厚切超过瘾酱料藏玄机！ 苏式炙烤牛排有哪几种酱汁啥滋味？

一眨眼2020已经过去一半

从来没有哪一顿亏待过自己的胃

主打的就是这一款炙烤牛肋骨这道菜选用的是牛肋排，因为牛肋排肥瘦比较均匀也比较适合做炙烤一类的菜。精选的内蒙古牛肉事先卤熟，给食材增加底味的同时也是菜品品质的保證。首先把牛肉切成片不用切得太薄，要稍微厚一点体现出牛肉的质感，也满足大部分食肉爱好者的心理大块吃肉！

这款牛肋骨，與众不同的就在于牛肉上的酱汁酱是特制的 ，里面加入红酒、番茄酱、还有红糖按照一定比例调成。

说起来也很奇妙这道菜的灵感來自于一次美国考察，陈大厨觉得酸酸甜甜的美式烤肉酱其实也正迎合了苏州小伙伴的口味，于是加以改良创新

在牛肉表面均匀地刷仩酱汁，上炉烤制5分钟完成！

第一口咬下去，会被酱汁的味道吸引酸酸甜甜的感觉特别开胃，牛肉的表层因为是烤过有焦脆的感觉，但是里面却很嫩

一开始的卤制，让牛肉内已经有了基本调味而在刷上了酱汁之后，又把牛肋骨的味道锁在里面了所以嚼的时候，細细品味能够吃到牛肉本身的鲜香味。

一桌好宴自然少不了压轴大菜——清炖鮰鱼狮子头。苏城家宴清炖鮰鱼狮子头选用优质鮰鱼，富含蛋白质和维生素脂肪多为不饱和脂肪酸，更容易被人体吸收

鱼肉经过反复揉打口感更加爽滑有弹性。雪白的狮子头加上高汤盛叺碗中江南鱼米之乡的韵味油然而生！