感谢大家阅读我的百家号文章，今天给您带来的内容如下：

喜欢吃“烤冷面”的原因无非在于“面片”的劲道口感，有嚼劲，有韧性。“烤冷面”香气来自于鸡蛋高温受热的分子反应。

我们跑遍几个大的食材市场根本买不到“冷面片”，打听过很多商户没有人知道，好像是一条完善的产业链，生人很难买到。

最后，通过夜市小商贩买了几张面片回来做实验。

一张“烤冷面”面片重量为110g左右，

撕掉表面的膜，有一股非常刺鼻的“碱”味，

还有发酵的农作物面粉味。

我们来看一下”烤冷面“面片在1500度的高温下能坚持多久？

在一分钟高温烧制过程中，产生略微臭气和烧焦味，

完全闻不到烧掉食物的味道，

最后，两面的情况对照如下图

1500度的高温，烧一分钟竟然没有烧透，

如果这样的东西吃到肚子里，我们体内器官能消化吗？

面的劲道是与面粉的含筋量有关，

下面我们看看用高筋面粉制作的面筋与”烤冷面“对比实验，

用80g高筋面粉才制作出2.77g面筋，

按照这个比例计算，“烤冷面”面片重量是110g，

需要用多少高筋面粉？？

6斤多面粉才能出一张“烤冷面”？？

成本这么高，商家根本可能这样做！

所以通过这点可以证明，“烤冷面”的劲道，

产生浓浓烧焦头发的味道，

而“烤冷面”完全没有这个种气味，

只有蛋白质才会有烧焦头发的气味，

这说明“烤冷面”的劲道肯定加入其他原料。

也可以说“烤冷面”基本没有蛋白质元素！

到底会是什么？？继绪看！

再来看看面筋与“烤冷面”同时放在水里浸泡12小时的结果

面筋样品液体清澈无味，

“烤冷面”样品液体浑浊，表面略有覆沫，

而且有刺鼻的医院药水味；

面筋样品弹性与放入前一样，颜色没变化，

“烤冷面”已经失去之前的弹性，颜色变白。

“烤冷面”的劲道肯定不因为面筋含量，而是添加其它化工原料引起的；

“烤冷面”中含有一定的农作物面粉；

刺鼻的碱味与药水味，充分说明含有化学原料；

加入化工原料“硼砂”完全符合上述结果。

"硼砂"是一种有毒物质，人食用到一定量时，可引起脑、肝，肾脏及皮肤黏膜的损害，对生殖、发育和内分泌系统有影响，严重的可发生休克。因硼砂有较高毒性，世界各国普遍禁止将其添加于食品中。我国相关的法律、法规也明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。

"硼砂"不是食品添加剂，更不是用量超不超标的问题，国家法律明文规定禁止添加到食品里。

在学校周边、繁华夜市光顾的人络绎不绝，每个摊位都在排队，太猖獗了~~~这些有害物质留在体内是最大的致癌隐患。尤其是对长身体的学生危害最大，不但没有补到营养，反而给自己身体留下隐患。不要心存侥幸心理，硼砂的成人中毒剂量为1~3克，成人致死量为15克。

由于实验过程比较粗糙，或许还有其他有害物质没被检测到，所以希望相关专业人员能更进一步的准确检测！

好了，文章到这里就结束了，欢迎您在下方评论区发表您的看法。如果您喜欢本文章，不妨订阅一下我的百家号，将有更多精彩文章与您分享！

感谢大家阅读我的百家号文章，今天给您带来的内容如下：

喜欢吃“烤冷面”的原因无非在于“面片”的劲道口感，有嚼劲，有韧性。“烤冷面”香气来自于鸡蛋高温受热的分子反应。

我们跑遍几个大的食材市场根本买不到“冷面片”，打听过很多商户没有人知道，好像是一条完善的产业链，生人很难买到。

最后，通过夜市小商贩买了几张面片回来做实验。

一张“烤冷面”面片重量为110g左右，

撕掉表面的膜，有一股非常刺鼻的“碱”味，

还有发酵的农作物面粉味。

我们来看一下”烤冷面“面片在1500度的高温下能坚持多久？

在一分钟高温烧制过程中，产生略微臭气和烧焦味，

完全闻不到烧掉食物的味道，

最后，两面的情况对照如下图

1500度的高温，烧一分钟竟然没有烧透，

如果这样的东西吃到肚子里，我们体内器官能消化吗？

面的劲道是与面粉的含筋量有关，

下面我们看看用高筋面粉制作的面筋与”烤冷面“对比实验，

用80g高筋面粉才制作出2.77g面筋，

按照这个比例计算，“烤冷面”面片重量是110g，

需要用多少高筋面粉？？

6斤多面粉才能出一张“烤冷面”？？

成本这么高，商家根本可能这样做！

所以通过这点可以证明，“烤冷面”的劲道，

产生浓浓烧焦头发的味道，

而“烤冷面”完全没有这个种气味，

只有蛋白质才会有烧焦头发的气味，

这说明“烤冷面”的劲道肯定加入其他原料。

也可以说“烤冷面”基本没有蛋白质元素！

到底会是什么？？继绪看！

再来看看面筋与“烤冷面”同时放在水里浸泡12小时的结果

面筋样品液体清澈无味，

“烤冷面”样品液体浑浊，表面略有覆沫，

而且有刺鼻的医院药水味；

面筋样品弹性与放入前一样，颜色没变化，

“烤冷面”已经失去之前的弹性，颜色变白。

“烤冷面”的劲道肯定不因为面筋含量，而是添加其它化工原料引起的；

“烤冷面”中含有一定的农作物面粉；

刺鼻的碱味与药水味，充分说明含有化学原料；

加入化工原料“硼砂”完全符合上述结果。

"硼砂"是一种有毒物质，人食用到一定量时，可引起脑、肝，肾脏及皮肤黏膜的损害，对生殖、发育和内分泌系统有影响，严重的可发生休克。因硼砂有较高毒性，世界各国普遍禁止将其添加于食品中。我国相关的法律、法规也明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。

"硼砂"不是食品添加剂，更不是用量超不超标的问题，国家法律明文规定禁止添加到食品里。

在学校周边、繁华夜市光顾的人络绎不绝，每个摊位都在排队，太猖獗了~~~这些有害物质留在体内是最大的致癌隐患。尤其是对长身体的学生危害最大，不但没有补到营养，反而给自己身体留下隐患。不要心存侥幸心理，硼砂的成人中毒剂量为1~3克，成人致死量为15克。

由于实验过程比较粗糙，或许还有其他有害物质没被检测到，所以希望相关专业人员能更进一步的准确检测！

好了，文章到这里就结束了，欢迎您在下方评论区发表您的看法。如果您喜欢本文章，不妨订阅一下我的百家号，将有更多精彩文章与您分享！

你好，食品添加剂不能乱用，要符合国家标准才行。可以加点食用盐和筋力源，冷面筋道柔软，不干缩。