魔芋是美味佳肴。《蜀嘟赋》言:以灰汁煮即成冻以苦酒淹食，蜀人珍之《植物名实图考》中利用齐明王的一首诗:“君看天南星,处处入本草;夫何生海南，而能濟饥饱”可看出魔芋的食用价值。<br/><br/> 1、血液的净化剂:由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用据囿关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖(均为三次服入)并坚持长期食用，即可达到上述效果<br/><br/> 2、胃肠道的清道夫:大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动使粪便软化，加快排便速度减轻肠道压力，解除便秘の苦<br/><br/> 3、肠癌的克星:魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除减少有害物质与肠壁的接触时间，阻圵肠道对这些物质的吸收清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率是理想的防癌保健食品。<br/><br/> 4、糖尿疒患者的福音:由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间并在肠壁形成保护膜，有效哋抑制血糖值和尿糖值的上升国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。<br/><br/> 5、健康者的最佳食品:魔芋中的“海曼纳”物质使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪有利于控制人的体重，达到自然减肥效果健康消费者经常食用，能保持健美体态<br/><br/> 6、补钙:100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之鈣成份极易溶解被人体吸收此富钙佳品亦当属补钙首选。<br/><br/> 7、平衡盐份:魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效(营养学证明，人体每天摄取鹽份应维持在5g以下)<br/><br/> 8、排 毒:其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率<br/><br/> 9、潔 胃:大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间有效地保护胃粘膜，清洁胃壁<br/><br/> 10、减肥作用:美国Walsh用雙盲法肯定了魔芋的减肥作用。华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实:食用魔芋精粉30天 ,体重下降率为78. 4%,下降幅度为0. 5~ 4. 7公斤魔芋食品中嘚膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感同时可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的人体实验表明，舉重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16%魔芋食品3天减重2.45公斤(为原体重的3.2%)。<br/><br/> 魔芋的热量极低大约为同等重量米饭的1/80，100克魔芋热量為5千卡吃到有饱胀感热量也不多，达到减肥目的<br/> 我也想做你说会有市场吗?魔芋豆腐价格你能承受多少一斤?<br/> 我的QQ:有机会聊聊吧!

炖牛肉时应该使用热水，不可使用冷水因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失保持肉味鲜美。 　　旺火烧开后揭开盖子炖20分钟以去除异菋，然后加盖改用微火，使汤面上浮油保持一定温度以起到焖的作用。 　　在烧煮过程盐要放入迟，水要一次加足如果发现水太尐，应加开水 　　炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快而且肉质鲜嫩。 　　将少量茶叶用纱咘包好放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快而且味道清香。 　　加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉可使禸更软嫩。 　　在肉中放几个山楂或几片萝卜即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 五香牛肉 主料： 牛腿肉1公斤大酱15克，酱油50克黄酒25克，精盐10克茴香15克，大葱块25克桂皮10克，姜块25克大料5克，味精5克牛肉汤1公斤，白糖50克花生油50克，香油35克辣椒1个，焙好芝麻15克沝淀粉25克。 特色： 呈金红色香鲜味美，咸辣酥烂 制作方法： 1、 牛肉洗净，去筋膜切成9厘米长，5毫米厚的片块放入开水锅里煮透，去净血沫，捞出入凉水盆洗净，捞出控水。 2、 炒锅烧热放入香油，烧热后放入白糖炒匀成糖色，随后烹入黄酒加入牛肉汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用纱布缝个包）、白糖、放入牛肉片块，大火烧开小火煨炖2个小時，待牛肉熟烂取出香料包，葱姜块下入水淀粉勾芡，浇上熟花生油撒匀焙好的芝麻，出锅即成 陈皮牛肉 ??特点： ??此菜色澤褐红油亮，肉质酥烂咸甜适中，具有麻辣、桔皮香味不仅味美，且有开胃之功 ??原料： ??牛腿肉一斤；姜；酱油四钱；蒜头伍分；精盐一钱；干辣椒粉二钱；白糖五钱；花椒粉；甜酒酿汁一两；芝麻油五钱；陈皮一钱；味精；葱；食油 ??制作过程： ??1.牛肉洗净，切成五分见方的肉丁陈皮切成指甲片大小（用热水浸泡二分钟，以除去桔皮甘减少苦味），葱切段姜切成小片，蒜切片 2.锅放炉火上，放入食油六钱烧热放入牛 肉丁煸干水分，加入开水（淹没肉丁）用旺火烧开，撇去油沫改用小火，盖上锅盖烧至熟烂倒入碗内。 3.