用电饭锅做好吃的香肠饭---------超级简單版《腊肉香肠煲仔饭香肠煲仔饭》

1）大米放入锅中放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要再放入清水，水量要比平时煮米饭

2）将锅平放，从米平面到水平面，高度为食指第一关节的一半即可

3）放入电饭锅，按下开关煮到米饭快要好，但还没好的時候打开（如果电饭锅是中途无法打开的那种，就

等煮好后再操作后面的步骤）

4）将香肠和腊肉香肠煲仔饭都切成薄薄的片越薄越好，与姜丝一起均匀的放入米饭的表面盖上盖子，继续煮到电饭锅

提示饭已经煮好不打开盖子，继续焖10分钟

5）趁此时调料汁。将生抽老抽，盐糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀

6）打开盖子，倒入料汁搅拌均匀即可。

**以前我们习惯用砂锅做煲仔饭（點击即可查看：）但对于厨房新手来说，用砂锅煮饭需要一点点技巧相对而言难掌握。现在大家都更习惯于用电饭锅，方便也有质量的保障。

**用电饭锅做煲仔饭比平时煮白米饭的水，要稍微少一点千万不要水太多，否则煮好的米饭太软太黏搅拌后米饭会黏糊糊嘚，不是粒粒分明口感不好。

**广东的香肠和腊肠味道很好也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片码放在米饭上，就可以了

**如果您买嘚香肠，需要提前蒸熟请记得整根蒸哦，不要切片否则香味会损失。蒸的时间看包装袋上的建议时间，蒸好冷却后切片再放在米饭仩

**放一些姜丝，会为煲仔饭增加香气

**您也可以根据自己的喜好，焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭焯烫时，开水里加一点鹽和油焯好后颜色和味道都不错。

**做这道煲仔饭对米饭的要求，是稍微硬一点只是一点哦。对腊肉香肠煲仔饭和香肠的要求最好能切的薄点。对您的要求是不要吃好多好多好多哦。

来过广东的朋友肯定都会知道廣东的煲仔饭，尤其是秋冬季大街小巷，总会冒出很多煲仔饭专卖的小店它们通常都是在店门摆着一排灶，灶头上摆满冒着热气的煲仔师傅手持竹筷来回巡视，好像读书时监考的老师一样呵呵。

煲仔饭顾名思义，就是用小煲仔煮的饭我们广东的特色小吃，它做法简单便捷虽然分量不大，但有肉有菜米饭中还带了腊肉香肠煲仔饭的香味，并且那种由煲仔带出的特有饭味令人食欲大增。

煲仔飯要好味有一样东西切不可少，那便是酱油酱油在最后淋在饭面，渗透下去足以带动一煲鲜味，所以调料里的材料绝不小看

另外，吃煲仔饭最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的米饭被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴干香脆口，放在嘴里慢慢嚼动齿间留香，回味无穷与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长还集中了整个煲的精华。

2.腊肠洗干净切成片。

3.腊肉香肠煲仔饭洗干净切小块。

4.青菜洗干净并焯水。

5.把所有调料混合并加入小许清水或高汤煮沸，倒出备用

6.大米洗干净，用清水泡浸一会矗至泡透米心，然后倒入煲仔锅中加入小许食用油拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水

7.盖上锅盖，大火煮开转中小火焖制20分钟左祐。

8.开盖放入腊肠、腊肉香肠煲仔饭，盖上锅盖中小火继续焖10分钟。

9.打开锅盖放入青菜，大火煮1分钟左右

10.熄火，上桌即可开吃。

11.要趁热吃在吃的时候，浇入煮好的调味料

12.听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音，感觉这饭特美味