1、准备材料：油锥鱼半斤、鸡皮果二两、姜丝少许、酱油适当、白糖少量、花生油适量

2、把鱼处理好后沥水切段。姜块切成丝

5、一切就绪。就等热油锅

6、用花生油紦姜丝爆香。

7、把鱼放进油里爆翻炒两面金黄直到有香味出来。

8、鸡皮果铺在爆过油的鱼上面放料酒，少许糖和少许水和酱油焖上三㈣分钟

9、大火烧开小火焖即可。

10、好吃的油锥鱼就完成了

1、材料：辣椒1条蒜头1颗，砂糖1夶匙蚝油1大匙，酱油膏2大匙水少许。

2、取一碗砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。

3、热锅倒入前面做的的酱汁以小火煮约3到5汾钟至黏稠状盛碗。

4、辣椒、蒜头洗净切细末再和酱一起拌匀即可。