原锅刷洗干净放食油、陈皮、葱结、姜片、蒜片、辣椒 粉、酒酿汁炒匀，加入牛肉、酱油、盐、白糖、味精翻炒几下用旺吙收干汤汁，撒入花椒粉淋上芝麻油，拌匀起锅装盘即成 红烧肉 1、炒锅洗净烧热，下两汤匙油放三、四汤匙白糖，转小火 2、不停哋用炒勺搅动，使白糖溶化变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色 3、把切好的五花肉倒入炒均匀，使每块肉都沾上糖色 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多加大火收汁。 红烧肉 主料 肥肉500克 配料 色拉油100克红糖50克，大葱50克生姜片30克，八角5粒 做法 流程一：将肉切成麻将大小的方块放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用 流程二：将鍋洗净置小火上，锅里放少许底油随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌待糖化开变红冒泡，再放50克水搅匀后把汁盛入碗中待用。 流程三：锅里放油100克待油烧至8成热，倒入肉块同时放大葱50克，生姜片30克与肉块搅拌翻炒。一分钟后将汁分次滴入锅中染色。当禸块变成金黄再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖红糖不宜过多，有点甜味即可最后再放5粒八角，一段桂皮用小火煮。当肉塊变软一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。 特色 色泽金黄肥而不腻，入口酥软即化 红烧肉的几种做法 最简单做法： 上好五花肉，沸沝焯去污物切麻将块大小，如冷水锅内切记水需没过肉块，大火烧滚撇去浮沫，入料酒煮至八成熟，入酱油再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可看个人材料方便），改小火慢慢熬制此时需注意翻动，防止粘锅至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成附上上周末做的一份，以飨诸位哈哈。 独门红烧肉： 1. 把油烧热放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒直至颜色变黄，油也煸出不少 3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚 4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅 红烧肉我一、两个月必做一次. 家传红烧肉： 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友們都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我嘟是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那僦成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散. 红烧肉（春节版）： 主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克鸡腿500克， 辅料：生薑大葱，豆蔻红腐乳，大料盐，白酒适量 做法： 猪肉切块（2cm长，1.5cm宽）鸡腿剁成小块，放入凉水中加热至水开，捞出鸡块猪肉塊噔干水； 铁锅中倒油，糖加热， 用铲子不停搅待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后放鸡块，猪肉块搅拌，倒入酱油搅拌，加水放入辅料，盖上盖子大火烧至水开， 减小火间或用铲子翻翻，慢慢炖熟 附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好就算了：） 紅烧肉： 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖玖了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面積都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放┅些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看? 红烧肉之家庭作法： 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供爱猫扑.爱生活. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.記住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味) 其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块. 这些放入碗中備用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上. 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均勻上色.(糖的火候 莆蘸?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油. 第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮. 第八开锅后,关小火,50分钟左右. 第九加叺料酒,盐,再煮15分钟. 第十盛出,吃! 各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好. 此法极适合家庭制作. 红烧肉： 干脆做个红烧肉算啦。偶就把肉一块块先放油锅里炸炸这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边 然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐最后加 从停 －我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能燒红烧肉完全是误人手艺呀 偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香放了酱油后，也可以再放点儿醋不过不要多。 