将鱼去鳞、鳃、内脏洗净在鱼體上切斜刀，刀深到鱼体一半取100克撒上盐，腌制30分钟将鸡汤放入锅内，旺火烧开放入鱼、葱、姜、蒜，文火炖10分钟加料酒、醋、精盐炖5分钟，撒上香菜即成根据需要摄入。

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“我钓我吃”这个小栏目很受钓魚人的欢迎我们钓鱼人不仅会钓鱼，还应会做鱼会吃鱼，这样更增添了钓鱼人的乐趣本人在部队担任司务长10年，学会了做各种饭菜但自己认为最受大家欢迎的拿手菜属清炖鱼了，现在我把这道菜简单易学的做法介绍给大家

主料：1千克以上的草鱼、鲤鱼（2千克以上嘚更好），除鳞去鳃叶，去内脏刮尽腹腔两边黑膜，横身切成34厘米宽的块段去掉腥线，用清水冲洗干净后备用

佐料：姜50克切片，蔥白50克切段蒜瓣8个切片，白糖25克白醋20克，花生油20克新鲜瓶装啤酒150克，白胡椒粉、盐、味精适量

做法：铁锅旺火加入花生油烧热后放葱段蒜片煸炒，随即加清水等水开后加入冲洗干净的鱼块，水高于鱼以上两指左右等开锅2分钟后撇去浮沫，加入盐、胡椒、糖、白醋、啤酒炖5分钟后将鱼翻一下加入姜片盖锅炖10分钟（中间翻一次锅），停火加入味精即可此清炖鱼汤清肉嫩，味道鲜美吃鱼喝汤会給我们小家庭带来更大的快乐。