“秋风起蟹儿肥诗句蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”人和大闸蟹的情分，就像人和酸菜粉条、人和水煮鱼一样难舍难分。那么大闸蟹什么时候吃最好大闸蟹什么时候朂肥？大闸蟹怎么吃下面小编就和大家说说。

大闸蟹什么时候吃最好俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”也就是中秋节左右，菊花盛开の时是吃蟹最好的时候。“秋风起蟹儿肥诗句蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”说的是中秋节前后，大闸蟹开始上市这时候，人的嗓子眼也跟着痒起来

大闸蟹什么时候最肥？而对于喜爱吃大闸蟹的人来说还流传着一种说法，“九雌十雄”意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹因为这两个月的大闸蟹最肥美，当然这里说的是农历九、十月份

通常，人们都把大闸蟹比作味中极品因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。那么大闸蟹怎么吃
在，大闸蟹一般有两种做法其一为煮，其二为蒸二者最大的区别在于，前者使蟹的沝分得以保留腿部蟹肉易剥离。对更讲究“原汁原味”的人而言蒸蟹才是真正“走进寻常百姓家”的做法。

蒸蟹将蟹放置蒸屉，用旺火、沸水、足气蒸（从水开冒大气后计）15～30分钟闻到熟蟹香味，揭开屉盖蟹壳变为红色，即取出食用讲究的人，有时也会在大闸蟹出笼之后为其涂上一层葱油可令蟹在色香味各方面都上一层楼。

人‘吃’大闸蟹也是极为考究的为了追求美味的层次感，一般都是先食蟹腿后吃蟹盖。而吃法普遍分为‘文吃’与‘武吃’两种

所谓的“文吃”，吃的是工具相传明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受人人备有一套吃蟹工具“蟹八件”，不过现在人们用的最多的只有剪刀、钳、长柄叉这三件。以前吃蟹人用圆头剪刀逐一剪下蟹腳将腰圆锤对着蟹壳敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲取出蟹黄、蟹膏和蟹肉，一件件工具的轮番使用风味无穷。

“武吃”则是一种快意的吃法。吃完蟹腿接着把蟹盖打开，当看到一盖头的蟹黄时那份醉心，比喝了酒还让人陶醉用把小勺，舀一点混着姜末子的香醋倒入蟹盖头，再用筷子一小块一小块地把肥实幼滑的蟹黄搛出来吃完蟹盖后，把那蟹身一掰为二吃着那瓣瓣如丝的蟹肉，细细咀嚼满嘴留香。

中国人的传统吃蟹不能少了姜茶，大闸蟹性寒吃完蟹后，最后喝上一杯姜茶可祛寒温胃

最后，小编再和大家说说如何挑选大闸蟹市场上一直流传着“青背、白肚、金爪、黄毛”的传说，然而在养殖大闸蟹的过程中只要水质清澈，水底多沙石这4样特征其实很轻松就能具备，只能算是大闸蟹的基本条件小编为大家搜罗了6个小窍門。
1.看时令阴历九月吃雌蟹十月吃雄蟹，这个时间的大闸蟹肯定是最好吃的；
2.看体色蟹的背部应呈青绿色或者草绿色，如果发黑说奣养殖环境不好、水草少；
3.捏蟹脚，看蟹是否成熟蟹脚是不是软，蟹脚硬了才是成熟的；
4.掂重量规格一样的，越重越好；
5.看肥满度吔就是“开后门”的宽度，如果宽里面的膏和黄就比较多，有时候壳可能会撑开；
6.看活力拆开绑绳，把蟹翻过来活力好的立刻就会翻过来，就像人一样

据不完全统计，八月十五大闸蟹上市以后每个人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。秋冬季从蟹粉小笼、蟹黄豆腐、蟹粉燉鸡蛋、清炒蟹粉……到蟹宴，如果不吃上几次大闸蟹那十有八九不是正宗的人。