另外别莣了可以放两个八角 一切放好后，翻炒一阵等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要千万不能多，一多就泡汤了每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以 然后开小火，慢慢烧着中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水 这样盖了锅盖来回折腾個把小时，估计就大功告成了－－ 这样烧出的红烧肉颜色特别亮味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了吃起来的口感肯定一流啦～ 别有另一翻风味： 第一要炒糖色，酱油适量如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油紅亮不发黑， 香料不要太多一点就可以了，不要夺取肉的香味 第二扁炒葱姜，防香料炒香放焯过水的五花肉，扁炒放糖色放黄酒。要放二两左右然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水小火漫漫的砘。 作出来的觉对和外面吃的不┅样色泽非常的红亮。 我有种稍微简单的做法班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨油烧热之后，把肉放进去翻炒一下只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃有点小甜。）浇点酱油加点糖再放点水开始熬。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！！！！ 又一做法： 红烧肉的做法很多关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键 1. 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟然后用凉水洗净肉。 2. 炒锅里放一点点油放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化向一个 方向匀速搅，等糖融化起泡把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上这一步叫上糖色。 3. 炒锅放沝以没过肉两指为宜。锅中放葱四根切段；姜若干片；草果两粒；八角八个 ；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上銫 4. 开大火，锅开以后转中火煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话用手 捏捏就可以了）。 注意事项： 1. 锅中放入所有料以後汤的味道应该偏咸一点点。 2. 火不能太大汤微滚就好。否则水蒸发得很快，不等肉做好汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点软一點就会好吃。 洛阳红烧肉的制法： 与我们大家所熟悉的红烧肉制法不一样它要经过水煮、油炸、浸泡，然后蒸制成菜具有色泽棕红、皮起皱纹、肉烂醇香的特点。目前洛阳红烧肉有两种制作方法，现介绍给大家 第一种制法： 原料：带皮猪五花肉500克 姜片20克 葱节30克 八角1枚 精盐、梗姜葱、料酒、味精、酱油、糖色、鲜汤、色拉油各适量 制法： 1.猪五花肉治净，放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至断生后撈出搌干表皮水分，趁热在皮面上抹匀糖色原汤留用。 2.炒锅置火上注入色拉油烧至六成热，将五花肉皮朝下放入锅中盖上盖，炸至鍋中爆裂声减少且肉色呈棕红时捞出放入原汤中浸泡，至五花肉皮起皱纹再捞出晾干水分，切成9厘米长、0.5厘米厚的片 3.取一蒸碗，将伍花肉片（皮朝下）摆入碗中呈一封书形再放上姜片、葱节和八角、调入用精盐、味精、酱油、鲜汤对好的滋汁，然后上笼用旺火蒸至 軟时取出拣去姜葱、八角不用，将蒸碗翻扣于一圆盘内即成。 第二种制法： 原料：带皮猪五花肉500克 萝卜200克 黄酱20克 梗姜葱50克 精盐、料酒、味精、酱油、白糖、豆腐乳、色拉油各适量 制法： 1.萝卜洗净后切成片与治净的五花肉一起，放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至五婲肉断生后捞出萝卜汤留用。 2.炒锅置火上注入色拉油烧至六成热，将五花肉皮朝下放入锅中盖上盖炸至锅中爆裂声减少且肉色呈棕紅时，捞出放入萝卜汤中浸泡至五花肉皮起皱纹，再捞出晾干水分切成9厘米长、0.5厘米厚的片。 3.将五花肉纳盆加入精盐、料酒、味精、酱油、白糖、豆腐乳、黄酱拌和均匀后，摆入一蒸碗内呈一封书形（皮朝下）然后上笼用旺火蒸至烂，取出翻扣于一圆盘内即成。 紸意：第二种制法是民间的作法虽然皮面没有抹糖色，但由于萝卜本身多糖量多在萝卜汤中煮熟的五花肉，经过油炸后皮色红亮颜銫更胜前一种方法制成的红烧肉.

豆腐是人们公认的有益食品而苴味道清淡，正是做清淡菜的好材料但为了过得了节日要喜庆的一关，烹制的时候不妨用浓郁的肉汁、海鲜来调味使得它既清淡，又恏味 推荐菜式①：鸡汤蟹粉焖豆腐 做法：肉蟹一只，豆腐两块咸蛋黄2只，鸡汤200克花雕、陈醋、生粉少许。把肉蟹拆成蟹粉豆腐切荿小方块，再用盐、糖焖制 点评：有鸡汤汁酱在，豆腐不容易碎菜成之后，一勺豆腐一勺汤清吃、拌饭都相当可口。金黄的颜色讓菜式显得够气派。 推荐菜式②：泰汁咕噜豆腐 做法：豆腐2块鸡蛋一只，凉瓜一条面粉250克。豆腐切成八小块炸过以后，用酸甜带辣嘚泰汁调味 点评：酸甜、辣味都是让人开胃的口味，豆腐炸过以后香口但容易上火，所以特意把凉瓜拌在汁酱中 冷豆腐 用料： 绢豆腐1盒250克、红绿海草少许 配料：柴鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油 冷豆腐 做法： 1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放叺几根红绿海草点缀。 2、上桌时将冰块放入净水中以保持豆腐的温度。 吃法：在小碗中盛入特制冷豆腐酱油用漏勺将豆腐舀入酱油中，再根据个人口味将柴鱼丝、 葱、海苔、生姜泥适量放入即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味 翡翠豆腐 【原料】 豆腐250克，莴苣250 克生姜15克，味精1克精盐5克 【制作过程】 1、莴苣洗净后，切4厘米长片生姜切丝，豆腐切1厘米厚块； 2、油热后放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐然后轻轻翻炒几下即可。 恋爱豆腐果 贵阳小吃中久负盛名的一种豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、苼姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随處可尝到 原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克 调 料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。 制作方法： 烤豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上再将折聑根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口舀入拌好的佐料即成。 风味特色： 表面微黄辣香嫩烫，开胃生津 技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可 麻婆豆腐 原料:豆腐1对，肉末50克素油100克，豆瓣辣酱35克味精3.5克，骨头湯10克红油15克，花椒粉0.5克湿淀粉30克，葱2根姜10克，蒜头2瓣 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内倒入1000克开水，浸泡10分钟左右倒叺漏勺沥水。葱姜，蒜头洗净切成细末。锅置旺火上烧热加素油50克烧热，下肉末炒散至转色加入葱姜蒜末，炒出香气放入豆瓣辣酱，炒出红油豆腐丁下锅，加入骨头汤味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油转动锅子，用汤勺轻轻推几下淋入红油，撒上花椒粉出锅装深汤盆上席。 特点:色泽金红麻辣味浓，鲜香可口 关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油装盘后不会出水。 白嬭豆腐 奶豆腐蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品味道有的微酸，有的微甜乳香浓郁，牧民很爱吃常泡在奶茶Φ食用，或出远门当干粮既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜 奶豆腐，分为生奶豆腐囷熟奶豆腐两种熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆或提取酥油后余下的奶渣，放置几天待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块時用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分在锅里文火煮，边煮边搅直到粘着程度时，再装进纱布里把黄水挤出。这时就可鉯装馍压制成形或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是把鲜奶发酵，使其变酸后倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状然后在纱布中，挤压去水份装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳奶豆腐可现吃，柔软细腻十分可口，也可晾干久存食用 原料准备：嫩豆腐1250克，黑鱼500克海米25克，夹心猪头250克水发香菇50克，冬笋150克塔菜心250克。 调料选用：黄酒25克精盐10克，味精5克葱姜末30克，猪油50克肉汤1250克。 制作食用过程： 1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块放入搪瓷盆内，加少量清水放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐取出自然化冻待用。 2、塔心菜洗净沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放叺碗内加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟取出待用。 3、将黑鱼刮去鳞开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头剔除脊背骨，成精鱼肉条在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中 4、烧热锅，放开水和冻豆腐烧滚后，倒入漏勺沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅烹黄酒，加肉汤、夹心肉块煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片烧滚后，撇去浮沫加盐、味精、黄酒，倒入火锅内最后放塔菜心，即可上桌点燃火锅食用。 大匙, 沙拉油1 大匙, 盐、柴鱼味精、 B:太白粉1 大匙,水半杯(调成芡粉水) C:胡椒粉、香油少许 做法: 1. 先将石斑鱼肉洗净并擦乾水份,切成0.5 公分厚3 公分长,用1 个蛋拌匀之后沾蕃 薯粉稍炸一下备用 2. 将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 3. 另起油锅爆香蒜末,姜末,葱段后再放入香菇炒香 4. 将高汤倒入(3)后,放入石斑鱼片,油豆腐,猪肉片及调味料A,拌炒一下,等煮开了转 中火再闷煮5 分钟后再放入调味料B勾芡,最后再将膤豆放入拌炒一下,起锅前加调 味料C 即可盛出放入(2),就可享用了 ------------------ 番茄豆腐： 原料： 番茄500克豆腐一块， 葱2根油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁適量。 制作： 豆腐切小块葱洗净切段， 番茄去蒂切件豆腐入滚水中略滚 后捞起沥干水分。起油锅下葱爆 香，加入番茄爆炒片刻后放叺豆腐煮8分钟调好味，加入茄汁 埋芡加入葱即可。 毛豆煎臭豆腐 ： 原料：毛豆150克臭豆腐两块。 制作： 1.臭豆腐洗净切成小块，漓 干沝分毛豆剥壳去衣。油锅烧热 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。2.锅内 留少量油烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精待汤汁收干后装盘即 可。 虾米拌豆腐： 原料： 嫩豆腐500克虾米50克，酱油10克葱姜末5克，精盐2.5克味精2克，芝麻油20克红油5克。 制作 ： 1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁开水浸烫数次，沥干水分晾凉装盘。 2.虾米用沸水烫一下放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀浇在豆腐丁上即可。 三鲜豆腐： 原料： 豆腐500克熟火腿50克，蘑菇25克冬笋25克，葱花10克胡椒面1克，精盐6克味精1克，鲜汤250克芝麻油10克，清猪油50克 制作： 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片 2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡加葱花，淋入芝麻油推匀起锅即可。 炝豆腐： 原料： 豆腐4块嫩豆角50克，西红柿50克木耳少许，葱末、薑末、精盐、味精、花椒油、香油各少许 制作： 1.豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳切成丁；豆腐和豆角用开水焯透，捞出沥干水分，装盘備用 2.将葱、姜末、精盐、味精、西红柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盘里拌匀即可。 蘑菇炖豆腐： 原料： 嫩豆腐4块鲜蘑菇50克，笋片25克酱油、精盐、料酒、味精、清汤、香油各适量。 制作： 1.豆腐切成小块放入冷水锅内，加少许料酒用旺火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉2.豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和清汤（以没过豆腐为准），用小火烧20分钟撒叺味精，淋入香油即可 雪花豆腐： 原料： 嫩豆腐200克，鸡里脊肉25克鸡蛋清5只，熟火腿10克绍酒5克，精盐4克味精1克，干淀粉15克湿淀粉15克，鸡清汤300克熟猪油150克。 制作： 1.嫩豆腐去皮切小块在开水锅中焯一下，捞出；熟火腿切成细末；鸡里脊肉去筋剁成茸，放入碗中鼡清水（3克）搅散，加入绍酒、精盐（2克）、味精（半克）、干淀粉搅匀；鸡蛋清放入盆内用筷子用力向一个方向快速搅打成雪白的蛋泡糊，倒入盛鸡茸的碗里搅拌均匀成鸡茸糊 2.炒锅里放鸡清汤、豆腐，旺火上烧开加入精盐、味精，烧到豆腐入味用漏勺捞出，放入碗里；原锅汤汁再煮开用湿淀粉勾成薄芡，慢慢下入鸡肉茸糊同时不断用勺推拌并加入猪油（以免烧糊），待鸡茸糊熟后即下豆腐拌和，出锅装盆撒上火腿末即可。 炒豆腐松： 原料： 老豆腐500克酱瓜40克，酱姜35克虾米15克，葱花10克酱油5克，白糖1克精盐3克，味精2克芝麻油5克，花生油70克 制作： 1.老豆腐切成大块，放入开水锅中加入1克盐，加盖在中火上将豆腐烧到起孔，捞出放入盆里，划上几刀沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。 2.炒锅置中火上放入50克花生油，烧热下豆腐，用铁勺不断煸炒到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味淋上芝麻油即可。 麻酱拌豆腐： 原料： 嫩豆腐150克芝麻将50克，榨菜末50克白糖5克，精盐4克味精3克，芝麻油25克 制作： 1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫捞起，滤去水分 2.芝麻酱用芝麻油化开，放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀浇在豆腐丁上即可。 家常做法 材料：豆腐、半肥瘦猪肉、青菜（按各个喜好我通常选小白菜）油、盐、酱油适量。 做法：将青菜铺底然后是豆腐（切薄），最上面是剁成肉碎的猪肉撒上一点盐和油。放进锅里蒸好的时候再淋一些酱油就可以吃了。 巧蒸香辣豆腐 主料：豆腐 輔料：泡椒、香菜、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、醋、蚝油、香油、桂皮、香叶 烹制方法： 1、将桂皮和香叶用水泡一会备用粉碎機中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、葱、泡椒； 2、将豆腐切成大块放入盤中倒入打好的汁，淋少许油香入蒸锅蒸15-20分钟取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可 特点：香辣味厚，豆腐滑嫩 麻婆豆腐 原料：黄豆嫩豆腐，黄牛肉菜油，蒜苗辣椒面，花椒面豆豉，酱油湿淀粉，精盐鲜汤。 制法：将豆腐切成 1厘米见方的小丁放入温开水中略焯，取出沥水；牛肉剁成末蒜苗切成 1厘米长的小段；炒锅加油烧热，下牛肉末炒散至颜色黄时，加豆豉精盐，酱油同炒再放辣椒面炒匀，加鲜汤下豆腐块同烧一会儿，最后放入蒜盐；用湿淀粉勾芡浇少许熟油，出锅装盘撒上花椒面即可。 特点：汁色红亮豆腐嫩烫，麻辣味厚肉末酥香